Բազուկով աղցանները շատ ընտանիքների համար խոհարարական ավանդույթ են: Նրանք հաճախ պատրաստվում են ընտանեկան ընթրիքների և տոների: Հետեւաբար, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ճակնդեղով, փափուկ կաթնաշոռով և սխտորով ավանդական աղցանի շատ տոնական տարբերակը:
Բաղադրությունը:
- 2 փոքր ճակնդեղ;
- 1 պտղունց քաղցր պղպեղ, չոր խնկունի, չոր անանուխ;
- 2 թեյի գդալ մանանեխ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- 5 baguette շերտ;
- 3 հազարի տերև;
- 1 հյուր ընկույզ (կճեպով);
- 1 մեխակ սխտոր;
- 1 տուփ կաթնաշոռ 0%;
Նախապատրաստում:
- Լվանալ երկու ճակնդեղից, չորացնել թղթե սրբիչներով, դնել ջեռոցում և թխել մինչև քնքուշ: Դրանից հետո հանեք վառարանից, սառը, կեղևեք և կտրեք բարակ օղակների:
- Լցնել մանանեխը լայն տարայի մեջ (ճակնդեղի թթու պատրաստելու համար), լցնել յուղ, ավելացնել չորացրած անանուխ, չոր խնկունի, քաղցր պղպեղ, սեւ պղպեղ և աղ: Խառնել այնքան հարթ: Այս կծու զանգվածը մարինադ կլինի ճակնդեղի համար:
- Theակնդեղի օղակները դրեք մարինադի մեջ, կրկին խառնեք ամեն ինչ և թողեք մարինացվի 10-ից 24 ժամ: Լավագույնն այն է, որ մեկ օր մարինացվի, ապա ճակնդեղը շատ համեղ կլինի:
- Մեկ օր անց թթու ճակնդեղի օղակները դրեք քամոցի (մաղի) մեջ և թողեք մնա 10-15 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ցամաքեցնի:
- Ընկույզները մանրացրեք փշրանքների մեջ, լվացեք և չորացրեք հազարի տերևները, չորացրեք բագետի կտորները ջեռոցում:
- Կաթնաշոռը դնել ափսեի մեջ և պատառաքաղով տրորել մինչև հարթ: Կտրտեք սխտորը սխտորով ուտեստի օգնությամբ և ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ: Այնտեղ լցնել 1 ճաշի գդալ «ճակնդեղի» յուղ, ամեն ինչ մանրացնել մինչև հարթ:
- Վերցրեք մի ափսե եւ դրա վրա դրեք խոհարարական օղակ:
- Etsակնդեղը շերտերով դրեք օղակի մեջ, ապա կաթնաշոռ, կրկին ճակնդեղ և կրկին կաթնաշոռ: Այլընտրանք դեպի օղակի վերին մասը: Դրանից հետո հեռացրեք մատանին, և ձևավորված աղցանը շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով, զարդարել հազարի տերևներով և բագետի կոտրիչներով: Serառայել թարմ բանջարեղենով և ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստով:
- Նշենք, որ աղցանը պետք է ստացվի ոչ թե մեկ ափսեի, այլ առնվազն երկուսի համար: Հետեւաբար, անհրաժեշտ է կրկնել ձևավորման կարգը: Եթե խոհարարական մատանին չկա, ապա կարող եք պարզապես վերցնել աղցանաման:
