Առանց առաջին դասընթացի անհնար է պատկերացնել ճաշը: Ամենատարածվածներից մեկը կարտոֆիլի ապուրն է, բայց երբեմն իսկապես ուզում եք կծու և անսովոր բան: Փոփոխության համար, նախքան մատուցելը, կարող եք եփել ապխտած մսով սիսեռով ապուր և դրա մեջ կտրել հում ապխտած երշիկ:
Ոլոռի և ապխտած խոզի կողերի շնորհիվ կերակուրը պարզվում է հարուստ, հագեցնող և սննդարար: Սիսեռով ապուրի շատ տարբերակներ կան, բայց միանշանակ փորձեք այն եփել ըստ բաղադրատոմսի `ապխտած միսով, քանի որ արգանակը, պարզվում է, հարուստ է և մշուշոտ հոտով:
- 400 գ ապխտած միս (ապխտած խոզի կողիկներ կամ ապուրի հավաքածու);
- 1 բաժակ ոլոռ
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- սամիթ կանաչիներ;
- 3 կարտոֆիլ;
- աղ;
- բուսական յուղ;
- 200 գ հում ապխտած երշիկ:
Նախ պետք է ներծծել ոլոռը: Եթե այն ամբողջական է կամ կիսով չափ կիսված է, ապա ավելի լավ է այն ջուրով լցնել ամբողջ գիշեր կամ եփելուց առնվազն 6 ժամ առաջ: Բայց դրանք դեռ պետք է եփել առնվազն 1, 5 ժամ: Ի դեպ, եփման ժամանակը կարող եք կրճատել ՝ մի քանի անգամ մի փոքր սառը ջուր ավելացնելով:
Լվացեք նախապես լվացված և ներծծված ոլոռը կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուր և եփել այնքան ժամանակ, երբ այն դառնա փափուկ: Դրանից հետո ավելացնել ապխտած միսը և եփել եւս 30 րոպե `համեղ և հարուստ արգանակ պատրաստելու համար: Ավելացնել խորանարդիկավոր կարտոֆիլն ու աղը, իսկ եռալուն պես եփել. Եփել գազարը. Մաքրել և մանր քերել գազարը, կտրատել սոխը խորանարդի, տապակել տապակի մեջ բուսական յուղով, որպեսզի բանջարեղենը ոսկե գույն ստանա:
Երբ բանջարեղենը եփվի, ապուրը հանեք կրակից և սամիթ ավելացրեք: Եվ նախքան ծառայելը, ափսեի մեջ դրեք մի քանի կտոր չմշակված երշիկ: Desiredանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել բեկոնով կամ այլ մսամթերքով:
