Ապխտած միսով սիսեռով ապուրը ամենատարածված և սրտանց ուտեստն է շատ ազգերի շրջանում. Այն հիանալի է ձմեռային սեզոնի համար: Ապխտած մսով արգանակի մեջ եփված այս ապուրը հաճելի հիշողություն կթողնի ձեր հյուրերի համար: Սիսեռով ապուրը ոչ միայն սննդարար և սննդարար է, այլև շատ առողջարար, քանի որ ոլոռը հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ պառակտված դեղին ոլոռ,
- - 1 կգ խոզի կողիկներ կամ սրունք (նախընտրելի է ապխտած),
- - 200 գ ապխտած կամ ապխտած երշիկեղեն,
- - 2 սոխ,
- - պրասի 1 ցողուն,
- - մաղադանոս արմատներով և նեխուրով,
- - 1 գազար,
- - 2 կարտոֆիլ,
- - 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս,
- - պղպեղ, դափնու տերեւներ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռով ապուրը եփելու համար տեւում է ավելի քան 2 ժամ: Նախապես պառակտված ոլոռը լցնել 3 լիտր սառը ջրի մեջ և ավելացնել աղը, մի կողմ դնել: 20-30 րոպե հետո գազարը կտրեք մեծ մասերի և ավելացրեք ոլոռի մեջ, միսը դրեք տապակի մեջ: Դրեք բարձր կրակի վրա և երբեմն խառնեք սիսեռով եռացող ապուրի մեջ, որպեսզի պարունակությունը չկպչի հատակին և չայրվի:
Քայլ 2
20 րոպե անց սիսեռով ապուրի մեջ ավելացնել նեխուրի ցողունի կեսը, կես թակած մաղադանոսը և սոխը: Դրանից հետո ավելացնել պրասը, մաղադանոսի ամբողջական արմատը և դափնու տերևը: 2-3 րոպե անց սիսեռով ապուրի մեջ պետք է տեղադրվեն խորանարդապատ կարտոֆիլ և թակած երշիկ: Թող սիսեռով ապուրը եփվի ու եփ գալ, հիշեք խառնել: Այժմ ծածկեք ապխտած սիսեռով ապուրը կափարիչով և եփեք 2 ժամ, մինչև որ միսը փափկի, և ապուրը թանձրանա:
Քայլ 3
Հեռացրեք միսը պատրաստի սիսեռով ապուրից, կտրեք շերտ և կրկին նետեք արգանակի մեջ: Սոյայի սոուսով ավելացնել սիսեռով ապուրը, պղպեղը և աղը `ըստ ճաշակի: Մանր մնացած կանաչիները մանր կտրատել և մատուցել առանձին: Ապխտած սիսեռով ապուրի համն ընդգծելու համար մատուցեք տապակած աշորայի կտորներով:
