Սկզբնապես 16-րդ դարում Անգլիայում շոռակարկանդակ պատրաստում էին քաղցր կաթում ներծծված կոշտ պանիրից, որն այնուհետև աղացնում էին կարտոֆիլի պյուրեով: Ներկայումս պատրաստման եղանակն ավելի հեշտ է ՝ շնորհիվ կաթնաշոռի և սերուցքային պանիրների առկայության: Հանգստացեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին այս նուրբ աղանդերով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ շոկոլադե փխրուն թխվածքաբլիթներ
- - 100 գ կարագ
- - 400 գ պանիր Ռիկոտա
- - 300 գ սերուցք `առնվազն 25% յուղայնությամբ
- - 150 գ շաքար
- - 1 վանիլային պատիճ
- - 5 դեղձ
- - 1 տոպրակ կիտրոնի ժելե
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թխվածքաբլիթները վերածեք փշրանքների և միացրեք համասեռ զանգվածի մեջ փափուկ կարագով: Դրեք հավասար շերտով պառակտված կամ սիլիկոնային ձուլվածքի մեջ, լավ մանրացրեք: Կտրեք վանիլի պատիճը կիսով չափ և դանակով մաքրեք սերմերը: Կրեմը վերածեք փափուկ փրփուրի, օգտագործելով բլենդեր կամ խառնիչ, ավելացնելով նրանց վանիլի սերմեր և շաքար:
Քայլ 2
Հարած սերուցքը նրբորեն միացրեք սերուցքային պանրի հետ: Դեղձը լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել, սերմերը հանել: 3 դեղձը կտրեք փոքր խորանարդի, իսկ մնացած 2-ը ՝ բարակ կտորների: Խորանարդի կտրվածները նրբորեն խառնվում են յուղալի պանրի զանգվածի հետ և հավասար շերտի մեջ դնում բլիթների շերտի ձևի մեջ:
Քայլ 3
Լցնել ժելեն տոպրակի մեջ մի փոքր կաթսայի կամ շերեփի մեջ, մի փոքր սառը ջրով նոսրացնել (ըստ փաթեթի ցուցումների) և պատրաստել կրակի վրա ՝ թույլ չտալով, որ այն եռա և անընդհատ խառնվի: Ապա թող սառչի: Դեղձի շերտերը գեղեցիկ դիր պանիր տորթի վրա և լցնել ժելեի վրա: Սառնարանում դրեք 3 ժամ:
