Խոզի միս թխած խնկունիով

Բովանդակություն:

Խոզի միս թխած խնկունիով
Խոզի միս թխած խնկունիով

Video: Խոզի միս թխած խնկունիով

Video: Խոզի միս թխած խնկունիով
Video: Խոզի միսն ունի օգտակար հատկանիշներ 2024, Երթ
Anonim

Սա աներևակայելի համեղ և անուշաբույր ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել, բայց արդյունքը կլինի պարզապես համեղ: Սեւ հաղարջի սոուսը, որը մատուցվում է ուտեստի հետ միասին, նրա համը կդարձնի պայծառ ու կծու:

Խոզի միս թխած խնկունիով
Խոզի միս թխած խնկունիով

Բաղադրությունը:

  • 1,5 կգ խոզի միս (խոզապուխտ, գոտկատեղ);
  • Թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
  • Աղ;
  • 4 սխտոր մեխակ;
  • 2 թեյի գդալ խնկունի
  • 500 գ արգանակ;
  • 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս

Սոուսի բաղադրիչները.

  • 300-400 գ արգանակ;
  • 5 ճաշի գդալ ալյուր;
  • 100 գ կարմիր կամ սպիտակ գինի;
  • 200-300 գ ծանր կրեմ;
  • Աղ;
  • Թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
  • 2 ճաշի գդալ սեւ հաղարջի ժելե:

Նախապատրաստում:

  1. Նախ անհրաժեշտ է ջեռոցը տաքացնել 170 աստիճանի ջերմաստիճանի: Պատրաստեք միսը (լվացեք և հեռացրեք ավելորդ շերտերն ու թաղանթները) և մի կտոր քսեք աղով և պղպեղով: Դրանից հետո դուք պետք է սխտորի մեխակները կտրեք երկայնքով 2-3 մեխակի մեջ:
  2. Մսի կտորի մեջ հնարավորինս մոտ ոսկորին մի քանի հատ արեք: Այս ակոսներում պետք է տեղադրվեն մանրացված սխտորի մեխակները: Խոզի միսը ցանել խնկունիով: Խոզի միսը տեղադրեք մետաղալարով տապակած տապի վրա: Տեղադրեք ջերմաչափ մի կտոր մսի մեջ:
  3. Տապակած ուտեստը դրեք վառարանի ներքեւի մասում: Տապակել 2-2,5 ժամ: Խոզի միսը եփելիս ջերմաչափը պետք է կարդա 80 աստիճան: Այս ջերմաստիճանում խոզի միսը պատրաստ է: Խոհարարության վերջին 30-35 րոպեների ընթացքում մսի վրա լցրեք սոյայի սոուսով խառնած արգանակը: Այդ ժամանակ միսը շատ համեղ ու հյութեղ կլինի:
  4. Մսը տեղադրեք տախտակի վրա և ծածկեք փայլաթիթեղով: Մի կողմ դնել.
  5. Դրանից հետո սոուսը պետք է պատրաստել: Խտացրեք հյութը եփած մսից և նոսրացրեք արգանակով: Դրանից հետո ալյուրը խառնեք շատ փոքր քանակությամբ գինիով և ավելացրեք խառնուրդին: Խառնել Ավելացրեք մնացած գինին և սերուցքը, եփեք սոուսը 5-6 րոպե: Շաղ տալ աղով և պղպեղով և ավելացնել սեւ հաղարջի ժելե ձեր սրտով:
  6. Կտրեք միսը շերտերի մեջ: Տեղադրել մատուցվող սկուտեղի վրա: Վերեւից կարող եք լցնել մի փոքր սոուս, իսկ մնացած մասն առանձին մատուցել կաթսայի մեջ:
  7. Առայել կարտոֆիլով, խառը բանջարեղենով, խաշած սոխով կամ բրյուսելյան ծիլերով: Կիսաքաղցր սպիտակ կամ կարմիր գինի ՝ որպես ըմպելիք:

Խորհուրդ ենք տալիս: