Ռեհանի սոուսով հավի ֆիլեը, պարզվում է, շատ նուրբ ու հյութալի է, և համը պարզապես զարմանալի է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի:
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 350 գ;
- Կաթ - 120 մլ;
- Հավի արգանակ - 250 մլ;
- Ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Ռեհանի և մաղադանոսի կանաչիներ - each յուրաքանչյուր փունջ;
- Wheորենի ալյուր - 40 գ;
- Հազարի կանաչիներ - 10 թերթ;
- Աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի մեջ, ապա դանակով բաժանել այն միջին չափի 3-4 սմ կտորների:
- Հավի կրծքի կտորները դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, ավելացնել աղը և մի փոքր սեւ պղպեղ: Միսը պարբերաբար խառնել և տապակել բարձր ջերմաստիճանում մոտ 8-10 րոպե:
- Եթե ռեհան թարմ է, այն պետք է մանրակրկիտ լվանա և թակած լինի:
- Wheatորենի ալյուրը լցնել չոր նախ տաքացրած տապակի մեջ, եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մսի արգանակը կրկին եռացրեք, ապա ավելացրեք ալյուր, ռեհան, աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ջախջախեք կտորները: Մնացեք ցածր ջերմության վրա մոտ 6 րոպե:
- Լիմոնը մանրակրկիտ լվացեք:
- Ապագա սոուսը եռացրեք, ապա ավելացրեք կիտրոնի հյութ և հատիկավոր շաքար ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի խառնուրդը չվառվի:
- Պատրաստի սոուսը մի փոքր հովացրեք և լցրեք տապակած հավի ֆիլեով տապակի մեջ:
- Theաշատեսակը կրկին դնել միջին կրակի վրա և եփ գալ մոտ 10 րոպե: Նշված ժամանակը անցնելուց հետո կրճատեք վառարանի ջերմաստիճանը, մի փոքր տաք ջուր լցրեք տապակի մեջ, փակեք կափարիչը, թողեք մինչև ամբողջովին եփվի:
- Մատուցելուց առաջ միսը դրեք հազարի տերևների վրա և համեմեք թակած խոտաբույսերով:
