Հավի բրնձի ապուրը դյուրամարս տաք ուտեստ է, որը լավ համ ունի: Այն ընդգրկված է մանկական կամ դիետիկ մենյուում: Կծու ուտեստների սիրահարների համար կարող եք պատրաստել ապուր բրնձով և չիլիով:
Հավի, բրնձի և լոլիկի հետ ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 2 կգ հավ, 2 բաժակ խաշած բրինձ, 1 հատ: սոխ, 1 tbsp. կարագ, 2 լավրուշկի, 3 մեխակ սխտոր, 30 գ բալ լոլիկ, 2/3 բաժակ նարնջի հյութ, 1 տուփ լոբի, մաղադանոս, սուսամբար, չաման, ուրց, պղպեղ, աղ, 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Հավը լվացեք, դրեք կաթսայի մեջ, ծածկեք ջրով: Ավելացնել աղի լավրուշկա, պղպեղ, արգանակը եռացնելով բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և եփեք միսը 1, 5 ժամ: Հեռացրեք եփած հավը արգանակից և միսը բաժանեք ոսկորներից: Ձիթապտղի յուղ լցնել բալի լոլիկի վրա, շաղ տալ աղով և պղպեղով և տեղադրել ջեռոցում: Թխել դրանք մինչև փափուկ 200 ° C ջերմաստիճանում: Կտրել սխտորը և սոխը, տապակել դրանք կարագի մեջ: Ավելացնել նարնջի հյութ, մի քիչ արգանակ, խոտաբույսեր: Խառնուրդը եռացրեք, լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել խաշած բրինձ, հավ, թխած լոլիկ:
Serառայել թակած մաղադանոսով զարդարված ուտեստը:
Բանջարեղենով և բրնձով յուղալի հավի ապուրը, պարզվում է, համեղ է և անուշաբույր: Բաղադրությունը ՝ 4 հավի ազդր, 1 սոխ, 1 գազար, 1 նեխուրի արմատ, 2 մեխակ սխտոր, 500 մլ հավի ֆոնդ, 1/3 tbsp. բրինձ, 150 մլ կաթ կամ սերուցք, 1 tbsp. ռաստ կարագ, 3 tbsp. ալյուր, ¾ թեյի գդալ: չոր ռեհան, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի: Կլպել և տապակել սոխը, գազարը և նեխուրը բուսական յուղի մեջ մինչև փափկացնելը, տապակման վերջում ավելացնել մամլիչով անցած սխտորի մեխակը: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից: Հավի միսը բաժանեք մաշկից և ոսկորներից, քսեք աղով և պղպեղով և տապակել մեկ այլ տապակի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Մսը կտրեք մասերի: Տեղադրել խաշած բանջարեղենը, բրինձը, հավը և ռեհանը հավի պաշարի մեջ: Եփել թույլ կրակի վրա, մինչև բրնձը փափկի: Կաթսայի մեջ տապակել ալյուրը, խառնել կաթի (սերուցքի) հետ և ավելացնել ապուրը: Coverածկեք կաթսան, եփեք 2-3 րոպե, մինչեւ որ այն խտանա:
Կրեմը կարող է փոխարինվել կաթով:
Պատրաստեք սրտանց տնական ապուր հավով, բանջարեղենով և բրնձով: Ձեզ հարկավոր է ՝ 500 գ հավ, 200 գ կարտոֆիլի պալար, 100 գ սոխ, 100 գ գազար, 100 գ բրինձ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ: Հավը կտրեք մի քանի խոշոր կտորների մեջ, դրեք մի կաթսա, լցրեք ջուր, դրեք կրակի վրա, բերեք այն եռա, աղ և եփեք կես ժամ: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք այն: Մաքրել գազարը, քսել դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Սոխն ու գազարը տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Կլպել կարտոֆիլը: Մաղադանոսը մանր կտրատեք: Հավը հանեք, արգանակի մեջ դրեք կարտոֆիլը, լվացված բրինձը, մի փոքր ավելացրեք աղ, պղպեղ և խառնեք: Ապուրը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլն ու բրինձը պատրաստ լինեն: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից, կտրեք այն մեծ կտորների: Տապակած սոխը դնել գազարով, հավի մսով, ավելացնել մաղադանոսը և անջատել կրակը:
Բրնձով համեմված հավի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 500 գ հավի ֆիլե, 0,5 տ.մ բրինձ, 1 գլուխ սոխ, 1 լիտր հավի արգանակ, 1 բուլղարական պղպեղ, 0,5 տ.մ. թակած ձիթապտուղ, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 3 մեխակ սխտոր, 200 գ բուսական սալսա, 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, սուսամբար, ուրց, չիլի փոշի, չեդեր պանիր, աղ: Հավի ֆիլեը բարակ շերտերով կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ: լ ձիթապտղի յուղ և մանր կտրատած սոխ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտուղ, անընդհատ խառնելով: Եփել խառնուրդը 5 րոպե: Ավելացնել բրինձ, սուսամբար, ուրց, չիլի, աղ: Եփել խառնուրդը եւս 3 րոպե: Տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք հավի միս, բանջարեղենի պաշար, եգիպտացորեն և սալսա, եռացրեք ապուրը, կրճատեք կրակը և եփեք 30 րոպե:
