Սմբուկով կաթսա և կոլոլակ շագանակագույն պանրի ընդերքի տակ շատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստ է, որը պատրաստելը բավականին հեշտ և պարզ է: Այն հարմար է ընտանեկան ընթրիքի և ցանկացած տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- • 12 կոլոլակ;
- • 2 սմբուկ;
- • 250 մլ թարմ կաթ;
- • 30 գ կարագ;
- • 100 մլ 18% կրեմ;
- • մի քիչ ալյուր;
- • 120 գ կոշտ պանիր;
- • աղ;
- • 1 պտղունց չոր սամիթ;
- • արեւածաղկի ձեթ (տապակելու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք սմբուկները և կտրեք 1, 0-1, 5 սմ հաստությամբ օղակների: Յուրաքանչյուր օղակը կտրեք եռանկյունիների, տորթի նման: Բոլոր եռանկյունիները դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը, խառնել և մի կողմ դնել 5-10 րոպե, որպեսզի նրանք ազատեն ավելորդ հյութը:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել սոուս: Կարագը դնել կաթսայի մեջ և հալեցնել: Դրանից հետո վրան ավելացրեք մեկ գդալ մաղած ալյուր և տապակել 2-3 րոպե ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Մի քանի րոպե անց կարագի և ալյուրի մեջ ավելացնել կաթի բարակ հոսքով կաթ, խառնել ամեն ինչ, ապա ավելացնել սերուցք և մի պտղունց աղ, նորից խառնել, տաքացնել մինչև եռալը և հանել վառարանից: Heatingեռուցման գործընթացում սոուսը մի փոքր կխտանա և կդառնա հեղուկ թթվասերի նման:
Քայլ 4
Տապակի մեջ յուղ լցրեք և տաքացրեք: Ofզմել սմբուկի կտորները, դնել յուղի մեջ և տապակել մինչև կարմրի: Տապակած սմբուկները դնել ուղղանկյուն վիճակում (8 կարճ ուղղահայաց շարքերով) այնպես, որ սմբուկի անկյունները նայեն միմյանց:
Քայլ 5
Պատրաստեք ձեր սիրած կոլոլակները, դրեք դրանք առաջին շերտի վերևում գտնվող կաղապարի մեջ և տեղափոխեք մնացած սմբուկի կտորներով: Ձևի պարունակությունը լցնել յուղալի սոուսի մեջ, դնել ջեռոցում և թխել մոտ 40 րոպե 180 աստիճանով: Միևնույն ժամանակ, կոշտ պանիրը մանրացրեք մանր քերիչի վրա:
Քայլ 6
Եփած տապակը հանեք ջեռոցից, ծածկեք շատ պանիրով և կրկին թխեք 10 րոպե, մինչև բաց ոսկեգույն ընդերքը գա: Պատրաստի ուտեստը հանել ջեռոցից, մաս-մաս ցանել ափսեների վրա, շաղ տալ չոր սամիթով և մատուցել թարմ բանջարեղենով:
