Նման կորեական ուտեստը, ինչպիսին է sapso- ն, պարզվում է, որ անսովոր համեղ է և բերանի խոռոչի ջուր, և պատրաստելը բավականին պարզ է: Այս անսովոր ապուրը կծու համ ունի:
Բաղադրությունը:
- 250 գ տավարի միս;
- 1 միջին սոխ;
- 1 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր (սլայդով);
- 150 գ սպիտակ կաղամբ;
- 1 գազար;
- մի քանի սխտոր մեխակ;
- աղ, չիլի և սեւ պղպեղ, շաքար `յուրաքանչյուրը 1 պտղունց:
Նախապատրաստում:
- Նախ, անհրաժեշտ է լվանալ միսը, կտրել ֆիլմերն ու ճարպերը, այնուհետև կտրել բավականաչափ փոքր կտորների: Դրանք պետք է ծալել խորը կաթսայի կամ բաժակի մեջ և այնտեղ ավելացնել պղպեղ, աղ և հատիկավոր շաքար: Սխտորը, սխտորի մամլիչով աղացած, նույնպես ավելացվում է մսի մեջ:
- Արդյունքում առաջացած զանգվածը մանրակրկիտ խառնվելուց հետո սերտորեն ծածկվում է կափարիչով և հանվում սառնարանի դարակ: Մոտ մեկ ժամ անց միսը պատշաճ կերպով մարինացվի:
- Հաստ հատակով տապակը պետք է դրվի տաք վառարանի վրա, և այն լավ տաքացնելուց հետո միսը դնի մեջ: Հիշեք, որ չպետք է ավելացնել եփման յուղ: Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի և պարբերաբար խառնելով տավարի միսը եփեք մոտ 10 րոպե:
- Մինչ միսը եփում է, դուք կարող եք սկսել պատրաստել բանջարեղենը: Այսպիսով, դուք պետք է մաքրել գազարն ու լվանալ: Դրանից հետո, օգտագործելով սուր դանակ, այն կտրված է ոչ շատ մեծ ձողերի մեջ:
- Թակած գազարները լցնում են մսով տապակի մեջ և ամեն ինչ տապակվում է եւս 10 րոպե: Եվ հետո դրա մեջ լցնում են նուրբ թակած կաղամբն ու սոխը, որոնք կտրված են բարակ կես օղակների մեջ: Շարունակեք տապակել միսն ու բանջարեղենը եւս 5 րոպե ՝ միաժամանակ դրանք սիստեմատիկ խառնելով:
- Այնուհետև տապակի պարունակությունը դրվում է կաթսայի կամ շոգեբաղնիքի մեջ և դրա մեջ լցվում է մեկ լիտր կամ կես ջուր: Հեղուկը եռացնելուց հետո դուք պետք է նվազեցնեք կրակը նվազագույնի վրա և թողեք, որ ուտեստը 20-30 րոպե քրտնի:
- Մի բաժակ լցրած արգանակի փոքր քանակությունը պետք է խառնվի ալյուրի հետ: Այս խառնուրդը լցվում է կաթսայի մեջ: Տապակի մեջ հեղուկը կրկին եռացնելուց հետո ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ և հանել վառարանից:
- Սապսոյի պես ապուրը սովորաբար մատուցվում է բրնձի ճարպով, որը պետք է եփել առանձին: Բայց ուզում եք ավելացնել, թե ոչ, դա ձեր հարցն է:
