Ձմռան նախապատրաստական աշխատանքները պետք է բազմազան լինեն, սովորական բաղադրատոմսերի հետ միասին, արժե փորձել բնօրինակ բան: Հետաքրքիր լուծում է տոմատի հյութի մեջ պարունակվող լոլիկը, որը կարող է ծառայել որպես խորտիկ ՝ ավելացնելով ապուրներին կամ բանջարեղենով շոգեխաշել:
Լոլիկն իրենց հյութի մեջ. Առավելություններն ու պատրաստման առանձնահատկությունները
Իրենց հյութով պահածոյացված լոլիկը իդեալական լուծում է հողամասի տերերի համար, ովքեր պետք է հնարավորինս արագ վերամշակեն մեծ բերքը: Այս մեթոդի առավելությունը ոչ միայն ընտրված լոլիկ, այլև ոչ այնքան հաջող նմուշներ օգտագործելու հնարավորությունն է ՝ ատամնավոր, չհասունացած, չափազանց փոքր կամ մեծ: Բոլոր անորակներն օգտագործվում են հյութերի հյութացման համար, և ընտրված նույն չափի ուժեղ լոլիկները դրվում են բանկաների մեջ, որպես ամբողջություն:
Պահածոները համեղ դարձնելու համար կարևոր է ընտրել լոլիկ, որը չի ազդում փտելուց կամ փչացումից: Jանկալի է մեկ բանկայի մեջ դնել հասունության նույն աստիճանի և մոտավորապես հավասար չափի լոլիկ: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած լոլիկ `վաղ և ուշ հասունացում, կարմիր, վարդագույն, դեղին, կանաչ և նույնիսկ սև: Շատ բաղադրատոմսեր չեն օգտագործում քացախ. Լոլիկի հյութը պարունակում է թթու պահպանման համար: Պարտադիր բաղադրիչը հատիկավոր շաքարն է, այն համը դարձնում է ավելի նուրբ և հավասարակշռված:
Լոլիկը պահպանվում է մաշկի հետ միասին, բայց որոշ բաղադրատոմսեր ենթադրում են դրա հեռացում: Այս դեպքում բանջարեղենը հատկապես նուրբ է համով: Լոլիկի միջուկը կարելի է պատրաստել անորակ լոլիկից կամ խանութում գնված խիտ արտադրանքներից `հյութ, մակարոնեղեն, սոուս: Լցոնումը պետք է պատրաստվի պահածոների գլորումից անմիջապես առաջ. Հյութը քամելուց հետո մեկ ժամվա ընթացքում այն սկսում է վատթարանալ: Համեմունքները կավելացնեն համեմունքների հավելյալ երանգներ. Սև կամ պղպեղ, դափնու տերևներ, դարչին, մեխակ, սխտոր, սամիթի հովանոցներ, սեւ հաղարջի տերևներ:
Պատրաստի պահածոները կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն խորտիկ ՝ ավելացնելով բանջարեղենի շոգեխաշածներին ու ապուրներին, որոնք օգտագործվում են սոուսներ և սուս պատրաստելու համար: Պատրաստուկների կալորիականությունը չափավոր է, մինչդեռ լոլիկը հարուստ է մանրաթելով, լիկոպենով, C վիտամինով, կալիումով և այլ արժեքավոր հետքի տարրերով: Կալորիաների ճշգրիտ քանակը կախված է կոնկրետ բաղադրատոմսից:
Ձմռան համար լոլիկի սոուսով լոլիկ. Դասական տարբերակ
Պահածոյացված լոլիկն առանձնանում է բնական համով և բույրով, որոնք չեն ընդհատվում տաք համեմունքներով: Շաքարի և աղի համամասնությունները կարող են փոխվել `կախված լոլիկի բազմազանությունից: Նախընտրելի է օգտագործել լիովին հասուն ուշ հասունացման պտուղներ, դրանց բույրն ավելի ինտենսիվ է: Որքան նիհար մաշկը, այնքան համեղ կլինի պահածոյացված սնունդը:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հասած, խիտ լոլիկ (փոքր կամ միջին);
- 800 գ անորակ գերհասուն լոլիկ `հյութացնելու համար;
- 30 գ աղ;
- 30 գ շաքար;
- 1, 5 Արվեստ. լ սեղանի քացախ:
Լվանալ և չորացնել լոլիկը: Desiredանկության դեպքում մաշկը հեռացրեք պտղից: Դա անելու համար յուրաքանչյուր լոլիկի վրա կատարեք խաչաձեւ կտրվածք, 1 րոպե եռացրած ջուր լցրեք մրգերի վրա: Հանել լոլիկը և զգուշորեն մաքրել դրանք: Տեղադրել բանջարեղենը նախապես ստերիլացված և չոր բանկաների մեջ:
Լվանալ հյութի համար նախատեսված լոլիկից, կտրել կտորներ, հեռացնելով ցողուններն ու վնասված տարածքները: Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը մեծ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա: Atերմեք այնքան ժամանակ, մինչեւ մրգերը դառնան հյութեղ: Լոլիկը մի փոքր հովացրեք, ապա մանրացրեք մաղով: Սերմերն ու կեղևները կմնան ցանցի վրա: Դուք կարող եք բաց թողնել մրգերը հյութեղացուցիչի միջոցով, դա էապես կբարձրացնի գործընթացը:
Լոլիկի խյուսը վերադարձնել կաթսա, ավելացնել աղ և շաքար: Սոուսը եռացրեք, ջերմությունը նվազեցրեք, եփեք 5 րոպե ՝ առանց ծածկելու: Լցնել քացախի մեջ, խառնել: Տոմատի տաք խյուսը լցնել բանկաների մեջ լոլիկի վրա և անմիջապես խստացնել կափարիչները:Բեռնարկղերը շրջեք սրբիչի վրա, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի: Պահածոները կարող եք պահել ցանկացած զով մութ տեղում, անհրաժեշտ չէ դրանք դնել սառնարան:
Մակարոնեղենի սոուսում առանց քացախ լոլիկ. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն աճեցնում իրենց սեփական բանջարեղենը և չունեն բավարար անորակ լոլիկ վերամշակման համար: Հորդելու համար պատրաստ է պատրաստի մածուկը, որը զտված է զտված կամ շշալցված ջրով: Անկալի է ընտրել բնական մթերք `առանց ներկանյութերի և համեմունքների:
Բաղադրությունը:
- 1,5 կգ հասած, ուժեղ, միջին չափի լոլիկ;
- 500 գ պատրաստի տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 1 tbsp. լ աղ
Պատրաստեք լրացնելը: Կաթսայի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, լցնել 3 մասի ֆիլտրացված ջուր, մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը եռացրեք, ավելացրեք շաքար և աղ, եփեք 15 րոպե չափավոր կրակի վրա: Լվացված ու չորացրած լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ լցնելով տարաները «ուսերի» երկայնքով:
Լցնել պատրաստված լոլիկը տաք սոուսով: Տեղադրեք բանկաները ջրի կաթսայի մեջ, ներքեւի մասում տեղադրելով փայտե շրջանակ: Լիտր տարրաները մանրէազերծվում են 10 րոպե, երկու լիտր տարաները ՝ 20, ժամանակը հաշվում են ջրի եռման պահից: Հեռացրեք աքցանով տարաները, փաթաթեք կափարիչները, շրջեք և փաթեթավորեք սրբիչով կամ վերմակով: Լրիվ սառչելուց հետո պահածոները հանեք պահեստավորման համար:
Կծու լոլիկ տոմատի սոուսի մեջ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Բազմազան համեմունքները յուրօրինակություն են հաղորդում դատարկներին: Դարչինով, մեխակով և պղպեղով լոլիկը հիանալի սառը նախուտեստ կլինի. Դրանցով կարելի է պատրաստել մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի համար հետաքրքիր սոուս: Խոհարարության համար կարող եք վերցնել տարբեր աստիճանի հասունության բանջարեղեն, լոլիկի չափը նույնպես կարևոր չէ:
Բաղադրությունը:
- 8 կգ հասած լոլիկ;
- 1 լիտր տնական կամ առեւտրային տոմատի մածուկ;
- 4 tbsp. լ Սահարա;
- 6 tbsp. լ աղ;
- 9 կտոր մեխակ;
- դարչինի կես փայտ;
- դափնու տերեւ (մեկ բանկա);
- սեւ պղպեղի եգիպտացորեն:
Լվանալ լոլիկը, կտրել յուրաքանչյուր պտուղ և ծածկել տաք ջրով: Careգուշորեն հանեք կեղևը, լոլիկը դասավորեք ստերիլացված բանկաների մեջ: Տնական կամ գնված տոմատի մածուկը նոսրացրեք տաք եռացրած ջրով, լավ խառնեք, որպեսզի մնացորդներ չմնան: Լցնել սոուսը կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Ավելացնել շաքարավազ և աղ, լավ խառնել: Լցնել մեխակն ու դարչինը սպիտակեղենի տոպրակի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, եփել 15 րոպե:
Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ լցրեք 1 դափնու տերև և մի քանի սեւ պղպեղի հատիկ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սամիթի հովանոց կամ 2-3 հատ նախապես լվացված սեւ հաղարջի տերև: Լցնել տաք սոուսը, համեմունքների տոպրակը տապակից հանելուց հետո: Խստացրեք բանկաները կափարիչներով և շրջեք դրանք գլխիվայր: Ավելի լավ է լոլիկը պահել զով տեղում, գերադասելի է սառնարանի ստորին խցիկում:
Տնային ոճով սխտորով լոլիկ `արագ և հեշտ
Սխտորը լոլիկին տալիս է հաճելի կծու բույր և երկարացնում է պահպանման ժամկետը: Լրացուցիչ նրբերանգները կավելացվեն համեմունքներով ՝ սեւ պղպեղ և մեխակ:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ լոլիկ;
- 5 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 1 tbsp. լ Սահարա;
- 3 tbsp. լ աղ;
- 6 մեխակ սխտոր;
- 3 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- Դափնու տերև;
- մեխակ
Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք 1-ից 3 հարաբերակցությամբ: Դրեք խառնուրդը վառարանի վրա, երբեմն խառնելով և եփեք 15 րոպե միջին ջերմության վրա: Ավելացնել աղ, մեխակ (4-5 հատ) և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, եփ գալ մի քանի րոպե:
Ստերիլացրեք և չորացրեք բանկաները, յուրաքանչյուրի հատակին դրեք բարակ թակած սխտոր և դափնու տերև: Լվացված և չորացրած լոլիկը մանրացրեք պատառաքաղով և դրեք տարաների մեջ: Եռացող սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, լցնելով պարանոցի տակ և անմիջապես խստացնել կափարիչները: Սառը բանկաների մեջ գլխիվայր շրջված ՝ ծածկելով շղարշ սրբիչներով կամ վերմակով:
