Խաչապուրին վրացական խոհանոցի դասական և հպարտություն է: Ասում են, որ Խաչապուրին հզոր հաց է: Այս ուժը օգնում է մոռանալ վատ եղանակի մասին, օգնում է դառնալ բարեսիրտ: Այս ուտեստը կարելի է համարել ոչ միայն նախաճաշ, այլ նաև հակադեպրեսանտ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - կեֆիր - 150 մլ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - ցորենի ալյուր - 350 գ;
- - թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- - ծովային աղ - 1 թեյի գդալ;
- - շաքար - 1 թեյի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - պանիր - 300 գ;
- - սպանախ - 100 գ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- - կարրի - դանակի հուշում;
- - աղ և պղպեղ `համտեսել;
- - կարագ - 2 ճաշի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տորտիլայի խմոր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տնական կամ գնված շիճուկ: Keերմ կեֆիր կամ շիճուկ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրան ավելացնել աղ ու շաքար: Բաղադրությունը լավ լուծեք հեղուկի մեջ:
Քայլ 2
Լվացեք ձվերը, կոտրեք ամանի մեջ, հարեք հարածով: Միավորել կեֆիրի զանգվածով `խառնելով: Եթե ցնցող ունեք, դրա մեջ ձվերը ծեծեք:
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել, վրան ավելացնել փխրեցուցիչ: Խմորը հունցել կեֆիրի ամանի մեջ: Հունցել մի քանի անգամ ՝ թեստի համար հանգստի դադարով: Խմորը թողնելիս հիշեք, որ այն պետք է ծածկել սրբիչով, որպեսզի չչորանա:
Քայլ 4
Լվանալ սպանախը, չորացնել և մանրացնել: Inանկության դեպքում սպանախին փոխարինեք այլ կանաչիներ: Խաչապուրի պատրաստելու իրական բաղադրատոմսը ենթադրում է ձեր ձեռքերով պոկել պանիրը լցոնման համար: Եթե ձեզ համար անհարմար է դա անել, քերեք պանիրը: Կլպել սխտորը, մանրացնել և մանր կտրել: Միավորել եփած բաղադրիչները: Սրանց ավելացնել թթվասեր և կարրի փոշի:
Քայլ 5
Խմորը բաժանեք երկու մասի: Տորթերը գլորեք դրանցից: Տեղադրեք միջուկը յուրաքանչյուր դատարկ տեղում: Կաթնաշոռի զանգվածը հարթեցրեք խմորի մակերեսին: Պտտեք եզրերը միասին և խմորը քաշեք դեպի կենտրոն: Պտտեք արդյունքի կենտրոնի կարը գլանով:
Քայլ 6
Պատրաստեք մեծ տապակ, լավ տաքացրեք: Դրեք կիսաֆաբրիկատների կարը ներքև, տապակել: Շրջեք տորտիլան ու եփեք մյուս կողմում: Տաք խաչապուրին քսել սպանախով և պանիրով կարագով և մատուցել:
