Տաք եղանակին դուք հաճախ ցանկանում եք համտեսել թեթև և թարմացնող մի բան: Այս չափանիշների համաձայն, կաղամբի կծու աղցանը հարմար է: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և արագ ՝ մոտ 40 րոպե:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 250 գ;
- Լոլիկ - 2 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Թարմ սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- Սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
- Կիտրոն - 1 հատ;
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- Գրանուլացված շաքար - 2 թեյի գդալ;
- Curry համեմունք `համտեսել;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Կաղամբի գլուխը փորոտել, մանրակրկիտ լվանալ տերևները: Անհրաժեշտության դեպքում ներծծվում է աղած ջրի մեջ, որից հետո կարող եք մանրացնել շերտերով, աղով և ձեռքերով տրորել:
- Մանրակրկիտ ողողեք բուլղարական պղպեղը, կեղևազերծեք սերմերը, ապա կաղամբի նման այն մանր կտրեք շերտերով:
- Կլպեք սոխը, կտրեք այն բարակ կես օղակների մեջ: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել դանակով կամ մանրացնել սխտորով:
- Սամիթի կանաչիները նախապես թաթախեք սառը աղած ջրի մեջ, ապա նորից մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրեք:
- Տապակել տապակի մեջ յուղը, տապակել դրա մեջ պատրաստված սոխն ու սխտորը, հասցնել մինչև կեսը եփած, ապա թավայի մեջ ավելացնել թակած բուլղարական պղպեղ:
- Սոխի, պղպեղի և սխտորի տապակած խառնուրդին ավելացնել թակած սպիտակ կաղամբ:
- Լոլիկը լավ լվացեք, լցրեք եռացող ջրի վրա, ապա մաքրեք դրանք և կտրեք բաժինների:
- Լոլիկն ուղարկեք կաղամբով տապակի մեջ, աղացրեք պարունակությունը, ավելացրեք հատիկավոր շաքար և կարրի համեմունք:
- Կիտրոնը մանրակրկիտ ողողեք, բաժանեք կիսով չափ: Պատրաստելիս կիտրոնի մի մասը ճզմեք տապակի մեջ: Wayանապարհին մի փոքր տաք ջուր ավելացրեք հյութով: Եփ գալ փակ կափարիչի տակ, մոտ 20 րոպե, թույլ կրակի վրա:
- Coolովացնել աղցանը ծառայելուց առաջ, զարդարել թակած մաղադանոսով և սամիթով, դնել կիտրոնի մի կտոր, նախ աղցանը շաղ տալ հյութով:
