Կակաչի չորացրած չորանոցները հիանալի են ընտանեկան թեյերի համար: Նման ավանդական ռուսական նրբություն ինքներդ կարող եք պատրաստել: Դրա պատրաստման համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր:
Խտացրած կաթի վրա կակաչի սերմերով չորացում
Ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները. Խտացրած կաթ (300 մլ), ալյուր (4 բաժակ), ձու (3 հատ + 1 դեղնուց, որն անհրաժեշտ է չորացման մեքենաների համար), սոդա (0,5 թեյի գդալ), աղ (1/4 թեյի գդալ) լ.), վանիլին (1 պարկ), կակաչի սերմեր (10 գրամ):
Նախ անհրաժեշտ է խառնել բոլոր չոր կերակուրները, բացառությամբ կակաչի սերմերի: Դրանից հետո դրանց ավելացնում են խտացրած կաթն ու ձվերը: Օգտագործելով հարել, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր: Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին:
Վերցրեք մի խմոր և գլորում այն «երշիկ»: Կտրեք այն մոտ 5-6 սմ փոքր կտորների: Հաջորդը, դրանցից պետք է օղակներ պատրաստել: Այսպիսով, անհրաժեշտ է օգտագործել ամբողջ խմորը: Օղակները պետք է անմիջապես դրվեն թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում մագաղաթով:
Չորանոցները յուղեք դեղնուցով և շաղ տալ կակաչի սերմերով: Ուղարկեք դրանք 20-25 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում թխելու համար: Նրանք պետք է լավ կարմրեն: Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանք դուրս բերել, դնել ամանի վրա և սպասել չորացման հովացմանը: Խտացրած կաթի հիման վրա դրանք քաղցր են և շատ փխրուն:
Կակաչի սերմերով չորացում սովորական կաթի վրա
Այս բաղադրատոմսի համաձայն չորացում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. Ալյուր (2 բաժակ), շաքար (5 ճաշի գդալ), կակաչի սերմեր (2 ճաշի գդալ), ձու (1 հատ), կաթ (100 մլ), սոդա (0,25 թեյի գդալ), աղ (0,5 թեյի գդալ):
Նախ անհրաժեշտ է փոխարինել խմորը, այն պետք է մի փոքր ավելի մեղմ ստացվի, քան պելմենի համար: Նախ անհրաժեշտ է կոտրել ձուն և մանրացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազով `սպիտակով: Դրանից հետո աղ ու սոդա են ավելացնում: Դրանից հետո կաթ է ներարկվում: Ալյուրը ավելացնելուց հետո այն պետք է մաղել մաղով, որպեսզի թթվածնով հագեցած լինի:
Վերցրեք պատրաստի խմորը և դրանից մի փոքր կտոր կտրեք: Դրանից պատրաստեք բարակ «երշիկ»: Մատան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միացնել երկու ծայրերը: Այժմ ձեզ հարկավոր է կաթսա վերցնել, ջուր լցնել և հասցնել եռման աստիճանի: Այնտեղ անհրաժեշտ է ավելացնել 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքարավազ և նետել բոլոր օղակները: Երբ նրանք հայտնվում են, անհրաժեշտ է դրանք եփել եւս 2 րոպե: Դրանից հետո դրանք պետք է հեռացվեն տապակից և թույլ տան, որ չորանան:
Theեռոցը տաքացրեք 230 ° C- ով, եռացրած օղակները տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թողեք թխվի 10 րոպե: Հաջորդը, դուք պետք է նվազեցնեք ջերմաստիճանը մինչև 180 ° C, հանեք թխում թերթիկը և ցանեք կակաչի սերմերով չորացումը: Հետո նրանք վերադառնում են ջեռոց, բայց 15 րոպե: Պատրաստի սուշին դնում են ճաշատեսակի վրա և մատուցում սառեցված թեյի համար:
