Աղի լոլիկն ընդգրկված է ձմեռային պատրաստուկների ստանդարտ փաթեթում: Տարեցտարի նույն համը դառնում է ձանձրալի նույնիսկ լավագույն բաղադրատոմսով: Հետեւաբար, չի խանգարի ունենալ մի քանի նոր համադրություն և լոլիկ թթու քաղելու տարբերակներ: Ձմռանը լոլիկ կարող եք աղալ մանանեխի, ծովաբողկի, կիտրոնի, դարչինի, հաղարջի, բալի, կաղնու տերևներով: Ավելին, կան բաղադրատոմսեր ՝ առանց ստերիլիզացման և լիարժեք շրջադարձով:
Աղի լոլիկ `մանանեխով, թթու դրած տանը կաթսայում
Ձեզ հարկավոր է.
- 10 կգ լոլիկ,
- 30 գ ծովաբողկ
- 50 գ մանանեխ
- 200 գ սամիթ
- 30 գ սխտոր
- 100 գ բալի և հաղարջի տերևներից յուրաքանչյուրը,
- 25 գ թարխուն
- 20 ոլոռ սեւ պղպեղ:
Աղաջրի համար.
- 10 լ ջուր,
- 300 գ աղ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Պատրաստեք էմալային հարմար, մաքուր կաթսա և հատակին չոր մանանեխ ցանել հավասար շերտով: Լվացված լոլիկները սերտորեն դրեք վերեւում, փոխանցեք դրանք համեմունքներով: Պատրաստեք կաթսայի լուծույթը ՝ ջուրը եռացնելով և լուծարելով դրա մեջ աղը:
Աղը լցնել տապակի մեջ, ծածկել սպիտակեղենի անձեռոցիկով, վերևից փայտե շրջան դնել, ճնշել: Մեկ շաբաթ անց լոլիկը տեղափոխեք սառը տեղ:
Աղի լոլիկ կարմիր հաղարջով բանկաների մեջ
Ձեզ հարկավոր է 3 լիտր բանկա:
- լոլիկ, քանիսը կտեղավորվեն բանկայի մեջ;
- 30 գ թարխուն;
- 30 գ կիտրոնի բալասան:
1 լիտր ջրի համար աղաջրի համար.
- 300 մլ կարմիր հաղարջի հյութ;
- 50 գ աղ;
- 50 գ մեղր:
Տեսակավորեք լոլիկը, կես րոպե ցնցեք եռացրած ջրի մեջ և դրեք 3 լիտր ստերիլացված բանկաների մեջ: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ դրեք կիտրոնի բալասան և թարխուն: Պատրաստել աղաջր: Դա անելու համար եռացրեք ջուրը և դրան ավելացրեք կարմիր հաղարջի հյութ, աղ և մեղր: Բանկաները երեք անգամ լցնել աղաջրի հետ և ցամաքեցնել, երրորդ անգամ գլորել բանկաները, շրջել դրանք և փաթաթել դրանք մինչև ամբողջովին սառչեն:
Առանց ստերիլիզացման դարչինով աղած լոլիկ
Ձեզ հարկավոր է.
- 10 կգ լոլիկ,
- 5 գ դափնու տերեւ
- 3 գ դարչին:
Աղաջրի համար.
- 10 լ ջուր,
- 300 գ աղ:
Լվացեք և չորացրեք բանկաները, ներքևում դրեք բոլոր համեմունքները: Լրացրեք բանկաները պատրաստված լոլիկով: Պատրաստեք աղաջրերը ՝ ջուրը եռացնելով և լուծարելով դրա մեջ աղը: Կաթսան սառնարան դնել և լցնել լոլիկի վրա: Փակեք տարան պլաստիկ կափարիչներով: Մարինացված լոլիկը պահեք զով տեղում:
Ձմռանը բանկաների մեջ պահած աղած լոլիկ. Դասական բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 10 կգ լոլիկ,
- 5 գ դափնու տերեւ
Աղաջրի համար.
- 10 լ ջուր,
- 300 գ աղ:
Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ
Պատրաստել բանկա, լվանալ և մանրէազերծել, յուրաքանչյուրի հատակին համեմունքներ դնել: Պատրաստեք լոլիկը, ողողեք և ընտրեք մոտավորապես նույն չափի ուժեղ պտուղներ, դրանք դրեք համեմունքների վրա տարայի մեջ: Պատրաստել աղաջուրը եռացրած ջրով և դրանում աղ լուծելով:
Լրացրեք բանկաները սառեցված լցոնով և փակեք կափարիչները: Խմորումը սկսեք խմորումը սկսելուց 3-5 օր հետո: Լվանալ լոլիկն ու համեմունքները տաք ջրով և նորից դնել բանկաների մեջ: Աղը եփել 1-2 րոպե և կրկին լցնել լոլիկի բանկաների մեջ:
5 րոպե անց նորից ցամաքեցրեք, եռացրեք և նորից լցրեք բանկաների մեջ: Այս բոլոր գործողությունները կատարեք երրորդ անգամ, ապա անմիջապես փակեք բանկաները ստերիլ կափարիչներով և շրջեք գլխիվայր: Coverածկեք տաք հագուստով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Կաթսայի մեջ սառը թթու լոլիկ
Ձեզ հարկավոր է.
- 10 կգ լոլիկ,
- 150-200 գ սամիթ կանաչի,
- 50 գ ծովաբողկ արմատ,
- 20-30 գ սխտոր
- 100 գ բալի տերևներ, սեւ հաղարջ, ծովաբողկ, կաղնու,
- 10-15 գ տաք կարմիր պղպեղ:
Աղաջան:
վերցրեք 500-700 գ աղ 10 լիտր ջրի համար:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Տեղադրել բոլոր համեմունքները մաքուր, արծնապակի աղած տապակի մեջ: Լվանալ լոլիկը և սերտորեն տեղադրել այնտեղ:
Պատրաստել աղաջուրը եռացրած ջրով և լուծարելով աղը, զովացնել այն և սառը աղաջրը լցնել լոլիկի վրա:
Լոլիկի գագաթին դրեք շրջան և ճնշում, ծածկեք մաքուր անձեռոցիկով: Թողնել թթու `3-5 օր:
Առանց ստերիլիզացման սխտորով աղած լոլիկ ՝ պարզ և արագ բաղադրատոմս
Դուք պետք է լցնել 1 կգ լոլիկ.
- 300 գ սխտոր
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախ պատրաստեք լրացնելը: Դա անելու համար անցեք չհասունացած լոլիկը մսաղացով սխտորով մաքրված մեխակներով, աղը համտեսեք համով: Տեղադրել ամուր, ամբողջական լոլիկ մաքուր բանկայի մեջ և ծածկել պատրաստված խառնուրդով: Կնքեք պլաստիկ գլխարկով: Մարինացված լոլիկը պահեք զով տեղում:
Թթու լոլիկ ՝ երիտասարդ եգիպտացորենով
Ձեզ հարկավոր է 1 կգ լոլիկ.
- 50-60 գ աղ
- պղպեղ
- 1 դափնու տերև
- սամիթ հովանոցներ,
- եգիպտացորենի ցողուններ և տերևներ:
Խոհարարության գործընթացը փուլերով
Վերցրեք կարմիր կոշտ լոլիկ, ողողեք դրանք սառը ջրով: Լվանալ համեմունքները, երիտասարդ ցողունները և եգիպտացորենի տերևները հոսող ջրի մեջ: Պատրաստի աղակալման տարայի հատակին դրեք սեւ հաղարջի տերևներ, եգիպտացորենի տերևների շերտ, ապա խիտ շարքերում լցրեք լոլիկ և համեմունքներ: Բոլոր տերևները նախ պետք է այրվեն եռացող ջրով:
Եգիպտացորենի երիտասարդ ցողերը կտրեք 1-ից 2 սմ կտորների և դրանցով շերտացրեք լոլիկի յուրաքանչյուր շարքը: Theածկեք լոլիկը եգիպտացորենի տերևներով և ծածկեք մաքուր ջրով:
Տեղադրել աղը մաքուր շղարշ տոպրակի մեջ և տեղադրել այն եգիպտացորենի տերևների վրա, որպեսզի այն սուզվի ջրի մեջ: Theածկեք տարան փայտե շրջանակով և վերևում մի փոքր ճնշում գործադրեք:
Աղով լոլիկ դույլի մեջ
Ձեզ հարկավոր է.
- 7 կգ լոլիկ,
- 30 գ մաղադանոս,
- 2 տաք կծու պղպեղ,
- 60 գ նեխուրի տերևներ,
- 30 գ սամիթ կանաչի,
Աղաջան:
7 լիտր ջրի համար վերցրեք 400 գ աղ:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Լվանալ լոլիկը և տեսակավորել ըստ չափի, հեռացնել ցողունները: Լվացեք կանաչիները և կտրեք պատահականորեն: Կտրեք պղպեղը կիսով չափ և դրեք խոտաբույսերի հետ 10 լիտր դույլի մեջ: Դրեք լոլիկները վերևում:
Պատրաստել աղաջրերը առանձին ամանի մեջ: Դա անելու համար աղը նոսրացրեք ջրի մեջ, եռացրեք, սառը և ստացված հեղուկը քամոցով քամեք: Լցնել լոլիկը այս աղաջրով, ծածկել տարան և հանել եփել 20 օր զով տեղում:
Աղի կանաչ լոլիկ
Ձեզ հարկավոր է.
- կանաչ լոլիկ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- սեւ հաղարջի տերեւներ - 5 հատ;
- մեխակ - 2 հատ;
- ծովաբողկ տերևներ - 2 հատ;
- սամիթ հովանոցներ - 5 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սեղանի աղ - 2, 5 tbsp. գդալներ;
- համեմ - 1 թեյի գդալ;
- մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Կանաչիները մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի մեջ, առանձնացնել սխտորի գլխի մեխակները: Տեղադրել խոտաբույսերի և սխտորի կեսը ուտեստի հատակին: Լվանալ կանաչ լոլիկն ու պատառաքաղով պատել այն վայրը, որտեղ պոչը կցված է:
Տեղադրեք լոլիկը տարայի մեջ ՝ անուշաբույր խոտաբույսերի վրա: Լրացրեք թարմ սխտորի մեխակի մյուս կեսին և մի քանի մեխակ: Ավելացնել մանանեխի սերմերից յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ և համեմի սերմեր:
Tomatoesածկեք կանաչ լոլիկները խոտաբույսերի երկրորդ կեսով. Ծովաբողկ և սեւ հաղարջի տերևներ, սամիթ անձրևանոցներ և մաղադանոս: Պատրաստել աղաջր: 1 լիտր սառը, չխաշած խմելու ջրի համար դրեք 2,5 ճաշի գդալ աղ և խառնեք մինչև լուծարվի:
Պատրաստի բանջարեղենը լցնել խոտաբույսերով և համեմունքներով սառը աղաջրով. 1 լիտրը բավարար է 1 կգ կանաչ լոլիկի հավելանյութերով ծածկելու համար: Theնշումը դրեք լոլիկի վրա 2 օր, ապա հանեք այն:
Լոլիկը սենյակային ջերմաստիճանում թողնել ընդհանուր առմամբ 3 շաբաթ: Դրանից հետո աղով կանաչ լոլիկը տեղափոխեք ավելի զով տեղ: Աղի կանաչ լոլիկն ավելի համեղ և հետաքրքիր է դրանց պատրաստման սկզբից մեկ ամսվա ընթացքում: Բայց 3 շաբաթ անց շատ համեղ կստացվի:
