Սոխի սորտերի և սորտերի բազմազանությունը, որը բնությունը ներկայացնում է մարդուն, ստիպում է մեզ մտածել, թե ինչ տարբերություններ ունեն նրանք իրար մեջ `մեզ համար դնելու ընտրության հարցը: Պե՞տք է միշտ մեկը կամ մեկ այլ արտադրանք նախապատվությունը տալ միայն համին համապատասխան, թե՞ պետք է ելնել կոմպոզիտային բնութագրերից `ուշադրություն դարձնելով օգտակար միկրոէլեմենտների հավաքածուին:
Կարմիր և սպիտակ սոխը բժշկության մեջ
Անկացած սոխ առաջին հերթին վիտամինների և հանքանյութերի իրական աղբյուր է, որոնք անհրաժեշտ են մարդու ներդաշնակ զարգացման և գործունեության համար:
Գիտնականները պնդում են, որ 100-150 գ սոխը ծածկում է A խմբի վիտամինների և ասկորբինաթթվի օրական ընդունման կեսից ավելին:
Չնայած տարբեր սորտերի բաղադրության նմանությանը, սպիտակ և կարմիր սորտերի միջև դեռ կան որոշակի տարբերություններ: Օգտագործվելով բժշկության տարբեր բնագավառներում ՝ դրանք իրենց տեսակով նպաստում են անձեռնմխելիության ձեւավորմանը և ազատվում են բազմաթիվ հիվանդություններից:
Կարմիր սոխը իդեալական է խոլեստերինի դեմ պայքարելու համար: Չինացի գիտնականների կողմից նման հայտնագործությունը բառացիորեն շրջեց աշխարհի բոլոր պատկերացումները այս հասարակ ու բավականին տարածված բանջարեղենի վերաբերյալ: Ուսումնասիրությունների ընթացքում պարզվել է, որ կարմիր կամ, ինչպես անվանում են նաև մանուշակագույն սոխ, համակարգված օգտագործումը կարող է քառորդով նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Այսպիսով, սրտանոթային պաթոլոգիաների զարգացման ռիսկը նույնպես նվազում է, արյան անոթները մաքրվում են, քաշը նորմալացվում է:
Սպիտակ սոխը, իր հերթին, հիանալի լուծում կլինի սակավարյունության դեմ պայքարում `բարձր երկաթի պարունակությամբ:
Խոսելով բժշկության մասին, չի կարելի չնշել ժողովրդական միջոցները: Այսպիսով, կարմիր բազմազանությունը այն մարդկանց լավագույն ընկերն է, ովքեր անընդհատ զբաղվում են սպորտով և ովքեր ծանոթ են ձգվող մկաններին և կապաններին: Գրուելը պատրաստվում է անուշաբույր լամպերից, որը հետագայում խառնվում է շաքարի հետ և սեղմված վիճակում քսվում ցավոտ տեղին:
Իր հերթին, սպիտակ սոխն ավելի արդյունավետ է, երբ անհրաժեշտ է վերացնել մաշկի տարբեր արատները: Այն օգտագործվում է մարմնի վերին մասի վրա ազդող եռման, պզուկների և այլ դժբախտությունների դեմ պայքարում:
Քաղցր սոխ ՝ առասպել, թե՞ իրականություն:
Դա սպիտակ բազմազանությունն է, որը ժողովրդականորեն կոչվում է քաղցր: Ամենատարածված բանջարեղենը եղել է Իտալիայում և Ֆրանսիայում, որտեղ պատրաստվում են հայտնի սոխով ապուրներ: Քաղցր համն առանց կոշտության և հաճելի բույրի, որն ապահովվում է եթերայուղերի բարձր պարունակությամբ, այս բազմազանությունը մատչելի է դարձնում պատրաստման լայն կիրառման համար: Սպիտակ սոխը գերազանց է ջերմային բուժումից հետո, չի կորցնում ինչպես համը, այնպես էլ գեղագիտական հատկությունները:
Իրավիճակը բոլորովին այլ է `կարմիր բազմազանության դեպքում: Տապակելուց հետո այն ամբողջովին կորցնում է իր տեսողական գրավչությունը, բայց ի վիճակի է վերակենդանացնել ցանկացած ուտեստ իր հում վիճակում:
Վերջերս լայն տարածում գտած մանուշակագույն սոխը ունի ցայտուն, մի փոքր կոշտ բույր և ավելի մեղմ համ ՝ դեղին սոխի համեմատ: Բայց դա քաղցրությամբ զիջում է կարմիրին: Այս բազմազանությունը սովորաբար օգտագործվում է բացառապես որպես բազմազան աղցանների մաս կամ որպես անկախ կողմնակի ճաշատեսակ, որը չի ենթարկվել ջերմային մշակման:
