Շոկոլադե ֆոնդի տակ ծիրանի մուրաբայի մի շերտ այս տորթերը նման են դասական Sachertorte- ի:
Դա անհրաժեշտ է
- Տորթ - հիմք:
- - 100 գ մուգ շոկոլադ;
- - 100 գ յուղ;
- - 2 tbsp. նարնջի լիկյոր;
- - 2 tbsp. ալյուր «առանց վերին»;
- - 2 մեծ ձու;
- - 65 գ շաքար;
- Մրգերի շերտի համար.
- - 2 tbsp. խիտ ծիրանի ջեմի գագաթով;
- - 0, 25 փ. նուշ;
- Fondant- ի համար.
- - 70 գ մուգ շոկոլադ;
- - 0, 25 փ. կրեմ;
- - 0.5 tbsp. կոնյակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը բաժանում ենք սպիտակների և դեղնուցների:
Քայլ 2
Շոկոլադը կարագով հալեցնել ջրային բաղնիքում, մի փոքր հովացնել: Ավելացնել դեղնուցներ, լիկյոր, ալյուր և խառնել միատարր վիճակում:
Քայլ 3
Beեծեք սպիտակները ՝ միաժամանակ մի փոքր շաքար ավելացնելով, մինչև կայուն գագաթները:
Քայլ 4
Սպիտակուցները մի քանի քայլով խառնեք շոկոլադ-կարագի զանգվածին `օգտագործելով սպաթուլա (ներքևից վերև), որպեսզի առաջինները չկարգավորվեն:
Քայլ 5
Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք թխում թղթի վրա շարված կաղապարի մեջ և դնում տաք ջեռոց (180 աստիճան) և թխում «մինչև չոր ատամնափայտը» (ամեն ինչ կախված է ձեր վառարանից և ձևի բարձրությունից, մոտ 20 րոպե):
Քայլ 6
Մենք տորթը հանում ենք ու մի կողմ դնում, որ սառչի: Այդ ընթացքում նուշը մանրացրեք միջին փշրանքների մեջ և խառնեք ծիրանի մուրաբայի հետ: Քսեք գրեթե հովացված տորթը:
Քայլ 7
Fondant- ի համար ջրային բաղնիքում կրեմով շոկոլադը հալեցնելու համար ավելացրեք կարագ և կոնյակ և հարեք այնքան, մինչև որ հարթ դառնա: Քսեք fondant- ը ծիրանի մուրաբայի վրա և դրեք սառնարան մինչև fondant- ի կարծրացումը:
