Ավանդական ճապոնական ձվածեղը, որը գլորում է գլանափաթեթի տեսքով, աներեւակայելի տարածում է գտել Ռուսաստանում: Այնուամենայնիվ, ռուս տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ճաշատեսակ պատրաստել տարբեր միջուկներով:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Ռուլետի համար ձվածեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները. 5 հավի ձու, 200 մլ կաթ, 4 ճաշի գդալ ալյուր, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նշված քանակի արտադրանքներից կստացվի 4 նրբաբլիթ, որոնք կարելի է լրացնել տարատեսակ միջուկներով: Համտեսելու համար կարող եք համեմունքներ ավելացնել ձվի խառնուրդին, ինչպես նաեւ թակած խոտաբույսեր:
Գլորում ձվածեղի բաղադրատոմս
Խորը ամանի մեջ մանրակրկիտ մանրացրեք հավի ձվերը համեմունքներով և աղով: Մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը աստիճանաբար ներմուծվում է խառնուրդի մեջ, և կաթը լցվում է բարակ հոսքի մեջ: Դուք պետք է ստանաք միասնական հետեւողականությամբ խմոր:
Տապակը յուղված է բուսական յուղով և մանրակրկիտ տաքացվում է: Բավականաչափ բարակ ձվաբլիթները թխվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը: Անհրաժեշտ է տապակել ձվածեղը 2 կողմից:
Դուք կարող եք թխել ձվածեղ վառարանում: Այս դեպքում փխրեցուցիչը ծածկված է մագաղաթյա թուղթով, որը յուղված է բուսական յուղով: Պատրաստված խմորը լցվում է թղթի վրա և հավասարեցվում հավասար շերտով: Թխում թերթիկը ուղարկվում է միջին մակարդակում 180 ° C տաքացրած ջեռոց:
Theեռոցի մեջ գլանակ պատրաստելու համար ձվածեղ պատրաստելը կտևի մոտ 5-10 րոպե: Պատրաստ ձվածեղը զգուշորեն հանվում է մագաղաթից և թողնում սառչի:
Լրացրեք միջուկը սառեցված ձվածեղի վրա: Կարող եք օգտագործել տարբեր աղացած միս և բանջարեղեն: Դրանից հետո ձվածեղը սերտորեն գլորում է և կտրում փոքր կտորների: Ձվածեղը կարող եք մատուցել սառը վիճակում, բայց ուտեստը շատ ավելի լավ համ կստանա, եթե մատուցելուց առաջ այն արագորեն տաքացվի միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում:
Ինչպե՞ս է պատրաստվում ձվածեղի գլանափաթեթը Japanապոնիայում:
Ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 3 հավի ձու, 1/3 բաժակ կաթ կամ սերուցք, սոյայի սոուս ՝ ըստ ճաշակի, բուսական յուղ ՝ տապակը յուղելու համար:
Հավի ձվերը ծեծում են կաթով և սոյայի սոուսով: Տապակած տապը տաքացրեք բարձր կրակի վրա և լցրեք դրա մեջ մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ: Երբ յուղը տաք է, դրա մեջ լցվում է պատրաստված ձվի խառնուրդի քառորդ մասը: Դուք պետք է հավասարապես բաշխեք խառնուրդը տապակի վրա, ինչպես նրբաբլիթ թխելիս:
Ձվածեղի հատակը բավականաչափ կարմրացնելուց հետո լցնելուց մի փոքր լցվում է դրա վրա: Նրբաբլիթը մղվում է կողմը ՝ ազատելով տապակի ներքեւի մասը: Ձվի խառնուրդը կրկին թափվում է այս տեղը և լցնում լցնում վերևում: Այսպիսով, ձվածեղի գլանափաթեթը աստիճանաբար գլորում է առանց թավայի միջից հանելու:
Theապոնական տարբերակը պատրաստելու առավելություններն ակնհայտ են: Նախ, գործընթացը մի փոքր ժամանակ է պահանջում: Երկրորդ, անհրաժեշտ չէ սպասել, որ ձվածեղը սառչի, որպեսզի այն լցվի միջուկով: Եփելուց անմիջապես հետո կարող եք ճապոնական գլանափաթեթը մատուցել սեղանին ՝ նախկինում այն կտրելով 3-4 կտոր:
