Խոզի մսով ուտեստները քնքուշ ու հյութալի են: Դրանից պատրաստված ռոլը բացառություն չէ: Պատշաճորեն պատրաստված մսեղենը գեղեցիկ է թվում, քանի որ լցոնած գլորված միսը կտրվածքի մեջ ունի մի քանի գույներ:
Խոզի միս թխվածքը զարմանալի համ ունի ոչ միայն մսի, այլ նաև տանձի, ադիգե պանրի շնորհիվ: Ահա այն կերակուրները, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել այս նրբագեղությունը.
- 500 գ խոզի միս;
- 1 խոշոր տանձ կամ 2 միջին չափի;
- ռեհան 2 ճյուղ;
- 1 սոխ;
- 100 գ անաղած ադիգեյան պանիր;
- սամիթի մի փոքր փունջ;
- 1, 5 tbsp. բուսական յուղ:
- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Միսը վերածեք շերտի: Դա անելու համար կեսից կատարեք երկայնական կտրվածք, կտրեք երկու կեսերն էլ ձախ և աջ ՝ չհասնելով 1 սմ վերջի: Բացեք մսի մի կտոր, որը կստանա ուղղանկյուն ձև: Coverածկեք այն սննդի թաղանթով, խփեք խոհարարական մուրճով, մինչեւ շերտի հաստությունը դառնա 7 մմ:
Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Տանձը կիսով չափ կիսեք, կեսը կտրեք, պղպեղը շերտերով կտրեք: Կանաչը դանակով մանր կտրատել, կոպիտ քերել ադիգեյան պանիրը: Աղ ավելացնել, խառնել միջուկը: Դրեք այն մսի վրա, եզրերին չհասնելով 1 սմ-ով: Պտտեք գլանով սերտորեն, կապեք այն սպիտակ թելով:
Ռուլետը կապելու համար կարող եք օգտագործել թել:
Պատրաստել աղ, պղպեղ և բուսական յուղի խառնուրդ: Քսեք գլանափաթեթը բոլոր կողմերից, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, տեղափոխեք թխում թերթիկ: Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C, այս ջերմաստիճանում 80 րոպե եփում են ուտեստը: Մեկ ժամ անց, բացեք և փայլաթիթեղը վերևից կտրեք, տարածեք այն երկու կողմերից, որպեսզի միսը կարմրի 20 րոպե:
Մատուցելուց առաջ հեռացրեք թելը, գլանափաթեթը կտրեք երկայնքով ՝ 3-4 սմ լայնությամբ շերտերի:
Դուք կարող եք պատրաստել ոչ թե մեկ մեծ, այլ մի քանի փոքր մասշտաբային գլանափաթեթներ: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ խոզի միս;
- 2 ձու;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 1 փոքր սոխ;
- 100 գ շամպինիոն;
- 50 գ մայոնեզ;
- 25 գ մանանեխ;
- աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:
Խոզի միսը կտրեց մասերի, ծեծեց նրանց, երկու կողմերից աղ և պղպեղ: Միաձուլեք մայոնեզը մանանեխի հետ, քսեք շերտերի առջևի մասը ՝ թողնելով սոուս ՝ գլանափաթեթները ծածկելու համար:
Խաշած ձվերը խորանարդի մեջ կտրեք: Կտրել սոխը միջին չափի, տապակել 3 րոպե տապակի մեջ տաքացրած բուսական յուղի մեջ: Տեղադրել կտրտած սունկը սոխի վրա, տապակել եւս 10 րոպե: Մաքրել սերմերը, ողողել, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, 7 րոպե տապակել կարագով մեկ այլ տապակի մեջ: Խառնել լցնելը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի:
Wishանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել թակած մաղադանոս կամ սամիթ:
Աղացած սունկը և բանջարեղենը դրեք մսի կտորի մակերևույթի վրա, փաթեթավորեք այն գլորում, կտրեք մեկ կամ երկու ատամի խոզանակներով, որպեսզի եզրը չբացվի: Տեղադրեք այն թխում ամանի մեջ: Այսպիսով, դասավորեք բոլոր գլանափաթեթները: Վրձին քսեք մնացած մանանեխ-մայոնեզ սոուսով:
Տեղադրեք բեռնարկղը ջեռոցում, որը տաքացվում է մինչև 220 ° C, և թողեք թխվի 50 րոպե: Դրանից հետո պատրաստի արտադրանքը դնել ամանի վրա, հանել ատամնափայտերը: Կարելի է մատուցել պանրի սոուսով: Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը, ուտեք գլանափաթեթներ բուսական աղցանով և մատուցեք տոմատի սոուսով:
