Chիրանով շոկոլադե տորթը քաղցրության և թթվասերության, քնքշության և բույրերի յուրօրինակ համադրություն է: Նման աղանդեր պատրաստելը հեշտ է, չի պահանջում ապրանքների ամբողջական ցուցակ և արագ թխվում է:
Բաղադրությունը:
- 140 գ կարագ;
- 125 գ շաքար;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- 3 հավի ձու;
- 2 թեյի գդալ թխում փոշի
- 0,5 կգ ծիրան;
- 140 գ մուգ շոկոլադ;
- 140 գ ցորենի ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Կարագը նախապես հանեք սառնարանից և դրեք սեղանի վրա, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի և լավ փափկի:
- Ուղղանկյուն թխելու ամանը (մոտավորապես 20x30 սմ) ծածկեք ուտելի թուղթով:
- Ձվի դեղնուցները պետք է զգուշորեն առանձնացվեն սպիտակուցներից: Սպիտակները դնել ամանի մեջ, շաղ տալ աղով և հարել մինչև խիտ սպիտակ փրփուրը:
- Կտրեք շոկոլադը փոքր կտորների մեջ, դրեք երկաթե ամանի մեջ, դրեք ջրային բաղնիքում, հալեցրեք ամբողջովին և սառը մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
- Փափուկ կարագը դնել ցանկացած տարայի մեջ, ծածկել ինչպես սովորական շաքարով, այնպես էլ վանիլային շաքարով, ապա թեթեւակի հարել: Դրանից հետո ավելացրեք մեկ դեղնուց յուղալի զանգվածին ՝ առանց դադարեցնելու ծեծելը:
- Դեղնուցներից հետո լցնել տաք շոկոլադը և կրկին մի փոքր ծեծել: Շոկոլադից հետո տարայի մեջ ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և հարած ձվի սպիտակուցները: Այս ամենը խառնել սպաթուլայի հետ մինչև հարթ: Դուք պետք է ստանաք բավականին մուգ գույնի թելավոր խմոր:
- Այսպիսով, խմորը դնել ձևի մեջ, հավասար շերտով և հարթեցնել այն:
- Հասած, բայց ամուր ծիրանը բաժանեք կիսով չափ, հանեք փոսը և դրեք շոկոլադե խմորի գագաթին, կտրեք: Այս դեպքում յուրաքանչյուր կես, երբ պառկեցնում է, պետք է մատներով նրբորեն սեղմել խմորի մեջ:
- Ձևավորված շոկոլադ-ծիրանով կարկանդակը 35-40 րոպե ուղարկեք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Այս ժամանակից հետո հանել թխած կարկանդակը ջեռոցից, հովացնել, շաղ տալ փոշի փոշիով, մասերով կտրել, շարել ափսեների վրա, զարդարել անանուխի տերևներով և թարմ ծիրանի կտորներով և մատուցել ձեր նախընտրած ըմպելիքի հետ: Բացի այդ, տորթի գագաթին կարող եք լցնել շոկոլադե սառույց:
