Մանանեխի, աջիկայի և Worcester սոուսի մարինադում թխած խոզի միսը բազմակողմանի ուտեստ է, որը պահանջում է տանտիրուհու կողմից նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ և նվազագույն աշխատանք: Նման խոզի միսը պատրաստվում է շատ արագ, թխվում է մեկուկես ժամ, որից հետո այն անմիջապես մատուցվում է:
Բաղադրությունը:
- 0,8 կգ խոզի պարանոց (ամբողջ կտոր);
- 1 ճաշի գդալ մանանեխ լոբի և աջիկա;
- 1 սոխ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ Worcester սոուսով և suneli hops.
Նախապատրաստում:
- Կլպել, լվանալ և չորացնել սխտորը: Կտրեք երեք սխտոր մեխակները շերտերի մեջ, իսկ չորրորդը `փոքր խորանարդի:
- Լվացեք մի կտոր միս և չորացրեք այն թղթե սրբիչներով: Այնուհետև քերիչով անցկացրեք սանելիի գայլը և աղը, կտրեք մի քանի տեղ և լցրեք սխտորի կտորներով:
- Միացրեք մանանեխը սխտորի խորանարդի, Worcestershire սոուսի և աջիկայի հետ: Խառնել այնքան հարթ և կիրառել այս սոուսը մսի վրա ՝ բոլոր կողմերից քսելով:
- Կլպեք և լվացեք երկու սոխը: Կտրեք մի սոխը օղակների, իսկ մյուսը փոքր խորանարդի:
- Մարինացված միսը դնել փայլաթիթեղի վրա, շաղ տալ սոխի խորանարդիկներով և ծածկել սոխի օղակներով: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ սոխի օղակները միմյանցից անջատել:
- Պատրաստի միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք սառը վառարան: Դրանից հետո միացրեք վառարանը և տաքացրեք 180 ° C աստիճան: Խոզի միսը թխել մոտ մեկուկես ժամ:
- Պատրաստել փայլաթիթեղը պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ և շարունակել թխել դրա պարունակությունը այնպես, որ այն ձեռք բերի ախորժելի և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք: Թխած միսը կլինի հյութեղ, փափուկ, փափուկ և շատ համեղ:
- Այսպիսով, պատրաստի միսը հանեք ջեռոցից, լիցքաթափվեք, մի փոքր զովացեք, մանրացրեք և մատուցեք թարմ բալի լոլիկով, խոտաբույսերով և ցանկության դեպքում ՝ կողմնակի ուտեստով:
- Նշենք, որ այս խաշած խոզի միսը շատ համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը: Հետեւաբար, եթե նրանք ժամանակ չէին հասցրել տաք ուտելն ավարտել, ապա ապագայում դրանից հնարավոր կլինի սենդվիչներ կամ սառը կտրվածքներ պատրաստել:
