Աշունը տարբեր նախապատրաստական աշխատանքների ժամանակն է, ներառյալ մրգերի և հատապտուղների մուրաբաները: Չամիչ խաղողից շատ համեղ, հեշտ պատրաստվող ջեմ: Փորձեք ինքներդ պատրաստել յուրօրինակ հյուրասիրություն ձեր ընկերների և ընտանիքի համար:
Խաղողը եզակի հումք է գինի, հյութ, կոմպոտ, քացախ, չամիչ պատրաստելու համար: Հատապտուղներն ունեն արժեքավոր համ, սննդային և բուժիչ հատկություններ: Դրանք պարունակում են ֆլավոնոիդներ, օրգանական թթու բիոֆլավոնոիդներ, պեկտին, վիտամինների և հանքանյութերի լայն տեսականի: Դրանից պատրաստելը հաճույք է և դժվար չի լինի:
Վերոնշյալ բաղադրատոմսերի համար մուգ ու բաց չամիչը հարմար է:
Դասական ջեմ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- խաղող - 1,5 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
- եռացրած ջուր - 100 մլ:
Նշված քանակից դուք կստանաք 5 բանկա սովորական ջեմ `0,5 լ ծավալով:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Հեռացրեք հատապտուղները խոզանակից, դրեք մաղի մեջ, մի քանի անգամ լվացեք ջրի մեջ և մի կողմ դրեք, որպեսզի ջուրը ապակու բաժակ ունենա:
- Եռացնել ջուրը, հատապտուղները լցնել եռացող ջրով, ապա նորից սառը ջրով և տեղափոխել ավազան: Այս մեթոդը հեռացնում է մոմի շերտը:
- Օշարակը եփել առանձին, ավելացնել խաղողի մեջ:
- Ավազը դրեք աշխատանքային կտորով վառարանի վրա, թող բովանդակությունը եռա: Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը:
- Եռալուց հետո կրճատեք կրակը, եփեք 15-20 րոպե:
- Անջատեք բենզինը, թողեք կիսաֆաբրիկատը 5-6 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Դրանից հետո եփեք 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա, երբեմն խառնեք, հանեք փրփուրը:
- Տաք ջեմը շարել պատրաստված բանկաների մեջ, փակել կափարիչով:
Ընկույզով չամիչի յուրօրինակ մուրաբա
Բաղադրությունը:
- 1 կգ խաղող;
- 500 գրամ շաքար;
- 200 գրամ ընկույզ;
- 50 մլ ջուր;
- 1 կիտրոն:
Արդյունքը կլինի 4 կես լիտր բանկա ջեմ:
- Բուժում պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը սկսվում է հատապտուղների պատրաստումից:
- Խաղողը հանեք փնջից, դրեք քամոցով, լվացեք ջրով, մի կողմ դրեք:
- Էմալի ամանի մեջ եփել շաքարի օշարակ, անջատել կրակը:
- Խաղողը դնել ամանի մեջ, թողնել 3 ժամ, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն օշարակով:
- Դրեք վառարանը, եռացրեք, միացրեք կրակը, եռացրեք մի քանի րոպե:
- Անջատեք բենզինը, թողեք կտորն ամբողջ գիշեր:
- Հաջորդ օրը ավելացնել ընկույզ (ավելի լավ է բաժանել փոքր կտորների), քամել կիտրոնի հյութը, դնել վառարանը: Խառնուրդը եռալուց հետո գազը նվազագույնի հասցրեք, եփեք 15-20 րոպե:
- Պատրաստի մուրաբան շարել պաստերիզացված բանկաների մեջ, գլորել, դնել տաք տեղում, մինչև բանկաները ամբողջովին սառչեն:
Խաղողի համեմված մուրաբա
Կառուցվածքը:
- խաղող - 1000 գ;
- շաքար - 0,5 կգ;
- նուշ - 0,1 կգ;
- ջուր - 50 մլ;
- դարչին - 1 աղանդերի գդալ (1 փայտ);
- 1 կիտրոնի հյութ;
- մեխակ - ըստ ցանկության:
Քայլ առ քայլ:
- Ինչպես պատրաստման բոլոր տարբերակների դեպքում, մենք նույնպես սկսում ենք հատապտուղների ընտրությունից և պատրաստումից: Դրանք պետք է առանձնացվեն ճյուղերից, ողողել, չորացնել և տեղադրել ավազանի մեջ:
- Առանձին տարայի մեջ եռացրեք օշարակը ջրից, շաքարից և համեմունքներից: Օշարակը եռացնելուց հետո կրճատեք կրակը ցածր մակարդակի վրա, եփ գալ 10 րոպե:
- Կծու օշարակը քամեք խաղողի վրայով, թողեք թրջվի 6-8 ժամ: Խորհուրդ. Այս ընթացակարգը լավագույնս արվում է երեկոյան և մնում է մինչ առավոտ:
- Կիսաֆաբրիկատով աման դնել կրակին, ավելացնել կիտրոնի հյութ, ընկույզներ, եռացնել: Եռացնել 15 րոպե, անմիջապես դնել պատրաստված բանկաների մեջ:
Խնձորով չամիչի տնական մուրաբա
Jamեմ պատրաստելու ամենատարածված միջոցը, որը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- խաղող (հնարավոր է մուգ ու բաց սորտերի խառնուրդ) - 1,5 կգ;
- միջին քաղցրության խնձորներ (ձող, պեպինային զաֆրան, ոսկու միջուկ) - 3 կգ;
- եռացրած ջուր - 800 մլ:
Բաղադրիչների այս համամասնությունից դուք կստանաք 6 բանկա ՝ 0,5-0,6 լիտրով:
Քայլ առ քայլ:
- Ընտրեք հասած պտուղներ ՝ առանց փչանալու և փտելու, ողողեք ջրով: Հատկացրեք հատապտուղները ճյուղերից, մաքրեք խնձորը, կտրեց միջին շերտ:
- Միավորել պտուղները ամանի մեջ, ավելացնել ջուր, դնել միջին ջերմության:
- Երբ պարունակությունը եռում է, ավելացնում ենք շաքարավազ, մանրակրկիտ խառնում ենք, եփում 5 րոպե, հանում վառարանից:
- Սպասեք 3-4 ժամ, երբ խառնուրդը սառչի: Դրանից հետո ջերմությունը դարձրեք չափավոր, կրկնեք այս ընթացակարգը 3-4 անգամ ՝ երկու օրվա ընթացքում:
- Պատրաստի արտադրանքը դնել պաստերիզացված բանկաների մեջ, խցանափայտով կափարիչներով, դնել մառան:
Համեղ և թեթև ժելե / ջեմ պատրաստ է: Ձեր ընտանիքի նույնիսկ ամենափոքր անդամները կսիրեն դա:
Jamեմի պահման պայմանները
Պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի 0-ից ոչ ցածր և 20 աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում:
Թույլ մի տվեք բարձր խոնավության պահածոներ պահեստավորելիս, որոնք փակ են պլաստիկ կափարիչներով: Հակառակ դեպքում, հավանաբար, կաղապարը կզարգանա:
Կալորիականության պարունակությունը, առավելությունները
Այն 100 գրամ թարմ հատապտուղների մի մասում է 45-ից 100 կկալ և կախված է խաղողի տեսակից: Սննդային արժեքը պարունակում է սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, սննդային մանրաթել, թթու, շաքար և ջուր համամասնությամբ 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 գ համամասնությամբ:
Խաղողը բժշկության մեջ օգտագործվում է սակավարյունության ամպելոթերապիայի համար: Բացի այդ, այն բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի, նյարդային համակարգի և անձեռնմխելիության վրա ՝ հատապտուղների մեջ մեծ քանակությամբ կալիումի շնորհիվ:
Բացի այդ, խաղողի կեղևը հարուստ է սոլյարիով և եթերայուղերով, ինչը հնարավորություն կտա այն օգտագործել որպես հակաբորբոքային, խորխաբեր և լուծողական:
