Նուրբ բրինձը հավով, երշիկեղենով և ձվի ընդերքով իսպանական ավանդական ուտեստ է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն ցուցակ, որոնք կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում, և միայն մեկ ժամ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 200 գ բրինձ;
- • 200 գ հավի ֆիլե;
- • 150 գ երշիկեղեն;
- • 1 հասած լոլիկ;
- • ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
- • 750 մլ հավի արգանակ կամ հասարակ ջուր;
- • 1 մեխակ սխտոր;
- • 2 ձու;
- • համտեսել աղ և զաֆրան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
Քայլ 2
Մաքրել սխտորը և անցնել սխտորի միջով: Լվանալ միսը և կտրել փոքր խորանարդի: Պատրաստված բաղադրիչները դնել տաք յուղի մեջ, տապակել և լցնել ցանկացած հարմար կաթսայի մեջ, որտեղ նրանք կշարունակեն եփել:
Քայլ 3
Կաթսայի պարունակությունը լցնել ջրով, համեմել աղով և եփել մոտ կես ժամ: Եթե պատրաստի հավի արգանակ մատչելի է, ապա այս քայլը կարելի է անվտանգ շրջանցել:
Քայլ 4
Երշիկները դնել տապակի մեջ (մսի տակից կարագի մեջ), տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույն և տեղափոխել ցանկացած ափսեի մեջ: Կտրել հասած լոլիկը խորանարդի մեջ, դնել նույն յուղի մեջ, համեմել զաֆրանով և տապակել:
Քայլ 5
Դրանից հետո ամբողջ միսը ավելացնել տապակած լոլիկի խորանարդներին, վրան լցնել արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի: Ողողել բրնձը հոսող ջրի տակ, լցնել եռացրած արգանակի մեջ լոլիկով և մսով, ամեն ինչ կրկին համեմել աղով և եփել 10-12 րոպե:
Քայլ 6
Միևնույն ժամանակ, ձվերը հարեք ամանի մեջ և լավ հարեք հարածով: 10 րոպե անց կտրեք երշիկները կիսով չափ, տապակած տապի մեջ լցրեք եռացրած բրնձի վրա, լցրեք ձվի զանգվածի վրա և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառորդ ժամ: Այս ընթացքում երշիկեղենով բրինձը կթխվի և կստանա ախորժելի ոսկե ընդերք:
Քայլ 7
Նշենք, որ եթե խորը տապակ չկա, ապա մսով և լոլիկով խաշած բրինձը կարելի է լցնել թխելու մեջ: Տեղադրեք երշիկները այնտեղ, լցրեք ամեն ինչ ձվի միջուկով և ուղարկեք այն ջեռոցով տեսքով: Պատրաստի բրինձը ընդերքով հանեք ջեռոցից, զարդարեք ձեր նախընտրած կանաչի ճյուղերով և մատուցեք կամ կտրատած թարմ բանջարեղենով կամ հյութեղ բանջարեղենային աղցանով:
