Հավը հակված է լավ համակցել քաղցր սոուսների հետ, իսկ նարնջի սոուսներով համը նույնիսկ ավելի պայծառ է:
Բաղադրությունը:
- 1 մեծ հավ;
- Նարինջ - 2 հատ;
- Canիրան պահածոներ - 150 գ;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Սոխ - 2 սոխ;
- Պահածոյացված արտիճուկներ - 150 գ;
- Սպիտակ սեղանի գինի - 150 գ;
- Աղյուսակ քացախաթթու - 1, 5 ճաշի գդալ;
- Սխտոր - 5 մեխակ;
- Դափնու տերև;
- Wheորենի ալյուր - 1, 5 թեյի գդալ;
- Աղացած սեւ պղպեղ;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Մաքրել բոլոր սոխերը, լվանալ հոսող ջրի մեջ և մանր կտրատել մեծ մասերի:
- Յուրաքանչյուր նարինջ լավ լվացեք, պաշտպանեք կեղևից և բաժանեք սեպերի: Նարնջի կեղևից կտրեք համը, որը պետք է մանրացված լինի փոքր շերտերով:
- Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և մանր քերել:
- Dիրանը պահեք և աղացրեք, ապա անցեք նուրբ մաղով, ստացված խյուսին ավելացրեք սխտոր և անհրաժեշտ քանակությամբ քացախ:
- Հավի յուրաքանչյուր կտոր քերել աղի և սեւ աղացած պղպեղի խառնուրդով և այնուհետև ուղարկել այն նախապես տաքացրած թավայի մեջ ՝ ձիթայուղի հավելումով:
- Թռչնամիսը եփեք ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով, ապա ավելացրեք մի փոքր տաք ջուր և պատրաստված սոխ: Ներծծում ենք ուտեստը եւս 25 րոպե միջին կրակի վրա, իսկ հետո լցնում մեջը անհրաժեշտ քանակությամբ սեղանի գինի, պահում նույն քանակությամբ ժամանակ:
- Եփելուց հետո թավայից հանեք բոլոր սոխերն ու մսի կտորները: Շոգեխաշելուց հետո պետք է մի փոքր քանակությամբ սոուս մնա. Դրան պետք է ավելացնել ծիրանի խյուս, պահանջվող քանակությամբ ալյուր և դափնու տերև: 4 րոպե եփեք սոուսը ցածր կրակի վրա:
- Հավի կտորները դրեք մատուցվող ափսեի վրա: Ամեն ինչ համեմեք փոքր քանակությամբ սոուսով, զարդարեք նարնջի կեղեւի շերտերով:
