Ամառային սեզոնին, երբ մահճակալները շոյված են բանջարեղենի առատությամբ, բանջարեղենի շոգեխաշը հաճախակի ուտեստ է ճաշի սեղանին: Այս ուտեստը պատրաստվում է բավականին հեշտ և արագ, և դրանում շատ վիտամինների առկայությունը այն դարձնում է ցանկի առաջատարը:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ;
- Ucուկկինի - 1 հատ;
- Կարտոֆիլի պալարներ - 5-6 հատ;
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3-4 հատ;
- Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
- Լոլիկ - 3 հատ;
- Լամպ - 1 հատ;
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 250 գ;
- Թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս);
- Աղ և համեմունքներ:
Նախապատրաստում:
- Ապխտած կրծքամիսը կտրեք միջին չափի խորանարդի: Լցնել բուսական յուղը մի խառնիչի մեջ և տապակել կրծքամիսը դրա մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք այն կես օղակների: Ավելացնել սոխը կրծքամիսին և տապակել մինչև թափանցիկ:
- Լվացեք գազարն ու կարտոֆիլը կեղտից և մաքրեք դրանք կեղևից: Երիտասարդ կարտոֆիլը կարելի է պարզապես դանակով քերել: Կարտոֆիլը կտրեք միջին չափի խորանարդի, գազարի կեսը քերեք մեծ բջիջով, մյուս կեսը ՝ խորանարդի:
- Միացրեք թակած գազարը սոխով և կրծքամիսով: Նյութի մանր թակած լոլիկ ավելացնել այնտեղ:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք բարակ, երկար շերտերով: Ավելացնել պղպեղ բանջարեղենով, բշտիկով: Լվանալ երիտասարդ ցուկկինին և հեռացնել սերմերը, եթե սերմեր կան: Երիտասարդ ցուկկինին ունի նուրբ մաշկ, ուստի անհրաժեշտ չէ այն հանել: Zուկկինը կտրեց փոքր խորանարդի: Կաղամբը մանր կտրատեք բարակ շերտերով:
- Երբ մագաղաթի բանջարեղենը փափուկ է, ավելացրեք թակած կարտոֆիլ, ցուկկինի և կաղամբ: Համեմել աղով և հարել:
- Շոգեխաշել շոգեխաշել մինչև փափկելը (մոտ 30 րոպե) միջին ջերմության վրա: Շոգեխաշելու ավարտին շոգեխաշելիս ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր և համեմունքներ: Մատուցել տաք վիճակում, փռված մասսայական ափսեների վրա `շագանակագույն հաց Croutons- ով:
