Կակաչի միջուկը գլանափաթեթների, կարկանդակների և բլիթների ավանդական միջուկներից մեկն է: Չնայած այս լցոնման համար պահանջվող նվազագույն ապրանքներին, այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- կակաչ - 300 գրամ;
- շաքար - 100 գրամ;
- մեղր - 150 գրամ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- կակաչի սերմ - 6 ճաշի գդալ;
- մեղր - 3 ճաշի գդալ:
- Երրորդ բաղադրատոմսի համար.
- կակաչ - 1 բաժակ;
- չամիչ - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ:
- Չորրորդ բաղադրատոմսի համար.
- կակաչ - 125 գրամ;
- կաթ - 125 միլիլիտր;
- շաքար - 125 գրամ;
- կիտրոն - 1 հատ:
- Հինգերորդ բաղադրատոմսի համար.
- կակաչ - 70 գրամ;
- կաթ - 125 միլիլիտր;
- շաքար - 40 գրամ;
- հացի փշրանքներ - 30 գրամ;
- ձու - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչ խմորից պատրաստված փակ գլանափաթեթների համար հարմար է կակաչ-մեղրի միջուկը: Պատրաստելու համար կակաչի սերմերը եռացրած ջուր լցրեք, ծածկեք և թողեք կես ժամ: Դրանից հետո կակաչի սերմերը ծալեք բարակ ցանցի քամիչի վրա և թողեք, որ ջուրը ցամաքի: Ավելացնել շաքար, մեղր և մանրակրկիտ քսել միջուկը:
Քայլ 2
Փակ գլանափաթեթների և կարկանդակների մեկ այլ միջուկ կարող է պատրաստվել կակաչի սերմերով և մեղրով: Այս միջուկը պատրաստելու համար կակաչի սերմերը ողողեք սառը ջրի մեջ և ծալեք շոռակարկղի վրա:
Երբ ջուրը ցամաքեցնի, կակաչի սերմերը տեղափոխեք կաթսա, այնտեղ ավելացրեք հեղուկ մեղր և տասը րոպե եփեք լցոնումը թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Սառեցրեք լցնելը նախքան այն ռուլետի կամ կարկանդակի վրա դնելը:
Քայլ 3
Փակ կարկանդակը կամ բլիթները կարող են բավականին լավ լցոնվել կակաչի սերմերով և չամիչով: Նման միջուկ պատրաստելու համար չամիչը ողողեք և տասը րոպե եռացրեք ջուրով: Կակաչի սերմերը եռացրած ջուր լցրեք:
Չամիչը չորացրեք, և եթե ցանկանում եք, կարող եք դանակով փոքր-ինչ մանրացնել: Խտացրեք կակաչի սերմերը և մանրակրկիտ խառնեք հավանգի և շաքարի մեջ: Ավելացնել չամիչները և նետել միջուկը:
Քայլ 4
Խմորի վերևում կակաչի միջուկով բաց տտիպների կամ բլիթների համար պատրաստեք միջուկը մեղրով և կիտրոնով: Դա անելու համար կտրեք համը կիտրոնից և կտրեք այն: Դուք կարող եք պարզապես քսել կիտրոնը միջին քերիչով, որպեսզի համը դրանից հանվի:
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել եռալով `անընդհատ խառնելով: Կաթին ավելացնել կակաչի սերմեր, մեղր և համ: Խառնելիս լցնել թույլ կրակի վրա միջուկը: Հինգ րոպե անց հանել կրակը կրակից և զովացնել միջուկը:
Քայլ 5
Երբեմն բաց կարկանդակների համար կակաչի միջուկին ավելացնում են ձու: Նման միջուկ պատրաստելու համար շաքարն ու կաթը խառնեք կաթսայի մեջ և հեղուկը եռացրեք: Տապակը հանեք կրակից, կակաչի սերմերը լցրեք կաթի մեջ, ծածկեք և թողեք կես ժամ: Կակաչի սերմերին ավելացնել կոտրիչ և ձու, լավ խառնել միջուկը և այն կարող եք դնել կարկանդակի մեջ:
