Լոլիկը դասական պահածոյացված մթերքներից մեկն է, որը երբեք դուրս չի գալիս նորաձեւությունից: Այս գեղեցիկ բանջարեղենը պատրաստելու համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան: Այնուամենայնիվ, գազարի գագաթներով լոլիկի պահածոյացումը իրավամբ համարվում է ամենաօրիգինալը:
Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով զբաղվում է պահպանմամբ, կյանքում գոնե մեկ անգամ լոլիկ է հավաքել ձմռան համար: Այսօր մենք կանդրադառնանք թարմ գազարի գագաթներով լոլիկ պահածոյացնելու բնօրինակ բաղադրատոմսերին:
Պետք է ասեմ, որ գազարի գագաթների շնորհիվ լոլիկը ստանում է անսովոր համ, որը շատ դժվար է շփոթել այլ կանաչիների հետ: Բացի այդ, գագաթները հագեցնում են ուտեստը վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք բացակայում են ավանդական ուտեստում:
Գնումների հիմնական կանոններ
Ինչպես արդեն նշվեց, ոչ միայն լոլիկը, այլ նաև գազարի գագաթը պարունակում են սննդանյութերի պահեստ: Պահածոյացված ուտեստ ուտելով ՝ հեշտությամբ կարող եք ազատվել բազմաթիվ հիվանդություններից: Մասնավորապես, գազարի գագաթները միզամուղ են և հակաբորբոքային: Բացի այդ, այն պարունակում է հակաօքսիդիչներ, որոնք ուժեղացնում են սիրտը և բարելավում կյանքի որակը:
Այնուամենայնիվ, որպեսզի ոչ լոլիկը, ոչ էլ թարմ գագաթները չկորցնեն իրենց թանկարժեք հատկությունները, դրանք պետք է պատշաճ կերպով եփվեն:
Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ գագաթներ, այնպես էլ չոր: Բայց միանգամից պետք է ասել, որ թարմ գագաթներում շատ ավելի շատ սննդանյութեր կան, քան չորացրածներում: Ավելի լավ է ընտրել պայծառ կանաչ կանաչիները, որոնք ունեն կարճ տերեւներ ու առողջ տեսք: Գազարների ծաղկման ժամանակ գագաթներ օգտագործելն անընդունելի է:
Սովորաբար կարմիր լոլիկն օգտագործվում է պահածոյացման համար, բայց կանաչ լոլիկը նույնպես կարող է օգտագործվել: Գազարի գագաթներով բաղադրատոմսերի համար լավագույնն է օգտագործել ամբողջական լոլիկ, որն ունի կոշտ մաշկ: Եթե դուք օգտագործում եք կտրտած լոլիկ, գագաթները նրանց կտան բավականին քաղցր համ, ինչը կարող է փչացնել ուտեստը:
Բաղադրիչ գազարով գագաթներով կծու լոլիկ
Այս բաղադրատոմսը տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենասիրվածն է: Փաստն այն է, որ տարբեր համեմունքների և համեմունքների հավելումով լոլիկը յուրահատուկ բույր և համ է ձեռք բերում:
Այս բաղադրատոմսով թթու լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բանջարեղենն ու համեմունքները.
- 2 կգ հասած ուժեղ լոլիկ;
- 1 սովորական բուլղարական պղպեղ;
- 200 գ քաշով գազարի գագաթների 1 մեծ փունջ;
- 4 դափնու տերեւ;
- համեմունք;
- հատիկավոր շաքար -100 գ;
- ռոք աղ - 50 գ;
- 100 մլ սեղանի քացախ:
- Կծու բիլետի քայլ առ քայլ պատրաստումը սկսվում է պահածոների և կափարիչների մանրէազերծմամբ:
- Ստերիլիզացված բանկաների հատակին դրեք գազարի գագաթներ:
- Դրեք լոլիկները գագաթների գագաթին: Անհրաժեշտ է սերտորեն դնել բանջարեղենը, որպեսզի բացառվի կեղևը ճեղքելու հնարավորությունը:
- 20 րոպե եռացրած ջուր լցնել լոլիկի վրա:
- Ստացված ջուրը լցնել էմալի ամանի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել շաքար, աղ: Մանրակրկիտ լուծարեք, եռացրեք: Հեղուկը եռացնելուց հետո հարկավոր է սեղանի քացախ ավելացնել:
- Ստացված խառնուրդը լցնել լոլիկի վրա:
- Ավելացնել լավրուշկա և պղպեղ:
- Պտտեք բանկերը: Դարձրեք դրանք գլխիվայր և փաթեթավորեք դրանք տաք ծածկոցով: Թույլ տվեք սառը:
- Կծու լոլիկները պահեք զով տեղում:
Թարմ գազարի թարմ գագաթներով թթու լոլիկ պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը դասական է համարվում, քանի որ բացի հիմնական բաղադրիչներից (լոլիկ և գագաթներ), այն գործնականում ոչինչ չի օգտագործում: Համեղ դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 2 կգ միջին չափի հասած լոլիկ;
- գազարի գագաթներ - 200 գ;
- հատիկավոր շաքար `200 գր:
- Քայլ առ քայլ պատրաստումը սկսվում է պահածոների և հումքի վերամշակմամբ: Բանկերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և գոլորշու միջոցով ստերիլիզացվեն: Դրանից հետո չորացրեք և թողեք սառչի: Կափարիչներով կատարեք նույն ընթացակարգը:
- Բանկաների պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է լվանալ լոլիկն ու գագաթները, չորացնել և դնել տարբեր ամանների մեջ:
- Թարմ գազարի գագաթները տարածվում են բանկայի ներքեւի մասում:
- Լոլիկները գագաթների գագաթին դրվում են խիտ շերտով:
- Լցնել եռացրած ջուրը և թողնել կես ժամ:
- Ներկայիս հեղուկը քամեք կաթսայի մեջ և եռացրեք:
- Պատրաստեք օշարակ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Թողնել եռացնել: Լցնել ստացված օշարակով կտորը և սերտորեն փակել կափարիչներով:
- Կտավները գլխիվայր շրջեք և փաթեթավորեք դրանք վերմակով: Այս տեսքով դրանք ավելի լավ կսառչեն: Բանկաներն ամբողջովին սառը լինելուց հետո շրջեք դրանք գլխիվայր և դրեք զով տեղում, որտեղ դրանք կպահպանվեն:
Լոլիկ ՝ նեխուրով և կարմիր սոխով
Ոչ պակաս հետաքրքիր է նեխուրով անսովոր լոլիկի տնական բաղադրատոմսը: Այս բաղադրիչի ավելացումը լոլիկին տալիս է անսովոր կծու համ ՝ կծու ակնարկներով:
Այս բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ թթու լոլիկ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- հասած լոլիկ, գերադասելի մատներ;
- 0,5 կգ կարմիր սոխ;
- 1 փունջ գազարի գագաթներ;
- մի փոքր փունջ նեխուր;
- համեմունք;
- Դափնու տերև;
- սամիթ սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 50 գ;
- շաքարի պեսո k - 100 գ;
- 100 մլ սեղանի քացախ:
- Ստերիլացրեք բանկա հարմար եղանակով: Թող կոնտեյները չորանա:
- Տեղադրել գազարի գագաթները բանկաների ներքեւի մասում:
- Նեխուրը կտրեք փոքր օղակների մեջ: Դրեք գագաթների գագաթին:
- Կտրեք սոխը օղակների մեջ և դրեք հաջորդ շերտում:
- Լոլիկները դասավորեք խիտ շերտով:
- Ավելացնել դափնու տերեւներ, համեմունքների և սամիթի սերմեր:
- 20 րոպե եռացրած ջուր լցնել բանջարեղենի վրա:
- Ներկայիս հեղուկը քամեք կաթսայի մեջ: Ավելացնել սեղանի աղ, հատիկավոր շաքար և քացախ: Եփել խառնուրդը: Ստացված հեղուկը լցնել լոլիկի վրա և փակել բանկաները կափարիչով:
- Դարձեք բանկաները և փաթեթավորեք դրանք վերմակով: Թույլ տվեք սառը: Կափարիչները գլխիվայր շրջեք: Անհրաժեշտ է պահպանել զով տեղում:
Կծու լոլիկ ՝ ծովաբողկով
Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի կծու պահպանում, ավելի լավ է փորձել եփել կծու լոլիկ սխտորով, ծովաբողկով և պղպեղով:
Հաջող բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- 2 կգ միջին չափի հասած լոլիկ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- միջին ծովաբողկ արմատ;
- սամիթ սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- ռոք աղ;
- շաքարավազ;
- սեղանի քացախ;
- աղացած կարմիր պղպեղ;
- Դափնու տերև;
- քաղցր ոլոռ
- Կծու լոլիկ պատրաստելը սկսվում է ուտեստները մանրէազերծելուց:
- Լվանալ բանջարեղենը, սխտորը մաքրել սեպերով:
- Դրեք գազարի գագաթները բանկայի ներքեւի մասում:
- Հաջորդ շերտի մեջ դնել սխտորը, իսկ լոլիկը դնել խիտ շերտի մեջ:
- Ավելացնել քերած ծովաբողկ:
- Ավելացնել համեմունքներ (կարմիր պղպեղ, դափնու տերև, քաղցր ոլոռ):
- 20 րոպե լցնել եռացրած ջուրը պահպանման վրա:
- Հեղուկը քամել կաթսայի մեջ: Ավելացնել հատիկավոր շաքար, ռոք աղ և սեղանի քացախ: Եփել խառնուրդը և լցնել լոլիկի վրա:
- Կափարիչներով փակեք բանկաները: Պատրաստի ուտեստը պահեք զով տեղում:
Գազարի գագաթների հավելումով եփած լոլիկը հատուկ համ ունի և տարբերվում է ավանդական բաղադրատոմսից: Բայց, չնայած դրան, դրանք հատկապես հայտնի են տոնական սեղանին:
Պահպանման հիմնական կանոնները
Anyանկացած պահուստ պահելու հիմնական կանոնը ջերմաստիճանի պայմաններին համապատասխանությունն է: Անագները լավագույնս պահվում են զով և մութ տեղում: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ նման բանկաները կարող են հավերժ պահվել: Պահպանման առաջարկվող ժամանակը 2-3 տարի է:
Պահածոների պահպանման ժամկետը կարող է երկարաձգվել ՝ թողնելով այն սառնարանում: «Կյանքն» այս դեպքում կլինի 5 տարի:
