Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած միս ՝ խոզի միս, տավարի միս, հնդկահավ, հավ, գառ: Թխած միսը կդառնա տոնական սեղանի կարևորագույն մասը և կզարդարի ընտանեկան ընթրիքը:
Դա անհրաժեշտ է
- • 500 գ միս;
- • 300 գ ցանկացած սունկ;
- • 250 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
- • 200 գ սոխ;
- • 200 գ բրինձ;
- • թարմ լոլիկ և խոտաբույսեր ուտեստը զարդարելու համար;
- • բուսական յուղ տապակելու համար;
- • համտեսել աղ և սեւ պղպեղ;
- • փայլաթիթեղի թերթ;
- • թխում թուղթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խորոված միսը եփելու համար պահանջվում է 2 ժամ: Նախ, մենք պատրաստում ենք միսը. Մենք լավ լվանում ենք, չորացնում և հեռացնում ֆիլմերը: Քսել այն պղպեղով և աղով, փաթաթել այն փայլաթիթեղի թերթիկի մեջ և թխել 60 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Մինչ միսը եփում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:
Քայլ 2
Լվանալ սունկը և կտրել դրանք փոքր կտորների, սոխը ՝ փոքր խորանարդի: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ապա ավելացրեք սոխը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, սնկերը ավելացրեք և 20 րոպե եփեք միջին կրակի վրա, որպեսզի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
Քայլ 3
Պատրաստեք բրինձը մինչև աղած ջրի մեջ եփելը, դրեք քամոցի մեջ, ավելացրեք սոխին և սնկին, աղը ՝ ըստ ճաշակի, եփեք ևս 1-2 րոպե և հանեք կրակից: Խորոված միս պատրաստելու համար պատրաստեք աղվափնջիկ խմորեղենը, վրան լցրեք սնկերի և բրնձի խառնուրդի 1/3-ը, ապա միսը և մնացած միջուկը: Մեղմորեն միացրեք խմորի եզրերը և միսը դրեք թխելու թուղթով ծածկված ուտեստի վրա:
Քայլ 4
Տեղադրեք ուտեստը 180 ° C տաքացրած ջեռոցում և թողեք 30 րոպե ՝ ոսկե դարչնագույն ընդերք կազմելու համար: Պատրաստի թխած միսը հովացրեք և կտրեք փոքր կտորների: Մատուցելուց առաջ դնել լոլիկի կտորներով մեծ ուտեստ և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
