Չե՞ք կարող որոշել, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել Ամանորի համար `ձեր հյուրերին զարմացնելու համար: Timeամանակն է փորձարկել Ամանորի մենյուը ՝ բացահայտելով էկզոտիկ խոհարարի տաղանդը: Ավելին, բոլոր բաղադրատոմսերը կլինեն բավականին բյուջետային և արագ պատրաստվող:
Նման ավանդական ընտանեկան տոնը, ինչպիսին Նոր տարին է, միշտ շատ հյուրերի է հավաքում սեղանի շուրջ: Եվ լավ տնային տնտեսուհին ստիպված է փորձել զարմացնել ընկերներին ու հարազատներին իր բաղադրատոմսերով: Հետեւաբար, որոշելիս, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել Ամանորի համար, արժե նախապատվությունը տալ ոչ ավանդական բաղադրատոմսերին, որոնց պատրաստումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջի:
Փորձենք կազմել ամանորյա ամբողջական մենյու, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ պատրաստել առանց տան անդամների օգնության: Դա անելու համար մենք վերցնելու ենք Նոր տարվա տաք ուտեստների և աղցանների լավագույն բաղադրատոմսերը `չմոռանալով տոնական աղանդերի և խմիչքների մասին:
Ամանորի թեժ բաղադրատոմսեր
Պատահում է, որ տաք ուտեստներ մատուցելուց առաջ հյուրերը հաճախ ժամանակ են ունենում խորտիկներով և աղցաններով շքեղվել: Հետեւաբար, վառարանի մոտ երկար ժամեր կանգնելու հետ տանտիրուհու բոլոր ջանքերն արդարացված չեն: Ոչ ոք ստամոքսում ուժ ու տեղ չունի համտեսելու պեկինյան բադ կամ արտերկրյա մեկ այլ մեծ ուտեստ `թանկարժեք բաղադրիչներով և մեկ տասնյակ համեմունքներով սոուսով: Հետեւաբար, լավագույն լուծումը կլինի անսովոր դիզայնով ծանոթ ապրանքներից տաք խորտիկների ընտրությունը:
Կծու խորոված կարտոֆիլի ակորդեոն
Մինչ ջեռոցը տաքանում է (մինչև 200 աստիճան), հարկավոր է մաքրել կարտոֆիլը և կտրող դանակով դրա վրա կատարել լայնակի կտրվածքներ ՝ չհասնելով հակառակ եզրին, որպեսզի ակորդեոնը չքանդվի: Կարագը հալեցնել տաքացրած բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը, աղը և պղպեղը: Համեմունքների խառնուրդը լավ տարածեք կարտոֆիլի բոլոր հատումներին և կողմերին և դրեք թխում թերթիկի վրա, որը նույնպես յուղով է մշակվել: Theեռոցը փակելուց առաջ յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ դրեք մեկ դափնու տերև և թխեք կես ժամ:
Հավի քյաբաբ ոտքի վրա
Բուրավետ քյաբաբ պատրաստելու համար բավական է քյաբաբը մանրացնել և աղացած միսին ավելացնել սխտոր, բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատել խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը: Մսի խառնուրդը թողնել սառնարանում 2 ժամ: Աղացած միսը բաժանեք մասերի և կպցրեք այն մի կողմից դարչնի փայտի վրա ՝ ընդօրինակելով հավի ոտքը: Եթե դուք ունեք գրիլ տապակ կամ մինի խորոված, ապա ձեզ հարկավոր է տապակել քյաբաբը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կարող եք նաեւ քյաբաբ թխել ջեռոցում:
Աղցան բաղադրատոմսեր Ամանորի համար
Էկզոտիկ ուտեստ պատրաստելու համար պարտադիր չէ թանկարժեք ներմուծված ապրանքներ գնել: Նույնիսկ եթե տոնական սեղանը նախատեսվում է մեծ դարձնել, ապա բավական կլինի մեկ սրտանց և թեթև աղցան, պայմանով, որ սեղանի վրա մատուցվեն նախուտեստների մի քանի տարբերակ շամփուրի կամ կաղամբի մեջ:
Պրովանսալ նիզոզի աղցան թունաով
Սկզբից պատրաստեք սոուսը ՝ մանրացնելով ռեհանն ու սխտորը և խառնելով բոլոր բաղադրիչները հարմարանքով կամ պատառաքաղով: Լոբին եփել (5 րոպե եռացող ջրի մեջ), այնուհետև նետել քամոցով և լվանալ: Մանրացված սխտորի մեխակն ու լոբին տապակել յուղով տապակի մեջ: Լոբին տեղափոխեք ամանի մեջ, թող սառչի և շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, գինու քացախով և կիտրոնի հյութով: Ապամոնտաժել հազարի տերևները, ողողել և պատռել ձեռքերով, լոլիկը կտրել բարակ կտորների, սոխը օղակների, բուլղարական պղպեղը խորանարդի: Ձվերը եփել, զովացնել և կտրատել եռամսյակների: Ողջույն ֆիլեը լվանալ ջրով: Յուրաքանչյուր աղցանի ամանի մեջ նախ դրվում է հազար, սոխ, լոլիկ, լոբի և պղպեղ: Կրկնել այս հաջորդականությունը մի քանի անգամ և լցնել ամեն ինչի վրա պատրաստված սոուսով: Նախքան նիզուազը մատուցելը, շերտերով թյունոս, ձու, ձիթապտուղ և խարիսխ դնել: Աղցանի վրա ցանել կիտրոնի հյութ:
Արքայախնձորով և խոզապուխտով ամանորյա աղցան
Պատառաքաղով հունցել խաշած ձվերը և խաշած կարտոֆիլը: Մանրացրեք խոզապուխտը, արքայախնձորը և սոխը: Կեղևից և միջուկից մաքրված խնձորը շփեք կոպիտ քերիչի վրա:Մենք կարտոֆիլի շերտ ենք տարածում, վերևում մայոնեզ ենք բաժանում, վերևում սոխ ենք դնում, աղը աղով և պղպեղով ցանում: Մենք պատրաստում ենք խոզապուխտի շերտ և վերևում մայոնեզ ենք բաժանում: Հաջորդը գալիս է խնձորի և ձվի մեկ շերտ և մայոնեզի շերտ: Արքայախնձորը հավաքվում է նախքան բոլոր շերտերը կրկնելը: Վերջնական փուլում աղցանը ծածկված է ձվով, ապա մայոնեզի շերտով և զարդարված թակած ընկույզով:
Ելակի և շամպայնի ամանորյա աղանդեր
Տորթ պատրաստելը, որը կարող է նույնիսկ տոնի չհասնել, որը տևում է մինչև ուշ գիշեր, առնվազն անտեղի է: Բայց թեթեւ ժելե մրգային աղանդերը կատարյալ է հյուրերի համար:
Շաքարավազի և կիտրոնի համը լցրեք մի կաթսա ջրի մեջ (300 մլ), տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծարվի և օշարակը քամիչով քամեք ՝ բաժանելով համը: Խառնել կիտրոնի հյութն ու ժելատինը, թողնել 5 րոպե, խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքում, մինչեւ ժելատինը լուծվի: Պատրաստի օշարակը նետեք ժելատինով, դրան ավելացրեք 50 գ խառն ելակի խյուս և շամպայն: Վերցրեք ձեր աղանդերի բաժակները, կիսով չափ լցրեք թակած հատապտուղներով և վերև լցրեք մրգային ժելատինի խառնուրդով: Աղանդերը սառնարանում 5 ժամով: Մատուցելուց առաջ զարդարել թարմ ելակով:
Նոր տարվա խմիչքների բաղադրատոմսեր
Մի պահ մոռացեք, որ պատուհանից դուրս ձյուն կա, և ցրտահարության ջերմաստիճանը կօգնի էկզոտիկ Ամանորի կոկտեյլներին:
Ամանորյա դակիչ
Մրգերը մանրացրեք, խառնեք բոլոր հեղուկ բաղադրիչները: Glassesառայել բաժակներով սառույցի վրա:
Կծու սանգրիա
Կոնյակը, մեղրը, մանր կտրատած չրերը և լոռամիրգը տաքացրեք փոքր կրակի վրա: Թող խմիչքը եփվի, գինի ավելացնի, խառնեք և պահեք սառնարան մեկ օր: Մանրացնելուց առաջ նոսրացրեք սոդայով և մատուցեք սառույցի վրա:
