Անմեղսեղ համեղ ու քաղցր ծիրանի ապուրը եփում են ընդամենը 10 րոպեում, որն անկասկած խաղում է ժամանակակից տանտիրուհիների ձեռքը: Պարզվում է, որ ուտեստը շատ ցածր կալորիականությամբ և սննդարար է:
Բաղադրությունը:
- Թարմ ծիրան - 350 գ;
- Սեւ հաղարջ - 70 գ;
- Wheորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- Կարմիր փափուկ խնձոր - 2 հատ;
- Կիտրոն - 1 պտուղ;
- Կարագ - 40 գ;
- Կրեմ - 60 մլ;
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- Գրանուլացված շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Հաղարջի հատապտուղները մանրակրկիտ դասավորեք և ողողեք, չորացրեք անձեռոցիկի վրա: Լվանալ և չորացնել բոլոր ծիրաններն ու կարմիր խնձորները:
- Խնձորից կեղևը մանր կտրատել, յուրաքանչյուրը բաժանել եռամսյակների և կտրել միջուկը, քանդվել միջին չափի խորանարդի:
- Ստուգեք յուրաքանչյուր ծիրան, բաժանեք երկու մասի, հանեք քարը: Պտղամիսը տեղափոխեք մաղով և մանրակրկիտ շփեք գդալով:
- Դրեք արդյունքի ծիրանի պղպեղը մի կաթսայի մեջ, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ սառը ջուր, ուղարկեք միջին կրակի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ եռա, ապա ավելացրեք խնձորի կտորները և նվազեցրեք ջերմաստիճանը: Մնացեք կրակի վրա մի քանի րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Նշված ժամանակը անցնելուց հետո ապագա ապուրին ավելացրեք պահանջվող քանակությամբ ցորենի ալյուր և սեւ հաղարջ:
- Առանձին ամանի մեջ նախապես հալեցնում ենք կարագի կտորները, դրան ավելացնել մեղր: Մի քանի րոպե պահեք զանգվածը բշտիկ վիճակում հանգիստ կրակի վրա:
- Հացահատիկային շաքարավազը միացրեք սերուցքի հետ, մանրակրկիտ հարեք մինչև միատարր օդային զանգված ստեղծվի:
- Մեղրի օշարակը, ապա հարած սերուցքը տեղափոխեք հովացված ծիրանի զանգվածին:
- Պատրաստված ապուրը մանրակրկիտ ծեծեք պատառաքաղով ՝ չխախտելով խնձորի խտությունը: Առայել սառը:
