Հինավուրց ժամանակներից մարգարիտ գարին հայտնի է եղել մեծ քանակությամբ վիտամիններով և ամինաթթուներով: Երկաթի, կալցիումի, պղնձի, ցինկի, մանգանի և կալիումի գանձարան: Հին ժամանակներում մարգարիտ գարին սեղանին մատուցվում էր առանց շատ մատուցելու, բայց այժմ ամեն ինչ փոխվել է և դարձել է շատ ավելի հետաքրքիր և համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 բաժակ ջուր
- - 500 գ ծովախեցգետին
- - 1 tbsp. լ - ձիթապտղի յուղ
- - 240 գ շամպինիոն սունկ
- - 1/2 բաժակ սոխ
- - 2 մեխակ սխտոր
- - համտեսել աղ և պղպեղ
- - 300 գ մարգարիտ գարի
- - 1/2 բաժակ գինի
- - 3 բաժակ արգանակ
- - 1/2 բաժակ կոշտ պանիր
- - 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, ծովախեցգետին եռացրեք մի փոքր, բայց խորը կաթսայի մեջ և եփեք 4-ից 5 րոպե, մինչև ջուրը կարմրի: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և ծովախեցգետինը ծածկեք թարմ, սառը ջրով: Մի քանի րոպե անց ծովախեցգետին տեղադրեք սկուտեղի վրա:
Քայլ 2
Լվանալ սխտորը և սոխը մաքուր ջրի մեջ, ապա մանր կտրատել: Կտրեք սունկը փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Վերցրեք խորը տապակը, դրա մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, համտեսեք սխտոր, սոխ, սունկ, աղ և պղպեղ: Տապակել 5 րոպե: Ստացված զանգվածը տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով, որպեսզի բանջարեղենը տաքանա:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ լցնել մարգարիտ գարին և տապակել 1 - 2 րոպե: Ավելացնել գինի և աղ `ըստ ճաշակի: Եփել 5-ից 7 րոպե: Դրանից հետո արգանակը լցրեք փոքր հոսքի մեջ և լավ խառնեք, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի մինչև վերջ:
Քայլ 5
Ըստ ճաշակի ավելացնել ծովախեցգետին, սնկային զանգված, պանիր, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ: Այս ուտեստը պետք է մատուցել սառը:
