Գարի կամ մարգարիտ գարի պատրաստվում է գարիից, այս հացահատիկը ամենատարածվածներից էր, չնայած այսօր այն ավելի հազվադեպ է օգտագործվում: Գարին ունի մի շարք օգտակար հատկություններ մարդու առողջության համար, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Գարու շիլան եփում են երկար ժամանակ, մոտ մեկ ժամ:
Ի՞նչ է մարգարիտ գարին:
Մարգարիտ գարի կամ մարգարիտ գարի պատրաստվում է գարիից: Սա հին մշակույթ է, որը մարդկությանը հայտնի է եղել ցորենի մոտավորապես նույն ժամանակներից ի վեր: Նախկինում գարին շատ սիրված շիլա էր, այն լավ է աճում բոլոր տարածքներում, այն կարող է աճել նույնիսկ անբարենպաստ ցուրտ կլիմայական պայմաններում կամ կիսաանապատներում: Դրանից պատրաստում էին տարբեր աղացների ձավարեղեն, հաց պատրաստելու համար ալյուր և օգտագործում էին այն որպես քաշի չափանիշ: Այսօր գարին հեռու է նախկինում տարածված լինելուց. Միայն գարեջրի մեջ այն ակտիվորեն օգտագործվում է, բայց գարին այլևս այդքան տարածված չէ և ապարդյուն:
Մարգարիտ գարին պատրաստվում է գարու միջուկներից, որոնք մաքրվում են կեղևից (դրանց մնացորդները կարող են մնալ հացահատիկի վրա, ինչը միայն ավելացնում է դրա օգուտները, քանի որ դրանք պարունակում են մանրաթել): Մարգարիտ գարու միջուկներն ունեն կլորացված ձև, սպիտակ դեղին գույն, որի շնորհիվ հացահատիկներն ստացել են իրենց անունը - ֆրանսիական «պերլե» բառը թարգմանվում է որպես «մարգարիտ»:
Գարու օգուտները
Մարգարիտ գարին պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ համալիր, որի շնորհիվ շիլան համարվում է ամենաօգտակարներից մեկը: Սրանք B խմբի վիտամիններ են, ներառյալ B12, B6, B9, A, E, D վիտամինները և նիասինը: Այսպիսով, մարգարիտ գարին գործում է որպես հակաօքսիդիչ, նպաստում է արյան մեջ հեմոգլոբինի ձեւավորմանը, ապահովում է նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքը և բարելավում է տեսողությունը:
Մարգարիտ գարին պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ և օգտակար հետքի տարրեր: Լիզինն իր կազմով մասնակցում է մարդու մարմնում կոլագենի արտադրությանը, որը բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի վրա և կանխում վաղ ծերացումը:
Գարու շիլան լավ է ստամոքսի համար, հանգստացնում է խոցերի սրմամբ, խորհուրդ է տրվում քրոնիկ կոլիտով հիվանդների համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը չի ներծծվում մարմնի կողմից, բայց մաքրում է աղիները և բարելավում մարսողությունը: Գարին օգտակար է նրանց համար, ովքեր ձգտում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:
Ինչպե՞ս պատրաստել գարի:
Մարգարիտ գարին օգտագործվում է հիմնականում շիլա պատրաստելու համար: Այն ունի մեկ նշանակալի թերություն. Եփելը շատ ժամանակ է պահանջում: Առնվազն 50 րոպե է պահանջվում, որ լոբին լավ եռա, բայց ավելի լավ է հացահատիկային բույսերը նախապես թրջել սառը ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ուռչեն: Դրա համար բավական է երկու-երեք ժամ, որից հետո ջուրը քամվում է, հացահատիկները լցվում են տաք եռացրած ջրով և կրակի վրա դրվում: Շիլան եփում է մինչեւ փափուկ: Բուրմունք ավելացնելու համար գարիի մեջ կարող եք կարագ կամ լոլիկի սոուս դնել:
Ապուրներին ավելացնում են մարգարիտ գարին, հատկապես հաճախ ՝ թթու վարունգով: Այն կարող է օգտագործվել բրնձի փոխարեն փլավ պատրաստելիս:
