Տնային պայմաններում պանիրով անուշաբույր, փափուկ և անսովոր համեղ խաչապուրի պատրաստելը բավականին պարզ է: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է համալրել անհրաժեշտ բաղադրիչները:
Դա անհրաժեշտ է
- 3 բաժակ ցորենի ալյուր
- 1 բաժակ կեֆիր
- 2 հավի ձու
- 0,5 թեյի գդալ սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ Սահարա
- Բուսական յուղ 1 tbsp. լ
- Պանրի կոշտ սորտեր 400 գրամ
- Կարագ 50 գրամ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստված կեֆիրին ավելացնել 1 ձու, շաքար, աղ, բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել: Երկու բաժակ ալյուրը մաղում են նախկինում պատրաստված խորը ուտեստի մեջ, ավելացնում են սոդա և այնուհետև խառնվում են կեֆիրի զանգվածի հետ, մինչև ստացվի համասեռ խմորի խտություն, մի փոքր մնալով ձեռքերին: Խմորը ծածկված է անձեռոցիկով և դրվում է մի փոքր տաք տեղում:
Քայլ 2
Պանիրը քերիչով քերիչի վրա քսել, դրան ավելացնել մեկ ձու և խառնել: Մեղմ հունցեք մի փոքր առաջացած խմորը ՝ ավելացնելով մնացած ալյուրը (1 բաժակ): Ստացված խմորից ձեւավորվում է երշիկ, որն այնուհետեւ բաժանվում է 9 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր մասից կազմվում է տորթ, տորթի կենտրոնին ավելացվում է պատրաստված պանրի լցոն, եզրերը փաթաթվում են և մի փոքր գլորում գլորումով երկու կողմերից:
Քայլ 3
Արդյունքում ստացված տորթերը տարածվում են նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակվում երկու կողմերից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Տապակելիս խորհուրդ չի տրվում յուղ ավելացնել, որպեսզի տորթերը շատ յուղոտ չլինեն: Խաչապուրիները կարմրելուց հետո դրանք մի փոքր քսեք կարագով: Այս գործողությունը թույլ է տալիս պատրաստի արտադրանքին տալ արտասովոր փափկություն և մի փոքր հյութեղություն:
