Երբեմն անհրաժեշտ է հրաժարվել ձվից, եթե հավատարիմ եք բուսակերությանը, ինչպես նաև ալերգիա ունեք, երբ անհրաժեշտ է բացառել այս ապրանքը ձեր սննդակարգից: Իհարկե, դուք պարզապես կարող եք ձու չուտել: Բայց դրանք օգտագործվում են շատ մեծ քանակությամբ ուտեստների պատրաստման ժամանակ: Որպեսզի ձեզ չհերքեք ձեր սիրած համեղներով ու ուտեստներով սիրաշահելու հաճույքը, կարող եք դրանց բաղադրատոմսում ներառված ձվերը փոխարինել այլ ապրանքներով
Համառոտ պատրաստելիս ձվի դերը
Ձվերը շատ ուտեստների մի մաս են և միանգամից կատարում են ոչ թե մեկ, այլ մի քանի կարևոր գործառույթներ.
- դրանք լավ խմորի փխրեցուցիչ են.
- դրանք միմյանց հետ կապում են մեկ ուտեստի մի քանի բաղադրիչները.
- ձվերը նաև ծառայում են որպես խտացուցիչ սոուս կամ սերուցք պատրաստելիս.
- դրանք հատուկ համ են հաղորդում ուտեստին և օգտագործվում են նաև այն զարդարելու համար:
Ապրանքներ, որոնք կարող են փոխարինել ձվերը թխած ապրանքների մեջ
Դուք կարող եք փոխարինել ձվերը, և այնքան լավ, որ ուտեստի համը չտուժի: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 ձու: Այլ դեպքերում, այս բաղադրիչի բացակայությունն ավելի նկատելի կլինի:
Հացաթխման մեջ ձվի փոխարեն, կարող եք օգտագործել.
- խմորի սոդա;
- սեղանի քացախ;
- վարսակի փաթիլներ;
- կարտոֆիլի օսլա;
- թթվասեր;
- կեֆիր;
- կիտրոնի հյութ;
- փխրեցուցիչ;
- բուսական յուղ;
- աղացած կտավատի սերմ;
- վարսակի ալյուր;
- քրքում;
- թեյի մեջ լուծարված շաքար:
Այսպիսով, ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք անպայման կօգնեն ձեզ:
1. Որպեսզի խմորը թեթև լինի, և առանց ձվի խմորեղենը փափուկ և համեղ դառնա, խմորին ավելացնել 1 թեյի գդալ: սոդա, նոսրացված 1 թեյի գդալով: քացախ
2. Ավելացնելով 2 ճ.գ. ձվի փոխարեն ՝ որպես միջադիր լցոնիչի մեջ (օրինակ ՝ մրգահյութ): վարսակի ալյուր, նախապես ներծծված 2 tbsp. ջուր
3. Թխվածքները հաճախ զարդարում են սերուցքով: Առանց ձու օգտագործելու կրեմ պատրաստելու համար հարկավոր է կարտոֆիլի օսլան լուծել ջրի մեջ `1 լիտր սառը ջրի դիմաց 50 գ-ով: Դրանից հետո այս խառնուրդը ավելացրեք պատրաստվող կրեմին ՝ անընդհատ խառնելով:
Եփել կրեմի խառնուրդը, առանց ձու օգտագործելու, մինչ պահանջվող հետեւողականությունը ձեռք բերվի: Ավելին, կարևոր է հաշվի առնել, որ երբ այն սառչի, այն մի փոքր ավելի կխտանա:
4. Կաթում առանց ձվի նրբաբլիթ պատրաստելիս խմորին ավելացնել թթվասեր, իսկ քացախը փոխարինել կեֆիրով կամ կիտրոնի հյութով:
5. Բլիթներ, կեքսներ, թխվածքաբլիթներ թխելիս ձվերը փոխարինեք 2 թեյի գդալով: թխում փոշի, 2 թեյի գդալ: ջուր և 1 tbsp. բուսական յուղ
6. Տորտիլաներ պատրաստելիս, ճաքելուց խուսափելու համար, ձվի փոխարեն ավելացնել 1 ճաշի գդալ խառնուրդ: աղացած կտավատի սերմ 2 tbsp. տաք ջուր.
Խառնուրդը լրիվ թանձրանալուց հետո ավելացվում է տորտիլայի խմորին:
7. Կաթնաշոռային տորթերին ավելացնել 1 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա, 1 tbsp. թթվասեր կամ բուսական յուղ, խառնված 1 tbsp. ջուր Այս ապրանքների ավելացումը թույլ չի տա, որ նրբաբլիթները կորցնեն իրենց ձևը:
8. Բանջարեղենի կաթսայի գեղեցիկ տեսքը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել թխելուց առաջ մի քանի ճաշի գդալ լավ խաշած վարսակի ալյուր, ինչը կարող է էապես բարելավել այս ուտեստի համը:
9. Երբեմն խմորին ավելացնում են ձվեր, որպեսզի այն դեղնավուն երանգ ստանա, օրինակ ՝ տորթի խմորի մեջ: Այս դեպքում այս բաղադրիչի փոխարեն ավելացրեք փոքր քանակությամբ քրքումի համեմունք:
10. Կարկանդակները և կարկանդակները, նախքան վառարան ուղարկվելը, սովորաբար յուղվում են ձվով, ինչը նրանց դարձնում է փայլուն և գեղեցիկ: Նույն արդյունքի կհասնեք, եթե թխում ապրանքը խոզանակեք 1 ճաշի գդալից պատրաստված խառնուրդով: քառորդ բաժակ թեյի մեջ լուծված շաքար:
Դուք կարող եք բացառել սննդակարգից ձվերը, դրանք կարող եք փոխարինել այլ ապրանքներով: Դա չի խաթարի պատրաստի ուտեստի համը, բայց այն բազմազանություն կհաղորդի ձեր սննդակարգին և կլուծի ձվերի օգտագործման հետ կապված ձեր խնդիրները:
