Կաղամբով կարելի է պատրաստել բերանի խոռոչի, ցածր կալորիականությամբ տարբեր նախուտեստներ: Դրանք մատուցվում են ճաշի սկզբում կամ օգտագործվում են որպես մսամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ: Սխտորով նախուտեստը իրեն լավ է ցույց տվել: Dishաշատեսակը կարելի է բազմազանեցնել այլ բանջարեղենի, համեմունքների, ընկույզների հետ:
Կծու թթու կաղամբ ճակնդեղով
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված նախուտեստը ունի գեղեցիկ խորը վարդագույն գույն և հարուստ, կծու-կծու համ: Եթե նախընտրում եք ավելի մեղմ տարբերակ, բաղադրատոմսից վերացրեք կծու պղպեղը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ;
- 2 խոշոր գազար;
- 1 միջին բազուկ;
- 1 լիտր ջուր;
- 150 գ շաքար;
- 1 գլուխ սխտոր;
- 150 մլ զտված բուսական յուղ;
- 5 թեյի գդալ աղ;
- 2 դափնու տերև;
- 150 մլ 9% քացախ;
- մի քանի պղպեղի ոլոռ;
- 0,25 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 0.5 թեյի գդալ աղացած տաք պղպեղ:
Պատրաստում
Կլպել և քերել ճակնդեղը և գազարը: Կաղամբը մաքրեք վերին տերեւներից, կտրեք ցողունը: Կաղամբը կտրեք փոքր կտորների և դրեք էմալ կաթսայի մեջ: Ավելացնել ճակնդեղ ու գազար, խառնել:
Պատրաստեք մարինադ: Saltրի մեջ լուծեք աղը և շաքարը, ավելացրեք համեմունք և դափնու տերև: Խառնուրդը եռացրեք, ավելացրեք քացախ և յուղ, ավելացրեք նուրբ թակած սխտոր, դարչին և կծու պղպեղ: Տաք մարինադը լցնել կաղամբի վրա, ծածկել այն փայտե տախտակով կամ ափսեով և մի փոքր սեղմել ներքև: Տեղադրեք ոչ շատ ծանր ճնշում վերևում: Խորտիկը թողեք մեկ օր, որից հետո այն կարելի է ուտել: Այս կաղամբը հատկապես համեղ է խորոված մսի կամ խորոված երշիկների հետ:
Ընկույզով կաղամբով եփած աղցան
Unusualառայել այս անսովոր աղցանը թարմ սպիտակ հացով, գերադասելի տնականով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 800 գ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ;
- 6 խոշոր մեխակ սխտոր;
- 200 գ ընկույզի միջուկ;
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Պատրաստում
Հեռացրեք վերին տերեւները կաղամբից, կտրեք ցողունը: Կաղամբը խոշոր կտորների կտրեք, դրեք կաթսայի մեջ, լցրեք աղած եռացող ջրի վրա: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա, սպասեք, որ ջուրը եռա, կափարիչը հանեք և կաղամբը եփեք, մինչեւ այն ամբողջովին փափկի: Այս եղանակով եփված կաղամբը չի ունենա հատուկ հոտ:
Ընկույզները տապակել չոր տապակի մեջ, սառը և դնել հավանգ: Այնտեղ ավելացրեք մաքրած սխտորը: Մանրացրեք ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ: Պատրաստի կաղամբը նետեք քամոցով, այնուհետեւ քամեք այն շղարշ տոպրակի մեջ, դրեք այն ամանի մեջ և լցրեք ընկույզով սխտորի սոուսով: Օգտագործեք փայտե մղիչ `խառնուրդը մանրացնելու համար մինչև հարթ: Ավելացնել մայոնեզ, աղ և թարմ աղացած սեւ պղպեղ, խառնել և դնել աղցանի ամանի մեջ:
