Հավի կոլոլակները իրավամբ կարելի է համարել նուրբ նրբություն. Տոմատի սոուսի և պանրի միջուկի հետ դաշինքի մեջ ուտեստը ձեռք է բերում հատուկ ձև, իսկ ջեռոցում թխելը թույլ է տալիս լիովին պահպանել մսի հյութեղությունն ու նրբությունը:
Բաղադրությունը:
- Աղացած հավ - 0,5 կգ;
- Սպիտակ հաց կամ բոքոն - 60 գ;
- Եփած ջուր - 250 մլ;
- Կոշտ պանիր - մոտ 200 գ;
- Կաթ - 0,5 tbsp;
- Սոխ - 1 հատ;
- Տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ;
- Աղ և համեմունքներ;
- Հավի ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Մաքրել և մանրացնել սոխը կոմպակտ կտորների: Պանիրը մանր կտրատիչի վրա մանրացրեք, և հացը մի քանի րոպե թրմեք սառեցված կաթի մեջ:
- Աղացած միսը (բացի հավից, կարող եք հնդկահավը մանրացնել) խառնել թակած սոխի և պանրի մեծ մասի հետ (մենք առանձնացնում ենք մոտ 50 գ ուտեստը թխելուց առաջ զարդարելու համար):
- Մենք դրեցինք նախկինում կաթից քամած հաց և մեկ ձու: Համեմունքներ և աղ ավելացնել ձեր ճաշակին և լավ խառնել: Այժմ աղացած միսը պետք է տեղադրվի սառնարանում մոտ կես ժամ:
- Սառեցված խառնուրդով աշխատելը շատ ավելի հաճելի ու հարմար է: Մենք ձեռքերը թրջում ենք ջրով և պատրաստում միջին չափի կլորացված կոլոլակներ: Ձևավորված արտադրանքը անընդմեջ շարում ենք թխելու ամանի ներքևի մասում, նախապես յուղված բուսական յուղով:
- Պանիրը մանրացրեք քերիչի վրա (մեզ մնաց 50 գ) և առատորեն շաղ տալ մսի գնդիկները: Դրանից հետո դրանք պետք է ծածկվեն լոլիկի միջուկով. Դրա պատրաստման համար մենք տոմատի մածուկը ջրի մեջ նոսրացնում ենք և խառնվում ցանկացած համեմունքներով:
- Մենք ձևը տեղադրում ենք կես ժամ տաքացրած վառարանում (գուցե հարկ լինի հինգ րոպե ավելացնել): Օպտիմալ ռեժիմը 180 աստիճան է:
Հավի կոլոլակները բավականին բազմակողմանի ուտեստ են. Ցանկացած կողմնակի ուտեստ կհամապատասխանի դրան ՝ լինի դա կարտոֆիլի պյուրե, թե խաշած բրինձ:
