Կարտոֆիլի ծաղիկները մսով լցոնով և սնկով հիանալի և համեղ տաք ուտեստ են ինչ-որ տոնի համար: Այն տոնական սեղանին բնօրինակ տեսք կունենա, իսկ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ ու ջանք չի պահանջի:
Բաղադրությունը:
- 300 գ աղացած միս (հավ);
- 2 սոխ գլուխ;
- 200 գ սունկ;
- 3 միջին կարտոֆիլ;
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 2 հում ձու (հավ);
- 40 գ քնջութի սերմեր;
- աղ, համեմունքներ, թթվասեր:
Նախապատրաստում:
- Rրտահարեք աղացած միսը և դրեք խորը տարայի մեջ: Կարող եք ինքներդ աղացած միս պատրաստել, պարզապես հավի կտորները փոխանցեք մսաղացով կամ ոլորեք բլենդերի ամանի մեջ:
- Կտրեք սոխը (հնարավորինս փոքր) խորանարդի մեջ և միացրեք աղացած հավի հետ, այնտեղ ավելացրեք համեմունքներ և աղ: Ակտիվացրեք մինչև հարթ և առայժմ մի կողմ դրեք:
- Երկրորդ սոխը մանր կտրատեք, ինչպես առաջինը: Կտրեք սունկը փոքր կտորների:
- Թակած սոխը լցնել բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել սնկերը, խառնել, ավելացնել մի քիչ աղ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ որ փափկի:
- Կոշտ քերիչով քերել կոշտ պանիրը:
- Ձվերը կոտրեք առանձին խորը ափսեի կամ ամանի մեջ, ավելացրեք քերած պանիր և մի քիչ աղ, լավ խառնեք:
- Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք բարակ շերտ:
- Bakingանկացած յուղով յուղեք հատուկ թխման ամանները: Յուրաքանչյուր խցի ներքևում դրեք 1 կարտոֆիլի շրջան, իսկ կողմերին (ուղղահայաց) դրեք կարտոֆիլի 5-6 շրջանակ: Դա ծաղկի տեսք կունենա:
- Յուրաքանչյուր «ծաղկի» մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ ձվի պանրի խառնուրդ:
- Հաջորդ շերտում տարածեք բոլոր աղացած հավերը:
- Դրեք տապակած սունկը վերևում ՝ դրանք հավասարապես բաշխելով բջիջների վրա: Կողմերի վրա կարտոֆիլի «թերթիկները» կարող են կոկիկորեն փոխվել, երբ բաղադրիչները միմյանց վրա են դրվում:
- Դրանից հետո յուրաքանչյուր «ծաղիկ» յուղեք մի գդալ թթվասերով և շաղ տալ քերած պանիրով:
- Դնել ջեռոցը 15 րոպե (ներսում ջերմաստիճանը 180 աստիճան է), ապա հանել, յուրաքանչյուր ծաղիկը վերևից շաղ տալ քնջութի սերմերով և վերադարձնել այն կես ժամով թխելու համար:
Եփման ժամանակն անցնելուց հետո կարտոֆիլի ծաղիկները հանել բջիջներից և դնել ափսեի մեջ, մինչդեռ դրանք չեն կորցնում իրենց ձևը և չեն քանդվում:
