Կորեական ոճի գազարը թեթև, ցածր կալորիականությամբ կերակուր է: Տանը պատրաստելը դժվար չէ: Գերազանց նախուտեստ դիետիկ սննդի և պարզապես կծու սիրահարների համար:
Գազարի օգտակար հատկությունները
Գազարը ցածր կալորիականությամբ, վիտամիններով և հանքանյութերով շատ է: Բանջարեղենը վիտամին A- ի պահեստ է: Որպեսզի այն կլանվի մարմնի կողմից, այն պետք է ուտել ճարպերով: Դա կարող է լինել բուսական յուղ կամ թթվասեր:
Գազարը լավ է տեսողության, մարսողության համար, խթանում է ստամոքսը և աղիները: Լավ է փորկապության համար: Մարմինը իր մեջ պարունակող նյութերով հարստացնելու համար բավական է օրական օգտագործել երկու արմատային բանջարեղեն:
Գազարն օգտագործվում է նաև կոսմետիկ նպատակներով: Դրանից պատրաստված դիմակները բարելավում են մաշկի վիճակը, երիտասարդացնում և տալիս առաձգականություն: Գազարը բանջարեղեն է, որը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ և շատ լավ համադրվում է շատ ուտելիքների հետ:
Դասական կորեական գազարի բաղադրատոմս
Պատրաստի ուտեստը համեմված է, համեղ և թեթև: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- թարմ գազար - 900 գ;
- սխտոր - 5-7 մեխակ;
- կարմիր և սեւ պղպեղի խառնուրդ `յուրաքանչյուրը մի քանի գրամ;
- մեխակ - 3 հատ;
- աղացած համեմ - 2 գրամ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 15 գ;
- աղ - 7 գ;
- սովորական քացախ - մի քանի ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 125 մլ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է.
- Առաջին քայլ Մենք մաքրում և լվանում ենք գազարը, դրանք տեղափոխում ենք սրբիչ, որպեսզի ավելորդ ջուրը ներծծվի դրա մեջ: Մանրացրեք գազարը բարակ և երկար շերտերի մեջ ՝ հատուկ քերիչի միջոցով:
- Երկրորդ քայլ: Մենք մաքրում ենք յուրաքանչյուր սխտորի մեխակը: Աղացրեք այն սխտորի մամլիչով: Ստացված խառնուրդը փոխանցեք գազարին և մանրակրկիտ խառնեք:
- Երրորդ քայլ: Պատրաստեք սոուսը առանձին ամանի մեջ: Դրա մեջ լցնել բուսական յուղ և սովորական քացախ: Դրանից հետո ավելացրեք հատիկավոր շաքար, աղ, կարմիր և սեւ պղպեղ, դափնու տերևներ, մեխակ և համեմ: Մանրակրկիտ խառնել, խառնուրդը պատառաքաղով մի փոքր ծեծել: Այս փուլում վերահսկեք խստությունը և աղիությունը: Համեմունքներով ավելացնել համեմունքներ: Բայց հիշեք, որ ժամանակի ընթացքում ուտեստը ավելի կծու կլինի: Լրացրեք պատրաստված գազարները սոուսով:
- Չորրորդ քայլ: Հագած արմատային բանջարեղենը տեղափոխում ենք արծնապակի լայն տարայի մեջ, զգուշորեն շաղ տալիս այն: Մենք վերևում ենք մի տեսակ մամուլ, որպեսզի գազարը սկսի թողնել, որ հյութը սկսվի: Մենք այն թողնում ենք սառնարանում կամ պատշգամբում երեք օր: Մենք պատրաստի գազարները տեղափոխում ենք բանկա և դնում սառնարան: Այն կարող է օգտագործվել գլանափաթեթներ լցնելու համար, ավելացնել աղցաններին կամ սպառվել որպես անկախ ուտեստ:
Կորեայի ոճով գազար ձմռանը
Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա խցանվել առողջ բանջարեղենով ձմռանը: Դա արվում է բավականին պարզ: Խցանումն ավելի երկար պահելու համար անհրաժեշտ է բանկաների ստերիլիզացում: Կանոնների համաձայն պատրաստված կերակուրը չի փչանա, բայց կմնա նույնքան համեղ, կարծես թե հենց եփած լինի: Այն պահանջում է հետևյալ ապրանքները.
- թարմ գազար - 3 կգ;
- քացախ - 100 մլ;
- զտված ջուր - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- սխտոր - մեկ միջին գլուխ;
- հատիկավոր շաքար - 150 գ;
- աղ - 30-40 գ;
- աղացած համեմ - երկու ճաշի գդալ;
- սեւ և կարմիր պղպեղի խառնուրդ `10 գ:
Կլպած և լվացված գազարը մանրացրեք բարակ շերտերով, օգտագործելով հատուկ քերիչ կամ կոմբայն: Բոլոր շերտերը պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի:
Կլպեք և կտրեք յուրաքանչյուր սխտորի մեխակը: Մենք դա անում ենք քերիչով, դանակով կամ սխտորի մամլիչով: Առանձին տարայի մեջ գազարը խառնել սխտորի հետ: Բանջարեղենի մեջ լցնել բուսական յուղ, քացախ և ջուր: Ավելացնել պատրաստված համեմունքներ ՝ ներառյալ աղը և շաքարը: Ձեռքով ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի գազարները սկսեն թողնել, որ հյութը սկսվի: Մենք կոնտեյները ծածկում ենք կափարիչով և 12 ժամով ուղարկում ենք սառնարան:
Մենք ցանկացած հարմար եղանակով մանրէազերծում ենք մաքուր կես լիտր բանկաները:Օրինակ ՝ գոլորշու վրա կամ վառարանում: Կորեայի գազարները հյութի հետ միասին դրեք արդեն պատրաստված բանկաների մեջ ՝ ձեր ձեռքով զգուշորեն մրմռացնելով դրանք:
Մի մեծ կաթսայի հատակին սրբիչ դրեք, ջուր լցնել և դնել ցածր կրակի վրա: Պետք է լինի այնքան ջուր, որ այն հասնի տարայի պարանոցին: Երբ հեղուկը սկսում է եռալ, տուփերի օգնությամբ նրբորեն իջեցրեք պահածոները ջրի մեջ: Aboveածկեք դրանք վերևից սովորական կափարիչներով: 10 րոպե անց մենք հանում ենք բանկաները և անմիջապես կնքում դրանք, ծածկում ենք դրանք սրբիչով և սպասում փակման սառչմանը: Ավելի լավ է այն պահել զով տեղում: Նման համեղ ու անուշաբույր կորեական գազարը կդիմի կծու սիրահարներին:
Կորեայի գազար առանց քացախի
Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ: Ստացվում է համեղ ու անուշաբույր խորտիկ: Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ քացախի փոխարեն կիտրոնի հյութ է ավելացվում: Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- գազար - մի քանի կտոր;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- սխտոր - մի քանի միջին մեխակ;
- բուսական յուղ - 10 մլ;
- աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի:
Նախ պատրաստեք գազարը, մաքրեք դրանք և լվացեք դրանք: Մանրացրեք բանջարեղենը ՝ օգտագործելով հատուկ քերիչ: Այս բաղադրատոմսի համար արմատային բանջարեղենը պետք է լինի բարակ շերտերի տեսքով: Այսպիսով, գազարն ավելի լավ կթողնի հյութը, կլինի փափուկ և օգտագործման համար դյուրին:
Կլպած սխտորը մանրացրեք, օգտագործելով ջարդիչ: Ավելացրեք այն արդեն քերած գազարին: Կիտրոնը լցնել եռացող ջրով, քամել պահանջվող քանակությամբ հյութով, լցնել բանջարեղենի մեջ: Այնտեղ ավելացնել աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքին: Մենք մի քանի ժամով կորեական գազարն ուղարկում ենք սառնարան: Կորեական ոճի նման գազարները կատարյալ են որպես ցանկացած աղցանի բաղադրիչ:
Կորեայի ոճով գազար
Գերազանց խորտիկ, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը `կծու համով և հաճելի բույրով: Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար օգտագործեք.
- գազար - 500 գ;
- սոխ - 500 գ;
- արեւածաղկի ձեթ - 110 մլ;
- քացախ - 8-10 մլ;
- շաքար - 15 գ;
- սխտոր - մի քանի մեխակ;
- աղ և կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Կլպած գազարները մանրացրեք հատուկ քերիչի միջոցով: Դա արվում է այնպես, որ կարծես բարակ ու երկար ծղոտ լինի: Հետեւաբար, սովորական քերիչը չի գործի:
Աղացրեք գազարը, ձեռքով մանրակրկիտ խառնեք և մի կողմ դրեք կես ժամ: Արմատային բանջարեղենին ավելացնել շաքարավազ և աղացած պղպեղ: Բաղադրությունը կրկին խառնել: Կլպած սոխի ռեժիմը մեծ կտորներով: Տապակել այն բուսական յուղով, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա: Հիմնական բանը սոխը կրակի վրա գերբնականացնելը չէ: Հետեւաբար, մենք եփում ենք ցածր ջերմաստիճանում:
Տապակած սոխից բուսայուղը լցնել ամանի մեջ և մի փոքր սառը: Վրան քացախ ավելացրեք և պատառաքաղով թույլ հարվածեք: Լրացրեք գազարը տաք խառնուրդով և խառնեք: Խոհարարության ավարտին, երբ յուղը ամբողջովին սառչի, ավելացրեք թակած սխտոր: Նախքան ուտեստը մատուցելը, թող մի քանի ժամ եփվի սառնարանում:
Կորեայի ոճով համեղ գազարի գաղտնիքները
Կորեայի գազարը հեշտությամբ պատրաստվում է ձեր խոհանոցում: Հիմնական բանը `իմանալ, թե ինչպես դա ճիշտ անել: Ո՞րն է հաջող բաղադրատոմսի հնարքը.
- Օգտագործեք միջին չափի, պայծառ նարնջագույն գազար: Բանջարեղենը պետք է լինի հյութալի և թարմ:
- Օգտագործեք հատուկ քերիչ: Միայն նրա օգնությամբ գազարն ստացվում է ցանկալի ձևի և չափի:
- Համոզվեք, որ աղ ու շաքար եք ավելացնում: Առանց այս բաղադրիչների ՝ ոչ մի տեղ: Կարող եք ընտրել սեւ կամ կարմիր աղացած պղպեղ:
- Խոհարարության վերջում ավելացնել սխտորը: Եթե այն լցվի տաք յուղով, գույնը և համը կվատթարանան:
- Թող աղցանը նստի գոնե մի քանի ժամ: Այդ ժամանակ այն կդառնա ավելի հյութեղ և բուրավետ:
Կորեայի ոճով գազարը լավ համակցված է ցանկացած ուտեստի հետ: Հիմնական բանը այն է, որ այն առողջ է, իսկ պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:
