Երբ թեյի համար շատ համեղ ու տնական բան եք ուզում, և շատ ժամանակ չկա, կարող եք փորձել պատրաստել հայտնի «Կորովկա» կոնֆետ: Դրա նրբաճաշակ համը դուր կգա տան բոլոր անդամներին, և պատրաստումը կտևի մի քանի րոպե:
«Կով» -ը, նուրբ յուղալի համն ու անզուգական բույրը միշտ էլ եղել են այս նրբության կարևորագույն մասը:
Իհարկե, հայտնի քաղցրավենիքն այսօր էլ պատրաստվում են հրուշակեղենի արտադրամասերում, բայց տնական համը ոչնչով չի կարող փոխարինվել: Svmye սիրված քաղցրավենիքի «Կով» սիրված բաղադրատոմսերը, և մենք կբացահայտենք դրա պատրաստման որոշ հնարքներ:
Դասական քաղցրավենիք «Կորովկա»
Խտացրած կաթի արտասովոր համը չի կարող համեմատվել որևէ այլ բանի հետ, ուստի հայտնի կոնֆետը սիրում են շատ սերունդներ: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ;
- ծանր կրեմ - 100 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 130 գ;
- կարագ - 50 գ;
- վանիլին - դանակի հուշում:
- Արտահերթ վերաբերմունքի փուլային արտադրությունը սկսվում է բոլոր բաղադրիչների պատրաստումից:
- Դուք պետք է վերցնեք մի կաթսա `հաստ հատակով և ոչ կպչուն ծածկույթով:
- Տեղադրել սերուցք, շաքար, վանիլ և խտացրած կաթ ամանի մեջ: Լավ հարեք և խառնուրդը եռացրեք:
- Պատրաստեք խառնուրդը 20 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Կաթնային խառնուրդին ավելացնել կարագ:
- Եփել թույլ կրակի վրա ՝ թույլ չտալով, որ խառնուրդը այրվի:
- Խառնուրդը բերեք խիտ կայունության և հանեք կրակից:
- Քաղցրավենիքի համար վերցրեք հատուկ ձև և յուղեք այն յուղով: Տաք խառնուրդը լցնել տարայի մեջ: Թույլ տվեք սառը:
- Ձևը քաղցրավենիքի հետ միասին ուղարկեք սառնարան և թույլ տվեք կարծրացնել:
- Կոնֆետները դրեք մագաղաթի վրա և մի փոքր չորացրեք:
- Չնայած քաղցրավենիքն արտաքինից չորանալու է, բայց ներսից այն մնալու է փափուկ: Բարի ախորժակ!
Տնական «Կով» ՝ մեղրի համով
Ոչ միայն դասական «Կովը» հայտնի է: Սիրված բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ կա այս մեկը:
Մեղր «Լեդի» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.
- ծանր կրեմ - 250 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- հեղուկ մեղր - 3 ճաշի գդալ;
- կարագ - 30 գ;
- կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ:
- Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը սկսվում է խոհարարական պարագաներ պատրաստելուց: Սա պետք է լինի հաստ պատերով կաթսա, որը կանխելու է խառնուրդի այրումը:
- Կաթսայի մեջ լցնել սերուցքը և հասցնել եռման աստիճանի:
- Ավելացնել հատիկավոր շաքար և կարագ:
- Խառնել խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով:
- Հենց որ խառնուրդը սկսի շագանակագույն դառնալ, ավելացրեք մեղր և կիտրոնաթթու: Քաղցրավենիքի զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և շարունակեք պատրաստել:
- 30 րոպեի ընթացքում զանգվածը պետք է խտանա և ստանա մուգ երանգ:
- Պատրաստել քաղցրավենիքով տապակ և յուղել այն յուղով:
- Լցնել խառնուրդը պատրաստված ուտեստի մեջ և թող սառչի:
- Սառնարանում դրեք 3 ժամ:
- Երբ քաղցրավենիքն արտաքինից կոշտ է, կերակուրը կարելի է մատուցել:
Բուրավետ «կովեր» ՝ վանիլով
Այս բաղադրատոմսը իր կառուցվածքով շատ չի տարբերվում նախորդներից, այնուամենայնիվ, քաղցրավենիքներն ավելի անուշաբույր և համեղ են:
Հաջող բաղադրատոմսի համար պահանջվում են հետևյալ բաղադրիչները.
- թխած կաթ - 200 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- հեղուկ մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- վանիլին - դանակի հուշում;
- արեւածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ:
- Վերցրեք խիտ պատերով կաթսա և դրեք այն փոքր կրակի վրա:
- Թասի մեջ լցնել կարագը, մեղրը, վանիլինը և հատիկավոր շաքարը: Խառնել այնքան հարթ:
- Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք թխած կաթ: Քաղցրավենիքի խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա 30 րոպե եփեք: Անընդհատ խառնեք խառնուրդը, որպեսզի չայրվի:
- Նշված ժամանակից հետո ֆոնդը պետք է դառնա ավելի խիտ և շագանակագույն:
- Պատրաստել քաղցրավենիքի կաղապար: Խոզանակ մի փոքր բուսական յուղով:
- Լցնել խառնուրդը կաղապարների մեջ և ուղարկել սառնարան, որ սառչի:
- Կոնֆետները տեղափոխեք մագաղաթյա թղթի վրա: Համեղ և անուշաբույր վերաբերմունքը պատրաստ է:
Գետնանուշով տնական «Կով» պարզ բաղադրատոմս
Հետաքրքիր ու բավականին պարզ բաղադրատոմսը ձեր ընտանիքին կստիպի հրաժարվել գնված քաղցրավենիքից և ընդմիշտ նախապատվությունը տալ տնականին:
Քաղցրավենիք պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- ծանր կրեմ - 500 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 300 գ;
- կարագ - 3 ճաշի գդալ;
- վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- կեղեւավորված գետնանուշ - 200 գր:
- Անհրաժեշտ է խիտ պատերով խորը ուտեստներ վերցնել:
- Կրեմը և հատիկավոր շաքարը տեղադրեք տարայի մեջ: Եփել կես ժամ: Անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել խառնուրդը, քանի որ կրեմը եռալուց հետո ուժեղորեն բարձրանում է և կարող է եռալ:
- Նշված ժամանակից հետո զանգվածը պետք է աստիճանաբար խտանա և փոխի գույնը կարամելի գույնի:
- Շարունակաբար խառնելով խառնուրդը ավելացրեք կարագ և վանիլային շաքար:
- Ընկույզները տեղադրեք բլենդերի մեջ և մանրակրկիտ մանրացրեք: Եթե սիրում եք ամբողջական ընկույզներ, կարող եք դրանք կիսով չափ կիսել: Քաղցրավենիքի խառնուրդը պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է սկսել ընկույզ պատրաստել, որպեսզի այն չայրի:
- Խառնուրդին ավելացնել աղացած ընկույզներ և մանրակրկիտ խառնել:
- Պատրաստել քաղցրավենիքի կաղապար: Քսել յուղով:
- Քաղցրավենիքի զանգվածը դնել կաղապարի մեջ և թող սառչի:
- Քաղցրավենիքն ուղարկեք սառնարան այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք ամրանան:
- Քաղցրավենիքները դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցել թեյի հետ:
Համեղ «Կորովկա» չամիչով և չոր ծիրանով
Սա ամենաարդիական բաղադրատոմսերից մեկն է, չնայած նման քաղցրավենիքի համը շատ առումներով գերազանցում է գնված տարբերակին:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- ծանր կրեմ - 200 մլ;
- խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 200 գ;
- կարագ - 30 գ;
- չամիչ և չոր ծիրան - մի փոքրիկ բուռ:
- Քաղցրավենիքի խառնուրդը պատրաստելուց առաջ չամիչը և չոր ծիրանը պետք է ներծծվեն տաք ջրի մեջ:
- Կաթսայի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքարավազը և սերուցքը և դրեք թույլ կրակի վրա:
- Թող խառնուրդը եռա: Ավելացնել խտացրած կաթ և կարագ: Եփել 20 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
- Isրից քամեք չամիչն ու չոր ծիրանը և կտրեք փոքր խորանարդի: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել խառնիչ:
- Չրերի խառնուրդը ավելացնել յուղալի զանգվածին: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
- Քաղցրավենիքի զանգվածը դնել կաղապարի մեջ: Թույլ տվեք սառը: Քաղցրավենիք սառնարան դնել մինչեւ կարծրացնելը:
- Անսովոր աղանդեր պատրաստ է:
«Կորովկա» քաղցրավենիքի պատրաստման որոշ նրբություններ
- Եփած կոնֆետները պետք է ունենան կարամելի գույն և հարթ հյուսվածք: Եթե քաղցրությունը շատ գունատ է, նշանակում է, որ դրանք ամբողջովին պատրաստ չեն:
- Կոնֆետների ներքին լցոնումը պետք է ունենա փափուկ և մածուցիկ հյուսվածք: Եթե միջուկը շատ հեղուկ է, սա վկայում է ավելացված կարագի վատ որակի մասին:
- Պատրաստի նրբությունը, ինչպես բոլոր քաղցրավենիքները, ունեն պիտանելիության ժամկետ: Համեղ «Կորովկին» չպետք է պահվի ավելի քան 20 օր: Չոր լցոնումը, որը սկսում է քանդվել, կարող է խոսել դրանց վատ որակի մասին:
- Եթե քաղցրավենիքի զանգվածը մարսեք, քաղցրավենիքն արտաքինից ավելի կոշտ կլինի, իսկ ներսից `չոր:
- Քաղցրավենիքի խառնուրդի պատրաստակամությունը ստուգելու համար կարող եք մի փոքր զանգված գցել սառը ափսեի վրա: Եթե խառնուրդը արագ կարծրանում է և չի մնում ձեր ձեռքերին, կոնֆետի զանգվածը պատրաստ է:
- «Լեդի» պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Դուք կարող եք հայտնի կերակուր պատրաստել սոճու ընկույզով, նուշով, չամիչով և նույնիսկ շողոքորթ մրգերով:
Քաղցրավենիք «Կորովկա» նրբագեղություն է, որը շատերը սիրում են իրենց յուրօրինակ ու նուրբ համի համար: Այժմ դուք գիտեք, որ դրանք տանը պատրաստելը բավականին պարզ է: Պատրաստեք հաճույքով և լավ ախորժակ:
