Բադով և չոր մրգերով փլավը ուզբեկական ուտեստի համար անգերազանցելի համով և բույրով յուրօրինակ բաղադրատոմս է: Քաղցր և թթու չրերը հիանալի կերպով լրացնում են բրնձի և բադի միսը ուտեստի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1,5 կգ բադ;
- - 700 գ գազար;
- - 400 գ սոխ;
- - 4 բաժակ բրինձ;
- - 70 գ չոր ծիրան;
- - 70 գ սալորաչիր;
- - բուսական յուղ;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - 1 tbsp. լ չաման;
- - 2 թեյի գդալ պապրիկա;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք բադի միսը, լվացեք տաք ջրի տակ և կտրեք ավելորդ ճարպը: Բադը կտրեք միջին չափի մասերի: Heերմացրեք կաթսան, մեջը լցրեք բուսական յուղ, ապա դրեք բադի կտորները: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ, կտրեք գազարը բարակ շերտերով: Բադով կաթսա ավելացնել բանջարեղենը, տապակել մինչև ոսկեգույն, ապա բաղադրիչներին ավելացնել չաման, լցնել կերակուրը երկու բաժակ ջրով, եփ գալ մինչև եփել կեսը:
Քայլ 3
Երբ ամբողջ ջուրը գոլորշիացվի, բրնձը դրեք կաթսայի մեջ, այն հարթեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Մեջտեղում ընկճվածություն արեք և սխտորը դրեք դրա մեջ, սալորաչիրը և չոր ծիրանը տարածեք վերևում: Կաթսայի պարունակությունը լցնել ջրով, որպեսզի բրինձը ծածկվի 1-2 սանտիմետրով: Եփել փլավը 20 րոպե: Theամանակն անցնելուց հետո թողեք ուտեստը կտրուկ, ապա ծառայեք:
Քայլ 4
Բադով և չրերով փլավը պատրաստ է:
