Նիհարել ցանկացող կանայք իրենց հրաժարվում են բերանով խմորեղենից ՝ վախենալով նորից գիրանալ: Հատկապես նրանց համար սննդաբանները ստեղծել են այն բաղադրիչների ցուցակը, որոնք կարող են փոխարինել բարձր կալորիականությամբ ցորենի ալյուրը ՝ առանց ավելորդ կիլոգրամներ ավելացնելու ռիսկի:
Lowածր կալորիականությամբ փոխարինում
Wheորենի ալյուրը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել բրնձով, եգիպտացորենով կամ նուշով ալյուրով, վերջինս պատրաստվում է նույնիսկ տանը `մանր նուշը մանրացնելով բլենդերի կամ սրճաղացչի մեջ: Բացի այդ, հնդկացորենի, կոկոսի կամ կտավատի սերմերի ալյուրը կծառայի որպես գերազանց փոխարինող, որը, բացի ցածր կալորիականությամբ, ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ:
Ինչ վերաբերում է համամասնություններին, ապա մեկ ճաշի գդալ ցորենի ալյուրը փոխարինելու համար ձեզ հարկավոր է 0,5 ճաշի գդալ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա, 0,5 ճաշի գդալ arrowroot ռիզոմե օսլա, 2 ճաշի գդալ կասավայի ալյուր կամ 0,5 ճաշի գդալ բրնձի ալյուր: Խմորեղենն ավելի համեղ դարձնելու համար պատրաստելիս պետք է օգտագործել ոչ թե մեկ, այլ մի քանի տեսակ ալյուր:
Մեկ բաժակ ցորենի ալյուրը փոխարինելու համար հարկավոր է վերցնել 0.5 բաժակ գարու ալյուր, 0.75 բաժակ կոպիտ վարսակի ալյուր, 1 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր, 0.6 բաժակ կարտոֆիլի ալյուր, 1 թերի բաժակ մանր աղացած եգիպտացորենի ալյուր կամ 0.9 բաժակ բրինձ ալյուր … Բացի այդ, 1 բաժակ սպիտակ ալյուրը կարող է փոխարինվել 1, 25 բաժակ աշորայի ալյուրով, 1 բաժակ կոպիտ աղացած բրնձի ալյուրով, 0,5 բաժակ տարեկանի ալյուրով խառնված 0,5 բաժակ կարտոֆիլի ալյուրով, 1, 3 բաժակ վարսակի ալյուր, 1 tbsp, 0.75 բաժակ կարտոֆիլի ալյուրով խառնված սոյայի ալյուր կամ 0.3 բաժակ կարտոֆիլի ալյուրով խառնված 0.7 բաժակ աշորայի ալյուր:
Փոխարինման գաղտնիքներ
Wheatորենի ալյուրը վերը նշված բաղադրիչներով փոխարինելիս պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ, որոնք թույլ կտան պատրաստել լավ և փարթամ թխած ապրանքներ: Օրինակ ՝ եգիպտացորենի և բրնձի կոպիտ մանրեցման ալյուրների օգտագործումը կարող է խմորին տալ ուռուցիկություն և տարասեռություն: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է խառնել այս երկու բաղադրիչները ջրի հետ (ըստ բաղադրատոմսի համամասնությունների), եռացնել, սառը և ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Սոյայի ալյուրը միշտ պետք է խառնվի այլ ալյուրների հետ, և ալյուրի խառնուրդը և ամբողջ ալյուրը երբեք չպետք է մաղել: Խմորը, որի մեջ չկա ցորենի ալյուր, ձու և կաթ, պետք է թխվի թույլ կրակի վրա:
Նախքան հեղուկը ավելացնելը, ալյուրի խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնվի մնացած հիմնական ապրանքների հետ: 2,5 թեյի գդալ թխում փոշի դրվում է 1 բաժակ կոպիտ ալյուրի վրա, մինչդեռ այդպիսի ալյուրից խմորը կտեւի ավելի երկար, քան ցորենի խմորը, և կստացվի, որ այն ավելի բարակ կամ խիտ կլինի:
Wheatորենի ալյուրը փոխարինելիս խորհուրդ է տրվում թխել թխվածքաբլիթներ, գլանափաթեթներ կամ այլ մանր իրեր, որոնք ավելի լավ կթխեն: Պետք է հիշել նաև, որ ոչ ցորենի թխած ապրանքները արագ չորանում են, ուստի դրանք պետք է պահվեն հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, իսկ հացաթխման համար օգտագործել եգիպտացորենի կամ աղացած բրնձի փաթիլներ:
