Ձմռան համար կաղամբով պահածոյացված լոլիկները բազմակողմանի խորտիկ են, որոնք կարող են լրացնել շատ ուտեստներ: Theաշատեսակի համն ու բույրը բարելավելու համար տարայի մեջ ավելացվում են մի շարք բաղադրիչներ ՝ գազար, սխտոր, տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր: Խորտիկի թթվայնությունը, կծուությունը կամ քաղցրությունը կախված կլինի այս բաղադրիչների քանակից:
Բանկաների մեջ գլորվելու համար կաղամբը կարելի է մանրացնել, բայց դա շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի ամենալավն այն է, որ պարզապես բանջարեղենը խոշոր կտորների կտրի: Ավելի լավ է լոլիկը թողնել ձմռանը ամբողջությամբ, եթե դրանք փոքր չափի են, կամ նաև մեծ շերտերով կամ օղակներով:
Ձմռանը seaming- ում փոփոխության համար կարող եք օգտագործել կաղամբի տարբեր տեսակներ `սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, կոլրաբի:
Դուք կարող եք մարինացնել բանջարեղենը ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Եթե նախատեսում եք տաք մարինադ լցնել բանկայի մեջ, ապա փակելուց հետո այն պետք է շրջել և թույլ տալ ամբողջովին սառչել նախքան այն սառը պահեստ ուղարկելը:
Ձմռանը կաղամբով լոլիկի պարզ բաղադրատոմս
Ըստ այս բաղադրատոմսի, լոլիկով կաղամբը կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլով բանկայի մեջ, որպես մսամթերքի կողմնակի ճաշատեսակ կամ պարզապես օգտագործել այն որպես սեւ հացով ինքնուրույն ուտեստ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ կաղամբ;
- 2 կգ լոլիկ;
- 1 գազար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 4 բան: դափնու տերեւ;
- 1 լիտր ջուր;
- 2 սամիթ հովանոցներ;
- 2 tbsp. լ աղ;
- 1 թեյի գդալ քացախ;
- 3 tbsp. լ Սահարա;
- համեմունք
Բաղադրատոմսը:
Կտրեք գազարն ու կաղամբը, կտրեք պղպեղը շերտերով և սխտորի մեխակները կտրեք շերտ: Տեղադրել դափնու տերևները, սամիթի հովանոցները և համեմունքները բանկայի մեջ: Թակած բանջարեղենը դասավորեք խիտ շերտերով:
Եռացնել ջուրը ՝ դրան նախապես ավելացնելով շաքար, աղ, քացախ: Լրացրեք տարաները եռացող մարինադով և փակեք կափարիչը:
Ձմռան համար լոլիկով ծաղկակաղամբ. Դասական բաղադրատոմս
Այս հետաքրքիր ուտեստը կդառնա ցանկացած սեղանի վրա դրված ուտեստ ՝ գրավելով իր համեղ բույրով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ ծաղկակաղամբ;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 500 գ լոլիկ;
- 3 tbsp. լ քացախ;
- 5 պղպեղի հատիկ;
- 110 գ շաքար;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 35 գ աղ;
- 5 մեխակ;
- կանաչիներ
Բաղադրատոմսի պատրաստման գործընթացը
Առանձնացրեք կաղամբի ծաղկաբույլերը և լցրեք դրանք ջրից և քացախից պատրաստված աղաջրով: Տեղադրել խոտաբույսերն ու սխտորը բանկայի ներքեւի մասում: Կտրեք պղպեղը շերտերի մեջ, լոլիկը ծակեք ատամի խոզանակով: Լրացրեք բանկան պատրաստված բանջարեղենի մի քանի շերտերով:
Mixուրը խառնել համեմունքների հետ, եռացնել և միավորել տարայի պարունակության հետ: Կափարիչը փակեք և սպասեք, որ ջուրն ամբողջովին սառչի:
Ձմռանը կաղամբով մարինացված լոլիկ
Բանկայի մեջ կաղամբով լոլիկ թթու քաղելու այս ապացուցված բաղադրատոմսը կլինի սկսնակ տնային տնտեսուհու սիրելին: Բանկաների մեջ նման խորտիկը կարելի է երկար պահել ինչպես մառաններում, այնպես էլ սենյակային պայմաններում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ կաղամբ;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 1 կգ լոլիկի մրգեր;
- 2 սոխ;
- 125 գ շաքար;
- 40 գ աղ;
- 200 մլ քացախ;
- համեմունքներ.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Լվանալ լոլիկը և կտրել դրանք սեպերի մեջ: Կաղամբը մանրացրեք, պղպեղը շերտերով կտրեք, և սոխը կտրեք կես օղակների մեջ: Միավորել բոլոր բանջարեղենները և ծածկել ծածկոցները: Սպասեք, մինչեւ ներծծվի:
Լցնել քացախի մեջ և ավելացնել աղ և շաքար: 10 րոպե եփեք ամեն ինչ վառարանի վրա ցածր կրակի վրա, ապա կճեպով փակեք բանկան:
Կաղամբ լոլիկով ձմռանը `առանց ստերիլիզացման
Նման երկարատև ընթացակարգի բաղադրատոմսի բացակայությունը, ինչպես ապակե բանկաների ստերիլիզացումը, շատ ավելի հաճելի և արագ է դարձնում բանջարեղենի պատրաստման գործընթացը: Պահածոների մեջ նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ապրանքներ: Ավելին, խոտաբույսերի և համեմունքների քանակը կարող է տարբեր լինել `կախված համային նախասիրություններից:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կաղամբ;
- 3 սխտոր;
- 2 կգ լոլիկ;
- 3 հատ դափնու տերեւ;
- 600 գ շաքար;
- 9 լիտր ջուր;
- 200 գ աղ;
- համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ձեր սրտով:
Dishաշատեսակ ստեղծելու բաղադրատոմսը
Տեղադրեք բանկայի մեջ անհրաժեշտ բոլոր համեմունքներն ու սխտորը: Կտրել կաղամբը, ատամնափայտով ծակել պոմիդորը: Բոլոր բանջարեղենները շերտերով շաղ տալ բանկայի մեջ: Saltրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և եռացնել, կանգնել 10 րոպե:
Աղը երեք անգամ լցնել բանկայի մեջ, ամեն անգամ նորից չորացնելով և եռացնելով: Քացախը վերջին անգամ լցնել բանկայի մեջ և փակել կափարիչը:
Կաղամբով աղած լոլիկ
Այս բաղադրատոմսի համաձայն ապակե տարաների մեջ կաղամբով լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ բաղադրիչներ: Կաղամբով աղած լոլիկը կլինի ձկների և մսային ուտեստների լավագույն լրացումը:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 կգ լոլիկ;
- 1 կաղամբ;
- 100 մլ քացախ;
- 50 գ շաքար;
- 25 գ աղ;
- 4 բան: դափնու տերև
Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Շերտավոր կտրտած կաղամբը, դափնու տերևները, ամբողջական լոլիկները մանրէազերծված բանկաների մեջ և փոխարինել մինչև տարայի լրացումը: Եռացող ջուրը լցնել պարունակության վրա և թողնել թրմվի:
10 րոպե հետո ջուրը տարաների միջից հանեք: Քաղցրացրեք ջուրը, աղը և եռացրեք: Լրացրեք բանկաների արդյունքում առաջացած աղաջրով և ոլորեք կափարիչները:
Ձմռան համար լոլիկով և ծովաբողկով կաղամբ
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 կաղամբ;
- 1 ծովաբողկ արմատ;
- 2 կգ լոլիկ;
- 3 սամիթի ծաղկաբույլեր;
- 100 գ սխտոր;
- 1 լիտր ջուր;
- 4 բան: դափնու տերեւ;
- 2 tbsp. լ աղ;
- բալի տերեւներ, ծովաբողկ, հաղարջ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Խոհարարության բաղադրատոմսը
Կաղամբը մանր կտորների կտրեք: Բանջարեղենի մեջ բաշխեք բոլոր բանջարեղենը, բույսերի տերևները, խոտաբույսերը, համեմունքները ՝ ըստ ձեր ուզած հերթականության: Եռացնելով պատրաստեք մարինադ ջրով, շաքարով և աղով: Լրացրեք բանկաների արդյունքում առաջացած աղաջրով և փաթաթեք ձմռանը:
Բանկայի մեջ կաղամբով լոլիկ թթու պատրաստելու արագ բաղադրատոմս
Թթու վարունգի պատրաստման մեջ գլխավորը համն է, բայց լավ բաղադրատոմսի համար կարևոր պայման է նաև ձմռանը արտադրանքը գլորելու արագությունը: Խոհարարության այս մեթոդը համարվում է ամենաարագը. Դրանով առանց մեծ ջանքերի կարելի է պատրաստել բուրավետ և համեղ պատրաստում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 9 լիտր ջուր;
- 600 գ շաքար;
- 200 գ աղ;
- 300 մլ քացախ;
- 2 կգ լոլիկ;
- 1 կաղամբ;
- 4 բան: դափնու տերեւ;
- 1 սխտոր;
- համեմունքներ `համտեսել:
Խոհարարության գործընթացը
Կտրել կաղամբը և լվանալ լոլիկը: Mixուրը խառնել քացախի, աղի, աղաջրի շաքարի հետ և եռացնել, եփել 15 րոպե: Լրացրեք բանկան դրանով երկու անգամ ՝ ամեն անգամ ջրահեռացնելով և տաքացնելով աղաջանը: Վերջապես, աղը լցրեք բանկայի մեջ և փակեք կափարիչը:
Կաղամբով լոլիկ, թթու բանկաների մեջ
Բանկայի մեջ կաղամբով լոլիկի այսպիսի ինքնատիպ և պայծառ նախուտեստը կբավարարի ձեր ճաշակը ոչ միայն բարձր համով, այլև կծու բույրով:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 լիտր ջուր;
- 1 կաղամբ;
- 50 գ ծովաբողկ արմատ;
- 2 կգ լոլիկ;
- 3 սխտոր;
- 50 գ աղ;
- տերևներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց
Աղաջուր և եռացրեք: Կաղամբի գլուխը մանր կտրատեք: Բանջարեղենը շերտերով տարածեք բանկաների մեջ: Այնտեղ նույնպես ավելացրեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Լրացրեք բանկաները պատրաստված աղաջրով և փակեք կափարիչը:
Կաղամբով թթու և աղած լոլիկի տնային պահպանման կանոններ
Թթու վարունգը պետք է պահվի սառը սենյակներում `5-ից 20 ° C ջերմաստիճանով, պաշտպանված արևի ուղիղ լույսից: Սովորաբար նկուղը կամ նկուղը կատարյալ է նման նպատակների համար: Բնակարանի պայմաններում բանկում գտնվող գործերը կարող են պահվել պահեստարանում, ծայրահեղ դեպքում ստիպված կլինեք դրանք դնել ներքևի դարակի սառնարանում:
Ձմռանը կանաչ լոլիկով և կաղամբով աղցան բանկաների մեջ
Նման աղցան կարող եք պատրաստել նաեւ սովորական լոլիկից:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ կանաչ կամ շագանակագույն լոլիկ;
- 1 կգ կաղամբ;
- 10 սեւ պղպեղի եգիպտացորեն;
- 2 պղպեղ տաք պղպեղ;
- 7 սիսեռ պղպեղ;
- 2 սոխ գլուխ;
- Լավրուշկայի 7 տերև;
- 250 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- 1 tbsp. լ քացախի էությունը;
- գլուխ սխտոր;
- 100 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 60 գրամ աղ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յոդացված աղը հարմար չէ այս աղցանի համար, քանի որ սպառման ընթացքում պատրաստի արտադրանքի մեջ այդպիսի հավելանյութ կզգացվի:
Խոհարարության գործընթացը
Լվանալ լոլիկը և կտրել խոշոր և միջին չափի սեպեր, կտրատել սոխը կես օղակների: Կտրեք պղպեղի պոչը:Սերմերը կարելի է թողնել, եթե ցանկանում եք, որ աղցանը շատ կծու լինի ձմռան համար: Կտրեք պղպեղը օղակների մեջ: Կաղամբը մանր կտրատեք շերտերով:
Բանջարեղենը տեղափոխեք էմալի կաթսա, սեղմեք փոքր քաշով և թողեք 12 ժամ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ալյումինե սպասք, քանի որ այս տարրը շփվում է սննդի հետ:
Որոշ ժամանակ անց ցամաքեցրեք բանջարեղենից ազատված հյութը: Դրանից հետո աղ և շաքար, ավելացնել սեւ և պղպեղով ոլոռ, դափնու տերևներ: Բեռնարկղը փոքր կրակի վրա տեղափոխեք տաք օջախ և սպասեք զանգվածի եռացմանը: Եփել կրակի վրա ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
Դրանից հետո լցնել խնձորի քացախ և սխտոր: 2 րոպե անց կանաչ լոլիկով կաղամբի աղցանը բաժանեք բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթեք ձմռանը: Ապակե տարրաներն ու կափարիչները ողողեք տաք ջրի մեջ սոդայով, ողողեք և տաքացրեք գոլորշու վրա առնվազն 10-15 րոպե:
