Գազարն ու սխտորը սննդի պարզ շարք են `խորտիկ ստեղծելու համար: Փորձեք այս ուտեստի տարբեր բաղադրատոմսեր թթվասերով, ընկույզով և մայոնեզով, համեղ տնական սոուսով կամ պատրաստեք կորեական ոճի գազարով աղցան:
Պարզ սխտորով գազարով աղցանի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 4 գազար;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. թթվասեր;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- 0.5 թեյի գդալ աղ
Գազարի պարզ աղցանը կարելի է ավելի թեթեւ դարձնել `թթվասերը փոխարինելով ցածր յուղայնությամբ մածունով կամ, ընդհակառակը, ավելի բարձր կալորիականությամբ` մայոնեզ օգտագործելով: Երկրորդ դեպքում կրճատեք աղի մասը:
Մաքրել գազարը և կոպիտ քերել: Մանրացրեք սխտորի մեխակները հատուկ մամլիչով: Միաձուլեք աղցանի հիմնական երկու բաղադրիչները մեկ ամանի մեջ և լավ խառնեք: Նախուտեստը շաղ տալ պղպեղով և աղով, վերևից լցնել թթվասերը և կրկին խառնել: Dishաշատեսակը մեկ ժամ թրմեք սառնարանում, ապա մատուցեք:
Գազարի արագ աղցան ՝ սխտորով և ընկույզով
Բաղադրությունը:
- 3 գազար;
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- մի բուռ ընկույզի միջուկ;
- 3 tbsp. մայոնեզ;
- աղ:
Ընկույզի միջուկները չորացրեք ջեռոցում և մանրացրեք դրանք հավանգով կամ սրճաղացով: Անհրաժեշտության դեպքում քերած գազարը միացրեք մանրացված սխտորով, աղացած ընկույզով, մայոնեզով և աղով:
Բնօրինակ գազարով աղցան ՝ սխտորով
Բաղադրությունը:
- 2 գազար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 հավի ձու;
- 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ, չոր ուրց և չոր մանանեխ;
- 1/3 թեյի գդալ Սահարա;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Սոուսի համար կերակուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ այն եփելուց 40 րոպե առաջ հանեք սառնարանից:
Կտրտեք գազարը սխտորով կոպիտ քերիչով: Պատրաստեք սոուսը աղցանի համար, դրա համար հարեք ձուն հարիչով, աստիճանաբար լցրեք բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, մանանեխ, ուրց, կոճապղպեղ, շաքար և սեւ պղպեղ: Խառնել այնքան հարթ, որից հետո համեմել բանջարեղենով և աղով `համտեսել:
Կորեական ոճով գազարով աղցան սխտորով
Բաղադրությունը:
- 4 գազար;
- 7 մեխակ սխտոր;
- 1/3 թեյի գդալ երեք պղպեղի խառնուրդ (կարմիր, սպիտակ և սեւ);
- 0.5 թեյի գդալ չորացրած կանաչ խառնուրդ (մաղադանոս, նեխուր, մաղադանոս);
- 5 tbsp. քնջութ կամ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ:
Վերցրեք սովորական կամ հատուկ կորեական աղցանների քերիչը և պատրաստեք գազարի շերտեր: Կաթսայի մեջ տաքացրեք քնջութի յուղը կամ բուսական յուղը, և արագ տապակեք արմատների և պղպեղի խառնուրդը, և դրա մեջ թակած սխտորը: Եփ գալ բոլոր 3 րոպեի ընթացքում, կրակը նվազագույնի հասցնելով, հանել վառարանից և անմիջապես լցնել գազարը: Կափարիչով փակեք և մի քանի անգամ թափահարեք այն: Աղցանը լցնել բալզամիկ քացախով և խառնել:
