Խաչապուրին վրացական ավանդական ուտեստ է, որը լցոնված տափակ հաց է: Ձեր ուշադրության համար առաջարկում եմ պանրով կաթնաշոռային խաչապուրի պատրաստելու բաղադրատոմս:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- - կաթնաշոռ - 250 գ;
- - պանիր - 200 գ;
- - կարագ - 150 գ;
- - ձու - 3 հատ;
- - թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
- - սոդա - պտղունց;
- - շաքար - 1/4 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 1 մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը վերածեք միատարր զանգվածի, այսինքն ՝ հալեցրեք, ապա ավելացրեք կաթնաշոռ, փոքր քանակությամբ քացախով կամ կիտրոնաթթվով մաղած սոդա և դրանում հում հավի ձվի հետ միասին հատիկավոր շաքար: Նույն խառնուրդին ցորենի ալյուր ավելացնելուց հետո այն հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր խտությամբ խմոր:
Քայլ 2
Պանիրը քերիչով մանրացնելուց հետո նախ միացրեք այն մեկ հավի ձվի, թթվասերի և մաքրած, թակած, նուրբ թակած սխտորի մեխակի հետ: Ձևավորված միջուկը մանրակրկիտ հունցեք, որպեսզի այն դառնա հարթ: Ի դեպ, կաթնաշոռ խաչապուրի պատրաստելու համար ամենալավն է օգտագործել սուլուգունի կամ ֆետա պանիր:
Քայլ 3
Ստացված համասեռ խմորը բաժանեք այնպես, որ արդյունքում հայտնվեք 8 մասի: Պտտեք այս մասերից յուրաքանչյուրը շրջանագծի մեջ: Մեկ խաչապուրիի համար ձեզ հարկավոր է 2 նման տորթ, այսինքն ՝ արդյունքում կստանաք 4 կաթնաշոռ խաչապուրի պանրով:
Քայլ 4
Վերցնելով գլորված շերտը, դրեք դրա վրա և հավասարապես բաշխեք պանրի միջուկը ամբողջ մակերևույթի վրա: Massածկեք այս զանգվածը վերևից երկրորդ տորթով և նրբորեն խրեք դրա ծայրերը առաջինի տակ. Այս կերպ դրանք միասին կկատարեք: Այսպիսով, պատրաստեք մնացած խաչապուրին:
Քայլ 5
Պանիրով լցված կաթնաշոռային տորթերի մակերեսը յուղել թույլ հարած ձվով և պատառաքաղով յուրաքանչյուրի վրա կատարել մի քանի ծակոց: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խաչապուրին խոհարարության ընթացքում չհարթվի և չպայթի:
Քայլ 6
Dishաշատեսակը ջեռոց ուղարկելուց հետո այն թխեք 200 աստիճանով երեք քառորդ ժամ, այսինքն ՝ 45 րոպե: Կաթնաշոռային խաչապուրին պանրով պատրաստ են:
