Ամառային սեզոնը սկսվելուն պես հայտնվում է հսկայական քանակությամբ կանաչապատում, ինչը հիանալի է աղցանի համար: Այս խոտաբույսերից մեկը վայրի սխտորն է:
Կանաչները միշտ հարուստ են եղել վիտամիններով և հանքանյութերով: Ռամսոնը բացառություն չէ: Բույսն ունի սուր կծու համ և բնորոշ հոտ, որի պատճառով մարդիկ այն անվանում են «վայրի սխտոր»: Այսօր մենք կանդրադառնանք վայրի սխտորով մի քանի սիրված բաղադրատոմսերին, որոնք կօգնեն ոչ միայն զարմացնել ձեր սիրելիներին, այլև կերակուրն առողջ դարձնել:
Թեթև աղցան վայրի սխտորով և բողկով
Վայրի սխտորով և բողկով աղցանը իրավամբ կոչվելու է «Գարուն», քանի որ գարնանը աճում են այն կազմող բոլոր բույսերը: Սովորական աղցանը լավ թեթեւ խորտիկ է դարձնում ամբողջ ընտանիքի համար:
Հետաքրքիր ուտեստ պատրաստելու համար մեզ պետք են հետևյալ բաղադրիչները.
- վայրի սխտորի ցողուններ - 7-8 հատ;
- Կանաչ աղցան;
- մեծ բողկ - 4-5 հատ;
- 1 հավի ձու;
- քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- բալզամիկ քացախ - 5 մլ;
- աղ պղպեղ:
Քայլ առ քայլ եփել:
- Առաջին փուլում մանրակրկիտ լվացեք վայրի սխտորի ցողունները և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք մեծ կտորներով և ուղարկեք աղցանի ամանի մեջ:
- Լվանալ կանաչ աղցանը սառը ջրով և կտրել խոշոր կտորների: Տեղադրել վայրի սխտորի վրա:
- Կլպեք և չորացրեք մեծ բողկը: Դրանից հետո կտրեք պտուղները օղակների մեջ և դրեք աղցանի ամանի մեջ:
- Միավորել ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը և լցնել աղցանի վրա:
- Հավի ձուն մաքրեք կեղևից և կտրեք շերտ: Withարդարել աղցանը նրանց հետ:
- Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Շաղ տալ քնջութի սերմերով: Բողկով և վայրի սխտորով աղցան պատրաստ է:
Դասական աղցան վայրի սխտորով
Վայրի սխտորով տնական աղցանը համարվում է ամենապարզ և ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկը: Theաշատեսակը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- թարմ վայրի սխտոր - 1-2 փունջ;
- 5 խաշած հավի ձու;
- մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Լվացեք վայրի սխտորը և կտրեք երկար կտորների:
- Ձվերը պատեք և կտրատեք: Խորը ամանի մեջ խառնել վայրի սխտորով:
- Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզ: Gարդարի գագաթին կանաչի ճյուղով:
Պանրի աղցան վայրի սխտորով
Վայրի սխտորով աղցանը պանրի հավելումով ոչ միայն ինքնատիպ է, այլև շատ համեղ: Արագ բաղադրատոմսը կհամապատասխանի յուրաքանչյուրի ճաշակին, մանավանդ որ այն եփելը տևում է ընդամենը 10 րոպե:
Նման աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- վայրի սխտորի մի փոքրիկ փունջ;
- 4 խաշած հավի ձու;
- պանիր, ավելի լավ է, եթե դա կոշտ է - 150 գ;
- թթվասեր կամ մայոնեզ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
- Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը սկսվում է վայրի սխտորը լվանալուց և վերամշակելուց: Հեռացրեք ծաղիկները, մաքրեք տերևները: Տերևները մանր կտորների կտրեք:
- Մաքրել ձվերը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ:
- Պանիրը քերած է կոպիտ քերիչի վրա և խառնվում է ձվերի և վայրի սխտորի հետ:
- Աղցանը համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով:
Կան վայրի սխտորով աղցանների շատ տեսակներ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ավելացնում է իր յուրահատուկ բաղադրիչը, որն ուտեստը եզակի է դարձնում: Աղցանի մեջ կարող եք օգտագործել սոխ, սխտոր, լոլիկ, գազար և նույնիսկ ճակնդեղ:
Վայրի սխտորով ամենասովորական բաղադրատոմսերից մեկը իրավամբ համարվում է վայրի սխտորով, ավոկադոյով և ջրաղացով աղցան:
Աղցան վայրի սխտորով, ավոկադոյով և ջրվեժով
Արտասովոր ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- հասած ավոկադո - 1 հատ;
- Վայրի սխտորի 2 փունջ;
- 1 քաղցր խնձոր;
- 1 գլուխ կարմիր սոխ;
- մի փունջ ջրվեժ;
- սոյայի սոուս - 4 թեյի գդալ;
- բրնձի քացախ - 4 ճաշի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ:
- Աղցան պատրաստելու առաջին փուլում կարմիր սոխը քերիչով քերիչով քսեք:
- Խնձորը լվանալ, մաքրել կեղևից և քսել կոպիտ քերիչով: Խառնել սոխի հետ:
- Խառնուրդին ավելացնել բրնձի քացախ, սոյայի սոուս և շաքար: Հատիկավոր շաքարի լուծարումից հետո ավելացրեք ձիթապտղի յուղ:
- Լվացեք և մաքրեք ավոկադոն: Հանեք ոսկորը և պտուղները կտրեք տափակ երկար կտորների:
- Կլասը և վայրի սխտորը կտրեք փոքր կտորների: Բոլոր բաղադրիչները միասին խառնել:
Ինչու է օգտակար վայրի սխտորը:
- Ոչ բոլորը գիտեն վայրի սխտորի օգտակար հատկությունների մասին: Բույսը հարուստ է մանրաթելերով, շաքարերով, վիտամիններով և օրգանական թթուներով: Վայրի սխտորը պարունակում է ասկորբինաթթու, B խմբի վիտամիններ, ռետինոլի ացետատ, վիտամին PP, ֆոլաթթու և այլն:
- Բույսը շատ հաճախ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ ՝ որպես իմունոստիմուլացնող, հակահելմինթիկ և խորխաբեր միջոց: Բույսը բարելավում է ախորժակը և հիանալի կերպով լուծում է լուծը: Ռամսոնը օգտագործվում է որպես մրսածության դեմ պրոֆիլակտիկա: Այս բույսի տերևների խառնուրդը հակաբորբոքային հատկություններ ունի:
- Վայրի սխտորի բուժիչ ազդեցությունը սրտի և արյան անոթների վրա անհերքելի է: Բույսը բարելավում է կորոնար անոթների աշխատանքը և իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Բույսի decoctions- ն օգտագործվում է սիրտը ուժեղացնելու համար `դրանով կանխելով սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը:
- Միջնադարում բույսն օգտագործվում էր կանխելու այնպիսի սարսափելի հիվանդություններ, ինչպիսիք են խոլերան, ժանտախտը, տուբերկուլյոզը: Տերևների միջուկը տաքացնող հատկություն ունի: Այն կարող է օգտագործվել ռադիկուլիտի, օստեոխոնդրոզի, պոդագրայի և ռեւմատիզմի կոմպրեսները տաքացնելու համար:
Այս պահին գործարանը նշված է Կարմիր գրքում և ենթակա է պաշտպանության:
