Հավի ֆիլեը շատ առողջարար արտադրանք է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ հասարակ ընթրիքի համար: Միսը շատ փափուկ և փափուկ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի ֆիլե - 4 հատ:
- - շամպինիոն - 500 գ
- - թթվասեր 20% - 300 գ
- - սերուցք 10% - 200 գ
- - սոխ - 1 հատ:
- - կարագ
- - արեւածաղկի ձեթ
- - աղ, պղպեղ, պրովանսալ խոտաբույսեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի ֆիլեը ողողեք սառը ջրի տակ:
Քայլ 2
Մսի մեջ փոքր կտրվածքներ արեք, որպեսզի այն ավելի լավ թխվի:
Եթե մտահոգ եք, որ միսը կոշտ է դառնում, ծածկեք այն պլաստիկ տոպրակով և ծեծեք այն մսով մուրճով:
Քայլ 3
Կտորեք շամպինիոնները կտորների, իսկ սոխը `կես օղակների: Տեղադրել տապակի մեջ `արեւածաղիկով և կարագով:
Քայլ 4
Տապակել սունկը և սոխը մոտ 5 րոպե միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք վառարանից և թույլ տվեք սառեցնել ևս 5 րոպե:
Քայլ 5
Խառնել սերուցքն ու թթվասերը, մինչև խտությունը միասնական լինի: Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ (իմ դեպքում ՝ պրովանսական խոտաբույսեր):
Քայլ 6
Ստացված սոուսը խառնել սնկով և սոխով:
Քայլ 7
Սնկով խառնած սնկով և սոխով կեսը դրեք թխելու ամանի ներքևի մաս:
Քայլ 8
Մսը դրեք վերեւում և ծածկեք այն մնացած սոուսով:
Կարիք չկա ցամաքեցնել ջուրը, որը հալվել է սունկը սոխով տապակելիս. Ավելացնել սերուցք թթվասերով, որպեսզի սոուսը ծածկի հավի ֆիլեը:
Քայլ 9
Թխել ջեռոցում 170 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30-40 րոպե ՝ կախված վառարանի հզորությունից:
Քայլ 10
Առայել կողմնակի ուտեստով:
