Փլավը եփում են մսով, թռչնամիսով կամ ձկով, հավելանյութերն ու համեմունքները տարբեր են: Կան նաև անսովոր տարբերակներ ՝ օրինակ ՝ բուսական և քաղցր փլավ: Վերջինը կապ չունի բրնձի բանանի շիլայի հետ. Դա շատ համեղ, սրտանց և անսովոր աղանդեր է, որը կարող է լինել կերակուրի հիմնական կերակուրը: Պատրաստեք փլավ չոր մրգերով և մեղրով `քաղցր և մի փոքր կծու, ձեր ընտանիքը հաստատ կսիրի այն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Փլավ չորացրած մրգերով և ընկույզով.
- 2 բաժակ բասմաթի բրինձ
- 50 գ թեթեւ չամիչ;
- 50 գ փորված մուգ չամիչ;
- 2 հատ չոր թուզ;
- 50 գ առանց խոռոչի չոր բալ;
- 50 գ չոր ծիրան;
- 20 գ նուշ;
- 20 գ ընկույզ;
- 20 գ սոճու ընկույզ;
- 5 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- 30 գ կարագ:
- Քաղցր փլավ դդմի մեջ.
- 1 միջին դդում;
- 1 բաժակ բրինձ
- 30 գ սալորաչիր;
- 30 գ չոր ծիրան;
- 30 գ թեթեւ չամիչ;
- 2 թթու խնձոր;
- 3 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
- 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք փխրուն փլավ `չոր մրգերի շարքը լրացնելով ընկույզի ափսեով: Մանրակրկիտ ողողեք բրինձը և լցրեք այն կրկնակի ծավալով ջրով: Եփել մինչ մրցույթը: Պատրաստի բրինձը նետեք քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով:
Քայլ 2
Թուզը, ծիրանն ու բալը մանր կտրատեք: Միացրեք դրանք չամիչով և տեղադրեք ամանի մեջ: Նուշն ու ընկույզը մանրացրեք հավանգի մեջ կոպիտ փշրանքների մեջ: Ընկույզները լցնել չոր մրգի մեջ, ավելացնել սոճին ընկույզները, խառնել խառնուրդը և ծածկել երեք ճաշի գդալ ջրով:
Քայլ 3
Խորը խորովածի մեջ տաքացրեք կարագը և երկու ճաշի գդալ մեղրը: Նետեք խառնուրդը և լցրեք մրգերն ու ընկույզները տապակի մեջ: Տապակել ընկույզ-մրգի զանգվածը մոտ 5 րոպե: Տեղադրել բրինձը տապակի մեջ, խառնել և եփել եւս 10 րոպե: Տապակը հանեք կրակից, ծածկեք այն կափարիչով և թողեք փլավը եփվի 7-10 րոպե: Հեռացրեք կափարիչը, երկու ճաշի գդալ մեղր լցրեք բրնձի վրա և փլավը դրեք բաժակավոր ամանների վրա:
Քայլ 4
Շատ գեղեցիկ և յուրօրինակ աղանդեր `դդմի մեջ թխած քաղցր փլավ: Լվանալ ամուր միջին չափի դդմիկով: Ընտրեք միջին հաստ պատերով պտուղներ. Թխելու համար խիտ պատերով դդումը շատ երկար է տևում, և բարակ պատերով դդումը հյութալի չի լինի: Կտրեք վերին մասը եւ ներսը հանեք սերմերով: Դդումը կտրված գագաթով դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում մինչև փափուկ:
Քայլ 5
Տեսակավորեք և ողողեք բրինձը, ծածկեք այն երկու բաժակ ջրով և եփեք մինչև որ փափկի: Տեղադրել բրինձը քամոցով և լվանալ հոսող ջրով: Լվանալ չոր մրգերը, չոր ծիրանն ու սալորաչիրը կտրել խոշոր կտորների: Մրգերի վրա մի քիչ եռացող ջուր լցրեք:
Քայլ 6
Կլպել և սերմացու խնձորներ պատրաստել և կտրել շերտ: Տապակել յուղը տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և ջուր: Դրեք խնձորները և տապակել մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ: Տեղադրել խնձորի սեպերը դդմի վրա: Տապակի մեջ մնացած օշարակի մեջ դնել չոր մրգեր և եփել դրանք 7-10 րոպե: Լցնել բրնձը տապակի մեջ և խառնել: Theերմեք խառնուրդը եւս 5 րոպե: Տեղադրել բրնձը և մրգերը դդմի մեջ և լցնել մեղրի վրա:
Քայլ 7
Տեղադրել փլավով լցոնված դդումը թխելու թերթիկի վրա, լցնել մի քիչ ջուր: Թխելու թերթիկը դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Դդումը թխել մոտ կես ժամ: Մատուցելուց առաջ փլավը ծածկեք դդմի կափարիչով:
