Բրնձով և կաղամբով ապուրը չի պահանջում որևէ եզակի բաղադրիչ կամ հատուկ ջանքեր: Դրա բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի նույնիսկ անփորձ խոհարարի համար, և ապուրի բաղադրիչները պահվում են պաշարներով գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի:
Բաղադրությունը
Համեղ բրնձով և կաղամբով համեղ ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ստանդարտ բաղադրիչները ցանկացած մսի արգանակի համար `ջուր, միս, բանջարեղեն: Կարտոֆիլի և բանջարեղենի տապակման բացակայությունը ոչ միայն յուրօրինակ համ կտա ապուրին, այլև այն կդարձնի ցածր կալորիականությամբ և առողջարար: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր է. 0.5 կգ նիհար միս, 2.5 լիտր ջուր, մեկ մեծ սոխ, մեկ մեծ գազար, 0.5 կգ կաղամբ (կարող եք օգտագործել չինական կաղամբ), մի բաժակ բրինձ, երկու լոլիկ, մեկ բուլղարական պղպեղ, բեյ տերև, աղ, համեմունքներ, համտեսել խոտաբույսեր:
Բուլյոն
Վերցրեք մի մեծ կաթսա և եփեք արգանակը: Գառան կամ տավարի միսը լավագույնն է, բայց դուք կարող եք օգտագործել սովորական հավ: Եթե դուք չեք փնտրում կալորիականությամբ կտրվածք, խոզի միսը լավ է: Եփեք կափարիչի տակ, որպեսզի ջուրը չ եռա, բայց համոզվեք, որ միսը լավ եռա: Միսը եփելուց հետո կարող եք սկսել ավելացնել այլ բաղադրիչներ:
«Լցնում»
Գազարը պետք է կտրել բարակ շերտերով, բայց ոչ շատ երկար հեշտ ուտելու համար: Սոխը մանր կտրատեք: Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք քառակուսիների մեջ: Կաղամբը թակած է շերտերով: Դուք ստիպված կլինեք կեղտոտել լոլիկով. Դուք պետք է մաշկը հեռացնեք դրանցից: Դա անելու համար լոլիկը եռացրած ջուր լցրեք կամ 20 վայրկյան տեղադրեք եռացող արգանակի մեջ, ապա հանեք ջրից `մաշկը հեշտությամբ դուրս կգա: Oովացված լոլիկը խորանարդի մեջ կտրեք: Արգանակի պատրաստման ընթացքում ավելի լավ է բաղադրիչները պատրաստել կամ բանջարեղենը կտրել, որպեսզի արգանակը կրակի վրա մեծ քանակությամբ չբացահայտվի, և խառնուրդի ընթացքում ոչինչ չպատրաստվի:
Լավագույնն այն է, որ բրնձը բերվի մի վիճակի, երբ արգանակը չի պղտորվում, բայց մնում է գեղեցիկ և թափանցիկ: Դա անելու համար վերցրեք բրինձը և մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի տակ, մինչև ջուրը պարզվի: Բրինձը եռացրեք եռացրած ջրով, դրեք քամիչի մեջ և թողեք չորանա:
Խառնելը
Պատրաստի եռացող արգանակին ավելացնել դափնու տերևներ, գազար, սոխ և համեմունքներ: Cilantro- ն, մաղադանոսը, սամիթը և պղպեղը լավագույնն են: Արգանակը կրկին եռացնելուց հետո ջերմությունը միացրեք և թողեք նստի տասը րոպե: Տասը րոպե անց ավելացնել բրինձը և մանրակրկիտ խառնել: Թողեք այն եւս հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք կաղամբ, լոլիկ և բուլղարական պղպեղ: Ապուրը պատրաստ կլինի տասնհինգ րոպեից: Այս ապուրը կարող եք մատուցել թթվասերով և թարմ կանաչ սոխով:
