Քաղցր թթու հավը հաճախ կարելի է գտնել ասիական ռեստորաններում: Այս ուտեստը, որը տարածված է Ասիայի երկրներում, շատ համեղ է, թեթև և միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ: Բացի այդ, ուտեստը բավականին պարզ է պատրաստել ՝ չնայած իր էկզոտիկությանը: Այն չի պահանջում շքեղ և թանկարժեք ապրանքներ: Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է այն եփել: Հիմնական բանը բաղադրատոմսը մանրակրկիտ ուսումնասիրելն ու պատրաստման գործընթացում դրանից չշեղվելն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավի ֆիլե - 300 գ
- բուսական յուղ - 50 գ
- միջին գազար - 2 հատ
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
- աղեղ - 1 գլուխ
- սխտոր - 3 մեխակ
- օսլա - 1 tbsp. գդալը
- սոյայի սոուս - 4-5 tbsp գդալներ
- խնձորի կամ գինու քացախ - 1 tbsp. գդալը
- մեղր - 2 tbsp. գդալներ
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp գդալներ
- աղացած կարմիր պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեն կտրեք ընկույզի չափի փոքր կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ: Եթե դուք կծու սիրահար եք, հավի կտորները մի փոքր կարմիր պղպեղով շփեք: Լցնել սոյայի սոուսի 2/3-ը, հարել և մարինացնել 8-10 րոպե:
Քայլ 2
Կլպած բուլղարական պղպեղը կտրեց փոքր խորանարդի: Օգտագործեք տարբեր գունավոր պղպեղներ, ինչպիսիք են կանաչը և կարմիրը: Dishաշատեսակը ավելի գեղեցիկ կդառնա: Կտրեք գազարը բարակ կտորների, իսկ սոխը ՝ կես օղակի: Նյութի մանր կտրեք սխտորը առանձին տախտակի վրա:
Քայլ 3
Պատրաստել սոուս - Մանրակրկիտ խառնել քացախը, մեղրը, տոմատի մածուկը և մնացած սոյայի սոուսը: Եթե մեղրը շատ խիտ է, կարող եք մի փոքր տաքացնել: Սոուսը հետեւողականությամբ պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասերին: Եթե ցանկանում եք, որ ուտեստն ավելի թթու լինի, մի քիչ ավելացրեք քացախ: Եթե նախընտրում եք քաղցր համ, ավելացրեք մեղրի քանակը մեկ կամ երկու շերեփով:
Քայլ 4
Խորը խորովածի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ավելացրեք հավի միս: Տապակել ուժեղ կրակի վրա 5-7 րոպե, անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո հերթով թավայի մեջ ավելացնել սոխը, գազարը և պղպեղը: Մանրակրկիտ խառնեք բանջարեղենի յուրաքանչյուր ավելացված ծառայությունից հետո: Տապակել հավի մսով բանջարեղենը մոտ 5-7 րոպե: Համոզվեք, որ կրակը միշտ առավելագույնն է:
Քայլ 5
Լցնել նախապես պատրաստված սոուսը տապակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը պետք է ստանա հաճելի դարչնագույն-ոսկեգույն երանգ:
Քայլ 6
Օսլան լուծեք 50 մլ սառը ջրի մեջ և լցրեք հավի և բանջարեղենի խառնուրդի վրա: Արագ և եռանդով ակտիվացրեք և հանեք կրակից: Ավելացնել թակած սխտոր: Ilածկեք տապակը կափարիչով և թույլ տվեք եփ գալ մոտ 10 րոպե:
Քայլ 7
Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցեք պարզ սպիտակ բրինձ: Theաշատեսակը ձեռք կբերի դասական ամբողջականություն: Բայց որպես կողմնակի ուտեստ կարող եք փորձարկել և օգտագործել սպագետտի կամ խաշած կարտոֆիլ:
