Ձկան գնդիկները կամ կոտլետները բավականին արագ ու հեշտ են եփվում: Նման ուտեստը, պարզվում է, փափուկ և հյութալի է և հաճելի կլինի նույնիսկ երեխաներին, ովքեր չեն սիրում տապակած կամ շոգեխաշած ձուկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Շոգեխաշած ձկան գնդիկների համար.
- ձկան ֆիլե (կեռ)
- կարկանդակի թառ, լոքո, կոդ) 500 գ
- շամպինյոն 200 գր
- կանաչ լոբի 300 գ
- սպիտակ հաց 100 գր
- կաթ 100 մլ
- 1 ձու
- 2 միջին սոխ
- 200 մլ չոր սպիտակ գինի
- աղ պղպեղ
- Սոուսի համար.
- ձկան արգանակ (կոլոլակները եռացնելուց հետո)
- 1 tbsp ալյուր
- 1 քերած գազար կամ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 մանր սոխ
- Ձկան գնդակների համար
- տապակած ջեռոցում.
- ծովատառեխ ֆիլե 600 գ
- 2 սոխ
- 100 գ հաց
- 100 մլ կաթ
- պաքսիմատ
- աղ պղպեղ
- 1 ձու
- մայոնեզ լցնելու համար
- Կարմիր լոբի
- նախապես ներծծված մի քանի ժամվա ընթացքում (կողմնակի ճաշատեսակի համար):
- Լոբով աղացած ձկան կոլոլակների համար.
- պահածոյացված սպիտակ լոբի
- 400 գ ձկան ֆիլե
- 1 ձու
- 1 սոխ
- աղ պղպեղ
- տապակած յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շոգեխաշած կոլոլակների համար մանրացրեք ձկան ֆիլեը: Ավելացնել կաթի, ձվի, աղի և պղպեղի մեջ թաթախված հացը: Աղացած միսը լավ հունցել և ձևավորել կոլոլակները: Տեղադրեք դրանք կաթսայի կամ կաթսայի հատակին, ներքևը յուղելով յուղով: Դրեք կոլոլակները, նրանց մեջ տեղադրեք մաքրված և թակած թարմ սունկը: Վերեւից շաղ տալ բուսական յուղով, կաթսայի մեջ լցնել գինին և ձկան արգանակը (կամ ջուրը): Կոլոլակները պետք է ծածկվեն արգանակով: Կափարիչը դրեք կաթսայի վրա և եփեք 20 րոպե: Դրանից հետո արգանակը չորացրեք մեկ այլ տարայի մեջ և դրանից պատրաստեք սոուսը: Յոգուրտը խառնել ալյուրի հետ, նոսրացնել արգանակով, ավելացնել տոմատի մածուկ կամ քերած գազար (ըստ ճաշակի) և նուրբ թակած սոխ: Եռացնել մի քանի րոպե, մինչեւ որ խտանա: Կողմնակի ուտեստի համար եփեք կանաչ լոբին, շաղ տալ յուղով և լցնել պատրաստի սոուսը կոլոլակների հետ միասին:
Քայլ 2
Ձկան գնդիկները կարելի է պատրաստել ջեռոցում: Դա անելու համար ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել, խառնել խորանարդապատ սոխի հետ, ավելացնել կաթով ներծծված ձուն և հացը: Համեմել աղով ու պղպեղով և աղալ միսը լավ հունցել: Ձևավորեք կոլոլակները և գլորեք պաքսիմատի մեջ: Երկու կողմից մի փոքր տապակել և տեղադրել 10 րոպե 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եթե սիրում եք ճարպային սոուսներ, կոլոլակների վրա կաթեցրեք մայոնեզ: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցել խաշած կարմիր լոբին կարագով և խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Լոբի հետ միասին կարող եք աղացած միս պատրաստել կոլոլակների համար: Ձկան ֆիլեն անցեք մսաղացով կամ բլենդերով: Պահածոյացված լոբին մանրացնել բլենդերի մեջ և խառնել աղացած ձկան հետ: Սոխը մանր կտրատել, հարել ձուն և ավելացնել աղացած միսին: Համեմեք այն պղպեղով և աղով: Ձեռքերը ջրով նախապես թրջելուց հետո ձևավորեք կոլոլակները և դրեք բուսական յուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Շատ զգույշ շրջվեք, որպեսզի կարկանդակները չքանդվեն: Serառայել դրանք միայնակ կամ բանջարեղենային աղցանով:
