Թավշյա պոլոկով կարկանդակը ամենանուրբ և համեղ նախուտեստն է, որը կարող եք պատրաստել: Դրա բոլոր բաղադրիչները շատ ներդաշնակ և օրիգինալ են `համակցված` ուտեստին տալով առասպելական բույր և անմոռանալի համ:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձկան բազայի համար.
- • 200 գ փոլոկ ֆիլե;
- • 50 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
- • սոյայի սոուս;
- • 1 հավի դեղնուց;
- • ձիթապտղի ձեթ;
- • ¼ թեյի գդալ սեւ պղպեղ:
- Սոխի շերտի համար.
- • 250 գ սոխ;
- • 20 մլ սոյայի սոուս;
- • 15 գ կարագ;
- • 10 մլ բալզամիկ քացախ;
- • ½ թեյի գդալ պրովանսական խոտաբույսերի և սեւ պղպեղի խառնուրդ;
- • ¼ թեյի գդալ չորացրած կիտրոնի կեղև;
- • 1 թեյի գդալ շաքար;
- • 70 մլ կարմիր կիսաքաղցր գինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել բարակ կես օղակների: Նավթը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել:
Քայլ 2
Սոխի կես օղակները դնել տաք յուղի մեջ, տապակել մինչև փափուկ և բաց ոսկեգույն դարչնագույն: Դրանից հետո դրանք համեմեք անմիջապես տապակի մեջ խոտաբույսերով, չորացրած համով և սեւ պղպեղով: Խառնել ամեն ինչ և շագանակագույն գույնը եւս 3 րոպե:
Քայլ 3
Այս ժամանակից հետո շաքարավազ լցրեք կարմրավուն սոխի մեջ, ավելացրեք սոյայի սոուս, գինի և քացախ: Խառնել այս ամենը և հասցնել եռման աստիճանի: Այն եռացնելուց հետո կրակը դարձնել նվազագույն և 20-25 րոպե հանգցնել տապակի պարունակությունը ՝ սերտորեն ծածկելով կափարիչով: Այս ընթացքում հեղուկի կեսը պարզապես գոլորշիանում է, իսկ մնացած մասը կխտանա: Jamեմը ինքնին կդառնա աներեւակայելի բուրավետ:
Քայլ 4
Լվացեք պոլոկի ֆիլեը, չորացրեք, կտրեք մեծ կտորներով և դրեք բլենդերի ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ և թթվասեր, հարել դեղնուցը և ավելացնել սեւ պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ և հարել մինչև խյուսը:
Քայլ 5
Ձկան խյուսը դրեք կա՛մ մեկ մեծ թխում, կա՛մ մի քանի փոքր տուփերի մեջ: Տեղադրել ջեռոցում և թխել քառորդ ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով: Այս դեպքում վառարանը պետք է նախապես տաքացվի:
Քայլ 6
Հեռացրեք պատրաստի կարկանդակը վառարանից և մի փոքր սառեք: Կարկանդակը լցնել սոխով ջեմով և հարթեցնել այն: Theառայել պատրաստի նախուտեստը ձեր նախընտրած հացով, ցանկության դեպքում ՝ կողմնակի ուտեստով:
